Evde hızlı bir şekilde pizza nasıl yapılır

Orijinal bir İtalyan tarifine göre hazırlanan ev yapımı pizzadan daha iyi ne olabilir? Gevrek, hassas sos, yapışkan peynir ve taze sebzeler - tüm bunlar satın alınan ürünle karşılaştırılamaz. Geleneksel olarak, pizza fırında pişirilir, ancak mutfak uzmanları bir tavada bir tabak oluşturmanıza izin veren tarifler bulmuştur. Her şey zamana ve hayal gücüne bağlı, asıl şey pratik önerileri takip etmek ve maruz kalma süresini ihlal etmemek.

Pizza nasıl yapılır

Dört Peynirli Pizza

Hamur:

  • çavdar unu - 550 gr.
  • süt (% 1.5'den yağ içeriği) - 280 ml.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • kuru ekmek mayası - 10 gr.
  • zeytinyağı - 90 ml.
  • toz şeker - 35 gr.
  • ezilmiş tuz - 3 tutam

dolgu

  • Parmesan peyniri - 90 gr.
  • Mozzarella peyniri - 120 gr.
  • Emmental peyniri - 100 gr.
  • Fontina peyniri - 80 gr.
  • kurutulmuş fesleğen
  • öğütülmüş karabiber
  • zeytinyağı

  1. Unu eleyin, diğer gevşek malzemelerle (tuz, şeker, maya) karıştırın.
  2. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, yemeğin duvarına zeytinyağı ve süt ekleyin.
  3. Karışımı yavaşça unun içine dökün, topak kalmaması için bir çatalla karıştırın. Daha sonra karıştırıcıyı açın ve kütleyi homojen hale getirerek hamuru yoğurun.
  4. Kabı hamurla bir gözleme havlusu veya pamuklu havlu ile örtün, 1 saat ılık bir yere koyun. Kütle yükselmeli ve kalınlaşmalıdır.
  5. Sürenin sonunda, kesme masasına biraz un dökün, ellerinizi onunla yağlayın ve hamuru yüzeye koyun. Yuvarlak veya kare şeklinde yuvarlak bir pasta oluşturun (kalınlık yaklaşık 5-7 mm.).
  6. Tavayı folyo veya fırın kağıdı ile kaplayın, pizza tabanını dikkatlice hareket ettirin. Hamuru zeytinyağı ile yağlayın, eşit şekilde pişmesi için çatalla delikler açın.
  7. Tüm peynir türlerini rendeleyin veya öğütün, aşağıdaki sıraya koyun: “Mozzarella” yı altına koyun, ardından “Fontina”, “Emmental”, “Parmesan” ı tek tek yerleştirin.
  8. Peynir kütlesini ellerinizle hafifçe sıkıştırın, kuru fesleğen ve biber serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, tavayı 25 dakika oraya koyun.

İdeal olarak, hafifçe altın bir renk tonu, gevrek ve viskoz peynirli pizza almalısınız.

Pizza "Sezar"

Pizza Sezar
Hamur:

  • buğday unu - 450 gr.
  • kuru fırıncı mayası (hızlı yükseliş) - 10 gr.
  • mısır veya bitkisel yağ - 85 ml.
  • süt veya arıtılmış su - 275 ml.
  • tuz

dolgu

  • Kiraz Domates - 200 gr.
  • tavuk filetosu - 600 gr.
  • Mozzarella peyniri - 240 gr.
  • Hollanda peyniri - 60 gr.
  • Parmesan peyniri - 110 gr.
  • Buzdağı salatası - 3 sayfa
  • mayonez - 145 gr.
  • soya sosu - 80 ml.
  • limon suyu - 75 ml.
  • sarımsak - 2 çatal
  • çavdar kraker "3 kabuk"
  • maydanoz, dereotu
  • biber, tuz
  1. Unu bir elek içinden geçirin, tuzla birleştirin, mayaya dökün.
  2. Karıştırmaya devam ederek yağ (sebze, mısır) ekleyin. Suyu veya sütü 40 dereceye kadar ısıtın, bulaşık duvarının kenarı boyunca dökün, bir çatalla karıştırırken topakları yoğurun.
  3. Kütle tamamen ıslandığında, bir karıştırıcı ile çırpın, sonra hamuru bir kesme masasında yoğurun. Nihai bileşim ellere yapışmamalıdır.
  4. Konteyneri bir havluyla sarın veya streç film ile sarın, 1 saat ılık bir yere koyun. Pizza sosları pişirmeye başlayın.
  5. Tavuk filetoyu dilimler veya küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Sonra filtrelenmiş su ile doldurun ve eti ihale etmek için 5-7 dakika daha pişirin.
  6. Mayonezi derin bir kaseye dökün, sarımsakları bir ezmeden geçirin ve kaseye ekleyin.Limon suyunu ve soya sosu koyun, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
  7. Hamuru istenen boyuta getirin, pişirme kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Sosu fırçalayın ve bir çatalla delikleri delin.
  8. “Mozzarella” yı küpler halinde kesin, hamurun üzerine sos koyun. Peynir dilimleri arasına, kızarmış tavuk fileto ve yarı kesilmiş Kiraz domatesleri yerleştirin.
  9. Fırını önceden 190-200 dereceye ısıtın, orada pizza gönderin ve çeyrek saat pişirin. Zamanın sonunda, çıkar, doğranmış salata yapraklarını ve krakerlerini koyun, her şeyi sosun geri kalanıyla doldurun. Tüm malzemelerin üzerine Parmesan peyniri rendeleyin, hemen servis yapın.

