Erik ev yapımı şarap: yemek tarifleri

Şarap, asil ve gerçekten değerli içecekler kategorisine dahildir. Bir grup elit olarak sınıflandırmak zordur, ancak mükemmel tat ve aroma en hevesli gurme bile fethedecektir. Çok sık, ilaç, şarap üretimi için çok uygun olduğu için eriklerden yapılır. Daha sonra, içecek et ve balık yemeklerine, peynir dilimlerine, meyve tabağına vb.

Eriklerin vücut üzerindeki etkisi

1. Ürünün gençliği uzatma kabiliyeti ile başlamalısınız. Temel, çürüme ürünlerini ve farklı doğadaki zehirleri temizleyen antioksidanları içerir. Erikleri bir şarap içeceğine dönüştürme sürecinde, değer korunur, antioksidanlar tamamen hareket eder.
2. Diyet lifi gelince, meyvelerde bol miktarda bulunurlar. Bu maddeler sindirim sistemini temizlemeyi amaçlamaktadır. Duvarlardaki tüm kiri süpürürler, durgun olayların yumuşaması ve çekilmesinden dolayı kabızlığı ortadan kaldırırlar. Şarap içmek gelecekte bağırsak problemlerini önleyecek ve ayrıca iç organın mikroflorasını normalleştirecektir.
3. Askorbik asit konsantrasyonunu büyük bir hacimde görmezden gelemeyiz. Savunmaları arttırmak ve mevsimsel viral enfeksiyonlarla savaşmak gerekir. Sıcak şarap, sıcak tutmak ve gelecekte bağışıklığı arttırmak için ev yapımı şaraptan yapılır. Bu yüzden bir kişinin ARVI ve grip saldırılarını tolere etmesi daha kolaydır.
4. Yüksek demir birikimi nedeniyle hemoglobin seviyeleri artar. Anemiyi önlemek, kan ve lenfleri saflaştırmak, dolaşımı artırmak için şarap içilmelidir. Görsel aparat ve kardiyovasküler sistem ile ilgili problemler için bir içecek de reçete edilir. Kompozisyon kan basıncını hızla düşürür ve hipertansiyonu tedavi eder.

Şarap hasadının özellikleri

1. Hazırlık önlemlerini dikkate almak gerekir, bu hammadde gerektirir. Sunulan meyveler çok fazla pektin, mukus, protein bileşiği içerir. Bu nedenle, meyve suyu uzun süre koyu pigmentasyonu korur, hafifletmek zordur.
2. Eriklere suyu hızlı bir şekilde verin, az miktarda filtrelenmiş su ile 80 dereceye kadar ısıtılırlar. İleri derecede ısınma cilt çatlayana kadar devam eder. Sonra ezmeye ve preslemeye başlayabilirsiniz. Suyu, standart bir teknikle fermente edilmiş tatlı wortun hazırlanmasında kullanılır.
3. Isıl işlemle uğraşmak istemiyorsanız, kekin maya bazında fermantasyonunu güçlendirmek mantıklıdır. Manipülasyonlar 1 kg başına kemiklerle birlikte gerçekleştirilir. öğütülmüş hammaddeler yaklaşık 60 gr. toz şeker. Hasat püre eldivenli bir kapta bir hafta veya 10 gün boyunca gerçekleştirilir. Sonra, suyu sıkmanız gerekir.
4. Tatlı olacak, wort için uygun. Sadece 0,2 kg eklemek gerekir. toz şeker ve yaklaşık 0.3 litre. arıtılmış su. Bu hesaplamalar 1 litre için uygundur. suyu. Daha sonra seyreltilmiş maya (% 3) eklenir, hammaddeler karanlığa gönderilir, deklanşör ayarlanır. Fermantasyon 9 gün sürer, bu süre zarfında 2-3 gram 2-3 kez karıştırılması gerekir. 1 litre başına toz şeker. bileşim.

Erik şarabı tarifleri

klasik

1. İlk önce bileşenlere dikkat etmelisiniz. Erikler keyfi bir hacimde alınır. 1 kg için. meyve 1 litredir. arıtılmış su. Daha sonra, granül şeker (0.1-0.3 kg.) Şaraba, şarap üreticisinin kişisel tercihleri ​​dikkate alınarak sokulur.
2. Çileklere iyi bakın. Çürümüş örnekleri hariç tutmak için sıralayın. Hammaddeleri yıkamayın, sadece kuru gazlı bezle silin, ancak incitme. Bir palet koyun, güneşte bırakın ve üç gün bekleyin. Kemikleri çıkarın, yumuşak kısmı bir püre bileşimine çevirin.
3. Filtrelenmiş suya dökün ve fermantasyon için bir kapta bırakın. Boynu gazlı bezle örtün, karanlıkta iki gün tutun. Sıcaklığın 19-24 derece olduğundan emin olun. Kompozisyonu günde üç kez karıştırın, posayı eritin.
4. Fermantasyonun başladığını fark ettiğinizde, wort'u birkaç kat gazlı bezle filtreleyin. Temiz bir kapta ½ toz şeker toplamından dökün. Mantar ve karanlıkta bırakın. 5 gün sonra, yaklaşık sugar şeker ve 5 gün sonra aynı miktarda girin.
5. Nihayetinde, içeriği olan kap üste doldurulmamalıdır. Fermantasyonun tamamlanmasını bekleyin, kural olarak birkaç ay sürer. Belirli bir aralıktan sonra, tortuyu çıkararak bileşimi süzün.
6. Bu adım, müstahkem bir içecek yapmayı planlıyorsanız, 40 derecelik bir mukavemete sahip maddelerin eklenmesine izin verir. Ancak aşırıya kaçmamak ve tadı bozmamak için toplam hacmin% 10-13'ünden fazlasını girmeyin. Şeker de takdirine bağlı olarak dökülür, daha fazla ekleyemezsiniz.
7. Kabı, sıcaklığı 14 dereceyi geçmeyecek ve 7'nin altına düşmeyecek şekilde serin tutun. Karanlıkta bırakın, bir süre sonra deneyin. İçeceği aydınlatamazsınız; doğal olarak gerçekleşmesini beklemek zorundasınız.

