Patlıcan turşusu: 3 tarif

Patlıcan nighthade ailesine aittir, doğası gereği bir meyvedir. Bununla birlikte, alışkanlığı olmayan birçok kişi bu ürünü sebzelere yönlendirir, çünkü böyle düşünmek çok daha uygundur. Bugünün materyalinde boşlukların özelliklerini ele alacağız. Genellikle, tartışılan ürünler ev yapımı turşu ve diğer lezzetli ikramların temelini oluşturur. Cildin acı veren toksik bir maddesi vardır. Ondan kurtulmak gerekiyor, tüm yönleri bir sonraki sırada analiz edeceğiz.

İş parçasının incelikleri

Deneyimli ev hanımları, hazırlık faaliyetlerini zamanında yapmanın ne kadar önemli olduğunu ilk elden bilir ve en önemli önerileri takip eder. Prosedür hakkında net bir fikriniz olması için bu aşamada daha ayrıntılı duralım.

1. Bu nedenle, dekapaj için hammadde seçmek son derece önemlidir. Bu amaçla, aşırı olgunlaşmış ve kırışmış örnekleri hariç tutmak mümkün olacak şekilde sıralama yapılır. Cildi açık mor bir tonda pigmentli olan sadece genç meyveler kullanılmalıdır.
2. Aşırı olgunlaşmış bir ürünün kullanılması kesinlikle önerilmez. İç kısmı sert ve kabuğun kendisi çok acı. Ayrıca, tüketildiğinde, bu tür ürünler kauçuk gibi çiğnenir. Çok zor. Aksine, genç meyveler hassastır, korumadan sonra kelimenin tam anlamıyla ağızda erir.
3. Toplanan ve doğranmış ürünü mantar olacak kaplara paketlemeden önce, dökmek için bir karışım yapmanız gerekir. Her yarım litre su için 1 çay kaşığı. Tuz. Bu sıvıda sebzeler yaklaşık 1 saat, bazen daha uzun yaşlanır. Böyle bir hareket hamuru elastik hale getirir, büküldükten sonra püreye dönüşmesine izin vermez ve ayrıca olası acıları ortadan kaldırır. Gelecekte ürünün dilimleri kızartma işlemine maruz kalırsa, tuza batırıldıktan sonra çok fazla yağ emmezler.
4. Şimdi paketlenecek konteynerlerin işlenmesine dönüyoruz. Sadece sterilize edilmiş kapları kullanmak önemlidir. Bunu yapmak için, özel bir dikkatle bir soda yulaf ezmesi yapmak, kabı onunla yıkamak ve kurutmak gerekir. Daha sonra dezenfeksiyon uygun herhangi bir yöntemle gerçekleştirilir. Kapaklara gelince, ilk önce sakız çıkarılır ve kalayın kendisi bir tencerede kaynatılır.

yemek tarifleri

Yukarıdaki önerileri inceledikten sonra, güzellikler hazırlamaya başlayabilirsiniz. İstediğiniz varyasyonu seçin ve harekete geçin.

klasik

1. Evin kapısını memnun etmek ve kapının önünde görünen konukları hoş bir şekilde şaşırtmak için, en basit tarife göre bir atıştırmalık yapın. Planınızı uygulamak için ihtiyacınız olan tek şey ürünün 5 kg'lık bir miktarıdır., 2 l hacimli su, Sirke çözeltisi (500 ml.), Tuz - 90 g.
2. Eşit büyüklükte parçalar elde etmek için küçük mavi olanları doğrayın. Aşırı tuz ve çanağı bozmamak için onları çok fazla öğütmeye gerek yoktur. Sadece dört eşit parçaya doğrayın ve tuzlayın. Emaye bir kaba yerleştirin. Bir baskı yapın, en az iki saat tespit edin. Bu süreden sonra sebzeleri yıkayın.
3. Kaynamaya uygun ayrı bir refrakter kapta sirke çözeltisini su ile birleştirin. İş parçalarınızı içine yerleştirin, sonra pişirmek için brülöre gönderin. Gerektiği kadar bekleyin. Sonuçta, ısıl işlemden sonra, ürünün cildi kolaylıkla delinmelidir. Kural olarak, bu bir saatin üçte birini alır.
4. Oluklu bir kaşıkla kendinizi kollayın, ürünü çok dikkatli bir şekilde yakalayın. Önceden hazırlanmış steril kaplara taşıyın. Kompozisyonu daha sıkı bir şekilde yerleştirmeye çalışın.Kapaklar önceden iyi hazırlamayı da unutmayın. Sunulan tarifte, bileşenler yaklaşık 3 litre hacme sahip bir çift kavanoz için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, daha küçük kaplar da uygundur.
5. Ürünleri paketledikten sonra, dolguyu kaynatın ve sebzelere tanıtın. Kabı kalayla kapatın, ardından spinin oda sıcaklığına eşit bir sıcaklığa ulaştığı anı bekleyin. Bu olduğunda, uzun süreli koruma için bitmiş ürünü hemen odaya aktarabilirsiniz.