Maya olmadan pizza nasıl yapılır

Maya olmadan pizza nasıl yapılır
Hamur:

  • çavdar unu - 450 gr.
  • kefir veya yoğurt - 230 ml.
  • soda - 3 tutam
  • tuz - 5 tutam

dolgu

  • Bulgar biberi - 0.5 adet.
  • domates - 4 adet.
  • sarı soğan - 1 adet.
  • çekirdeksiz zeytin - 100 gr.
  • pastırma - 125 gr.
  • Parmesan peyniri - 280-300 gr.
  • mayonez, ketçap (domates salçası)
  • biber, tuz, baharatlar (isteğe bağlı)
  1. Unu eleyin. Ayrı bir kapta, kefir, tuz ve sodayı karıştırın, kompozisyon kabarcıklanmaya başlayana kadar 10 dakika bekleyin. Bu süreden sonra karışımı unu ekleyin ve bir çatalla karıştırın.
  2. Hamuru yoğurun, ellere yapışmamak için yumuşak olmalı. Sonra yaklaşık 7 mm kalınlığında ince bir pastaya yuvarlayın., Çatal veya kürdan ile delikler açın.
  3. Fırın tepsisini kağıt veya folyo ile örtün, hamuru yerleştirin. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın, tavayı yerleştirin, pastayı 10 dakika pişirin.
  4. Soğanları yarım halkalarda kesin, domatesleri ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri soyun, şeritler halinde doğrayın, zeytinleri 2 parçaya bölün, peynirin bir parçasını ince bir rende rendeleyin ve ikincisini büyük bir rendeleyin. Pastırmayı dilimlere veya karelere öğütün (isteğe bağlı).
  5. Hamuru fırından çıkarın, mayonez ve ketçap (domates salçası) eşit oranlarda karıştırın, korzhik sos ile yağlayın. Kenarları, kuru kalmayacak şekilde dikkatlice kesin.
  6. Soğan, pastırma, zeytin, biber yarım halkalarını yerleştirin. Üzerine peynir serpin ve domates dilimleri koyun. Pizzayı 20-25 dakika fırına koyun. Peynirin erimesi ve “kaşması” gerekir.

Petrol bir tavada pizza

Petrol bir tavada pizza
Hamur:

  • buğday unu - 400 gr.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • tereyağı - 50 gr.
  • yağlı süt - 200 ml.
  • tuz, karabiber

dolgu

  • petrol - 225 gr.
  • pastırma - 65 gr.
  • domates - 2 adet.
  • Parmesan veya Hollanda peyniri - 300 gr.
  • kıyma (domuz eti, sığır eti) - 275 gr.
  • beyaz soğan - 0.5 adet.
  • dereotu, maydanoz
  • ketçap, mayonez
  1. Sütü 50 dereceye kadar ısıtın, tereyağını parçalara ayırın ve kaseye ekleyin. Kompozisyonu homojen hale getirmek için karıştırın. Karışımı soğutun, yumurtayı çırpın ve 5 dakika karıştırıcı ile çırpın.
  2. Unu eleyin, tuz ve karabiberle birleştirin, sonra yavaşça önceki bileşime dökün, aynı anda karıştırın.
  3. Hamuru düz bir zeminde yoğurun, böylece ellerinize yapışmaz. Pastayı 6-10 mm kalınlığında açın.
  4. Kalın bir tabana sahip bir tava alın, gresleyin ve hamuru çıkarın. Ketçap ve mayonezleri birleştirin, pasta ile tedavi edin, çatalla delik açın. Önemli! Kalın tabanlı bir tava yoksa, normal yapışmaz tencere kullanın. Asıl mesele, folyo ile önceden örtülüp hamurun yapışmaması için yağ ile yağlanmasıdır.
  5. Yağ ve mantarları ince dilimler halinde kesin, tabanın üzerine koyun. Domates dilimleri, soğan yarım halkaları, kıyma ekleyin (önceden kızartın).
  6. Örtün, tavayı yavaş ateşe koyun, 10 dakika pişirin. Bu süreden sonra malzemeleri rendelenmiş peynirle örtün, yeşillikleri parçalayın, çeyrek saat daha bekleyin.