Kuru erik

1. 7 kg alın. olgun ve iyi kuru erik. Kemikleri çıkarın ve 10 litrelik bir cam kaba aktarın. 1 litreye dökün. ılık su. Kompozisyonu gezmeye bırakın. Prosedüre başlamadan önce meyveler yıkanmamalıdır.
2. 5 gün sonra posayı sıkın ve 1 kg sıvı karıştırın. toz şeker. Kompozisyonu günde üç kez tahta bir çubukla karıştırın. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra içeceği süzün. 3 hafta sonra şarap tadı çıkarılabilir.

Erik kompostosundan

1. 3 litre süzün. kompostosu. Kabuğu meyveden çıkarın. 0.2 L alın. sıvı ve 30 dereceye kadar ısıtın. Eziyet 60 gr. 50 gr kuru üzüm. şeker. Kütleyi ısıtmalı bir kompostoya gönderin. Marş motorunu 5 saat oda sıcaklığında bırakın. Kabın boynunu gazlı bezle sarın.
2. Fermantasyon süreci başlar başlamaz mayayı komposto yığınına dökün. Kompozisyonu uygun büyüklükte bir cam kapta tutun. Bir su contası takın. Lastik eldiven takacaksanız, parmaklardan birine delik açmayı unutmayın.
3. İçeriği içeren kabı sıcak bir yere koyun. Şimdi erik için gidin. Kompostodan elde edilen meyveleri patates püresinde dökün ve 50 gr ile karıştırın. toz şeker. Meyve suyunun öne çıkmasını bekleyin. Hazırlanan kütleyi tembel bir ateşe gönderin. Yarım saat kaynatın.
4. Kompozisyon oda sıcaklığına soğuduktan sonra ayrı bir cam kaba dökün. 1 litreye dökün.
   filtrelenmiş su. Bir su contası takın ve ılık bir yerde ısrar etmek için bırakın. Fermantasyon iki tankta tamamlanır tamamlanmaz, sıvıyı tortudan boşaltın ve bileşikleri birbirine bağlayın. Filtre ve şişe.

Pratik öneriler

1. Eriklerden şarap pişirmeye karar verirseniz, böyle bir içecek hazırlarken bazı incelikleri göz önünde bulundurmanız gerekir. Bazen meyvelerinin bileşimi ekşime başlar, sonuç olarak bir ısırık yapabilirsiniz. O zaman ürünü çevirmeniz gerekmez.
2. Bunu yapmak için, tortu ile birlikte sıvıya su dökün. Oranlar 1 ila 3'tür. Şeker de eklenir. 1 litre sıvı 100 gr. Bu boşluğu 2 ay boyunca gazlı bez altında sıcak bırakın. Bitmiş bileşimi süzün ve kaplara dökün.
3. Bu sirke, çeşitli yemekler ve salatalar için alışılmadık egzotik bir pansumanın rolü için uygundur. Ayrıca sindirim sistemini iyileştirmek için tıbbi amaçlar için kullanılır. Damıtma için ekşi şarap kullanmayın. Damıtıcı çok asidiktir ve bu konuda hiçbir şey yapılamaz.
4. Bazı durumlarda, erik bazlı şarap acı üretebilir. Bunun olmasını önlemek için fermantasyonu dikkatlice izleyin. Bu sürecin zamanını düşünün.50 günden fazla yoğun fermantasyon ile sıvıyı tortudan boşaltın ve temiz bir fermantasyon kabına aktarın. İşlemin tamamlanmasını bekleyin.
5. Böyle bir an kaçırılırsa, durumu başka bir şekilde düzeltmeyi deneyebilirsiniz. İçeceği jelatin veya yumurta akı ile temizlemeye çalışın. Ürünlerden biri bileşime eklenmeli ve sedimantasyon beklenmelidir. Ardından süzün. Acılık zamanla kaybolacaktır.

Böyle bir içeceğin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Süreç, klasik bir üzüm içeceği yaratma teknolojisinden çok farklı değildir. Basit talimatları izleyin ve pratik önerileri izleyin. Tüm kurallara uyulursa, oldukça lezzetli, hoppy bir içecek almalısınız.

Video: erik ev yapımı şarap - basit bir tarif