Açılı konuşmacı, sıradan ailenin şartlı olarak yenilebilir bir mantar türüdür. Govorushka Ginger adı altında ortalama bir layman tarafından daha iyi bilinir. Bu mantarın Latince adı Clitocybe geotropa'dır. Bununla birlikte, bu tür konuşmacı yenilebilir olsa da, bunun mutfak işlemesinin zorunlu kaynatmayı içerdiğini unutmayın.
tanım
Kırmızı başlı bir govorushka gibi bir türün, orta kısmında karakteristik bir tüberkülün bulunduğu doymuş kırmızı renkte pürüzsüz bir şapka vardır. Çapta, kapağın meyve gövdesi genellikle 200 mm'ye ulaşır.
Yaşlı yetişkinlerden genç mantarlar, büyüyen bir huni şekli elde eden dışbükey bir şapka ile ayırt edilir. Cilt hassas ve parlaktır, yetişkinlerde mat bir kaplama ile daha kurudur. Doğrudan, meyve veren vücudun özü, iyi tanımlanmış hoş bir aroma ve tada sahip, oldukça yoğun ve etlidir. Genç mantarlarda, meyve veren vücut beyazdır, olgun olanlarda açık kahverengi bir renk alır. Kırıldıktan sonra hamurun rengi değişmez.
Tabakalı gövde, plakaların kendileri gibi, genellikle bacağına yerleştirilen ve inen incedir. Plakaların rengi beyazdır, mantarın büyümesiyle pembemsi veya sarı bir renk alırlar. Sporlar şekil olarak oval, spor tozunun rengi beyazdır.
Düzenli silindirik şekilde bükülmüş govorushka'nın bacağı oldukça yüksektir (150 mm uzunluğa ulaşır), bacağın genişliği 30 mm'den fazla değildir. Yapı yoğun, rengi açık sarı. Yetişkin örneklerde, mantarın bu bölümünün rengi meyve veren gövdenin rengiyle çakışır. Tabanda, bacak rengi daha koyu (kahverengi).
Nerede büyür
Bükülmüş konuşmacılar esas olarak küçük gruplar halinde büyüyen mantarlardır, bu yüzden onları bulmak, mantar krallığının bu lezzetli temsilcilerinin hemen iyi bir hasatını toplayabilirsiniz. Ayrıca, sıradan ailenin bu temsilcileri bireysel olarak büyüyebilir, ancak bu tür tek bireyler oldukça nadirdir.
Konuşmacıların meyve mevsimi yaz ortasından sonbaharın sonlarına kadar, mantar büyümesinin zirvesi Ağustos ayının ikinci yarısında gerçekleşir ve Eylül ortasına kadar sürer.
Besin değeri
Her ne kadar govorushka az bilinen bir mantar türü olsa da, yine de oldukça iyi beslenme özelliklerine sahiptir. Mutfak amaçları için, sadece genç örneklerin şapkalarının meyve gövdesi kullanılır. Bu, lehçenin bacaklarının hamurunun oldukça sert, lifli bir yapıya sahip olmasından kaynaklanmaktadır.
Mantarların ön mutfak işlenmesi, bu türün 20-30 dakika boyunca kaynatılmasını ve govorushki'nin pişirildiği tuzlu suyun kendisini birleştirir. Daha sonra, haşlanmış hammadde turşulur, kızartılır ve ayrıca çeşitli mutfak lezzetleri (aromatik soslar, sos vb.) Hazırlamak için farklı yemeklere eklenir.
Bu mantarların yemek pişirmek için ham formda kullanılması tavsiye edilmez, çünkü hamur, acı tattan sorumlu olan ve kaynatılarak ortadan kaldırılabilen belirli enzimleri içerir. Isıl işlemden sonra, kırmızı başlı govorushki gibi bir görünüm çok fazla kaybeder.
Özellikler ve özellikler
Halk tıbbında bu mantarın, genitoüriner ve solunum sistemi hastalıklarına karşı oldukça etkili olan iyileştirici et suyu ve ekstraktlar yapmak için kullanıldığına dikkat çekiyoruz. Ayrıca, doğal hammaddelerden merhemler mükemmel bir dezenfektan ve yara iyileştirici ajan olarak kullanılır.
Benzer görünümler
Görünüşte bükülmüş govorushka, insanlar için daha küçük boyutlarda yenilebilir göreceli ve şapkaların karakteristik bir unlu yüzeyinden farklı olan kırmızı govorushka gibi oldukça tehlikeli bir mantara çok benzer.
Gönderen