Tavada et pizza

Tavada et pizza
Hamur:

  • % 20 - 280 gr yağ içeren ekşi krema.
  • tavuk / bıldırcın yumurtası - sırasıyla 2/5 adet.
  • premium un - 200 gr.
  • hamur için kabartma tozu - 7 gr.
  • karabiber, tuz

dolgu

  • domates - 2 adet.
  • tatlı biber - 0.5 adet.
  • çekirdeksiz zeytin - 50 gr.
  • tavuk göğsü - 200 gr.
  • jambon - 100 gr.
  • tütsülenmiş sosis veya servelat - 70 gr.
  • sosis (isteğe bağlı) - 1 adet.
  • sert peynir (herhangi bir) - 250 gr.
  • dereotu
  1. Ekşi krema ile yumurtaları çırpın, böylece kütle 2 kat yükselir. Un, tuz, karabiber, kabartma tozunu gevşek bir bileşimde birleştirin, çırpılmış karışıma ekleyin.
  2. Unu bir kasenin üzerine eleyin, aynı zamanda iki çatal, bir mikser veya bir çırpma teli ile karıştırın, topakların oluşmasına izin vermeyin. Hamuru mutfak masasının üzerinde yoğurun, istenen kalınlığa getirin (1 cm yeterlidir).
  3. Domatesleri ince yarım halkalara kesin, biber, jambon, tütsülenmiş sosis ve sosisleri doğrayın. Tavuk göğsünü güveç, sonra keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Zeytinleri ve dereotu kesin, peyniri rendeleyin.
  4. Tavaya folyo veya yağ sürün. Hamuru ve doldurmayı yapın, ocağı yavaş ateşe koyun. Örtün, 15 dakika pişirin, sonra peynir serpin, dereotu ile süsleyin ve pizzayı hazır hale getirin (5-10 dakika daha).

Bir tavada ananaslı pizza

Bir tavada ananaslı pizza
Hamur:

  • un (çavdar, yulaf ezmesi) - 200 gr.
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • ekşi krema (% 20'den yağ içeriği) - 130 gr.
  • hamur için kabartma tozu - 10 gr.
  • tuz, şeker

dolgu

  • konserve ananas - 50 gr.
  • salatalık turşusu - 0.5 adet.
  • konserve mısır - 50 gr.
  • jambon - 140 gr.
  • haşlanmış sosis - 60 gr.
  • domates - 2 adet.
  • sert peynir - 200 gr.
  • maydanoz, dereotu, fesleğen
  • mayonez, salça

  1. Tuz, şeker ve kabartma tozu ile ekşi krema dökün, karışıma yumurta ekleyin, 10 dakika çırpma teli ile çırpın. Unu eleyin ve yavaşça malzemelerin geri kalanına dökün, karıştırmaya devam edin. Hamur kremalı olmalı, gerekirse sütle seyreltilmelidir.
  2. Ananas şurubunu boşaltın, fazla nemi emmek için meyveleri bir gözleme veya kağıt havlu üzerine yerleştirin. Salatalığın yarısını çok ince (yarı saydam) dilimler halinde kesin, mısır pişirin.
  3. Haşlanmış sosis ve jambonu şeritler halinde öğütün, domatesleri halkalar halinde kesin. Dereotu, fesleğen ve maydanozu ezin, yeşillikleri önceden rendelenmiş peynir ile karıştırın.
  4. Tereyağı veya bitkisel yağ ile kalın dipli soğuk bir tava ile yağlayın, hamuru dökün, kapağı kapatın, kısık ateşte 5 dakika kızartın.
  5. Zamanın sonunda, domates salçalarını mayonez ile birleştirin, pastayı rendeleyin, ilk sosis, jambon, salatalık koyun. Üstte, ananas ve domatesleri dama tahtası desenine yerleştirin, peynir ve otlar serpin. 10-15 dakika pişirin, sürekli hazır olup olmadığını izleyin.

Evde pizza yapmak için birçok seçenek var, en lezzetli ve popüler olanı inceledik. Ürünü hem fırında hem de tavada pişirebilirsiniz. Maya elinizde değilse, cesaretiniz kırılmamalıdır, kefir veya yoğurt bazlı hamur yoğurun. Dolum oranlarını beğeninize göre değiştirin, ek bileşenler ekleyin.

Video: Lezzetli pizza yapmanın en iyi 5 yolu

Okumanızı öneririz


Yorum bırak

Gönderen

avatar
wpDiscuz

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

haşarat

güzellik

tamirat