Fesleğen ile

1. Bu varyasyona göre, atıştırmalık tek parça olarak yapılacaktır. Yaklaşık üç dal fesleğen ve aynı miktarda maydanoz ihtiyacınız olacak, biraz daha yapabilirsiniz. Ayrıca birkaç sarımsak başı, 20 g miktarında şekerli tuz, Su (2.6 litre), 0.1 litre almak gerekir. sirke, birkaç defne yaprağı, patlıcan 2 kg miktarında, birkaç dereotu şemsiye.
2. Bu yüzden ürünü tedarik etmeye başlayın. Bunun için, genel özelliklerinde sadece 15 cm'yi aşmayan sebzelerin seçilmesi gerekir.Ürünlerin çapının büküleceği kabın boynundan gösterilmesi önemlidir.
3. Ham maddeyi durulayın, sonra kuyruklardan atın ve tekrar yıkayın. Kuru, hafifçe acı su içinde bir buçuk saat bekletin. Bu süre zarfında, yaklaşık 3 litre kapasiteli bir kabı dezenfekte edin. Suyu kaynatın, reçete miktarında şeker ve tüm baharatlarla birleştirin.
4. Mavi olanları ayrı ayrı 15 dakika kaynatın. Çatalla birkaç delik açın. Kabuk normal bir şekilde delerse, sebze daha fazla manipülasyon için hazırdır. Daha önce dezenfekte ettiğiniz kaba tuzlu su ve baharatlarla koyun. Sirke çözeltisine girin ve ardından bir teneke ile kapatın.

Domates ile

1. Tartışılan tarife göre, domates kullanarak bir spin yapacağız, 1 kg ölçün. Ayrıca aynı miktarda mavi olanı alın, yaklaşık 60 gr. toz şeker ve tuzun yarısı, sarımsak başı, sirke çözeltisi (0.1 l.), bitkisel yağ 180 ml'lik bir hacimde. İsteğe bağlı olarak, çanağın varyasyonuna çeşitli maydanoz dalları eklenebilir.
2. Ana bileşeni yıkayın, daireler halinde doğrayın, daha sonra tuz serpin ve birkaç saat boyunca presin altına gönderin. Son teslim tarihi yaklaşmaya başladığında, küçük mavi olanları durulayın. Domatesleri halka veya kareler ile doğrayın, istediğiniz gibi hareket edin. Suyu boşaltmak için tuzla birleştirin.
3. Bir saat sonra, domatesleri patlıcanla birlikte karıştırın. Basından geçen sarımsak ve diğer baharatları buraya ekleyin. Her şeyi yağda kızartın ve sonra kaplara koyun. Sirke ve spin dökün.

Sebze uygulaması

1. Mutfak lezzetleri yaratmaya ek olarak, söz konusu ürün genellikle geleneksel tıpta çeşitli patolojileri ortadan kaldırmak için kullanılır. Sağlığı iyileştirmek ve bazı rahatsızlıkları ortadan kaldırmak için meyveden meyve suyu yapabilirsiniz.
2. Böyle bir içeceğin avantajı, güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olmasıdır. Bu durumda, bileşim tüm vücudu toksik bileşiklerden ve kolesterolden mükemmel bir şekilde temizler. Bunu yapmak için, hammaddeleri ince bir rende üzerine öğütün ve yulaf ezmesini tülbentten geçirin. 120 ml meyve suyu alın. yemeklerden önce günde üç kez.
3. Ek olarak, meyve suyu genellikle harici kullanım için kullanılır. Kısa sürede aktif kompozisyon, çeşitli yaraları ve sıyrıkları iyileştirmeye yardımcı olur. En büyük yararı genç meyvelerde yoğunlaştırdığınızı düşünün. Bir ürün satın alırken dikkat etmeniz gereken nitelikler üzerindedir.
4. Ek olarak, söz konusu hammaddeye dayanan bir infüzyon, safranın geri çekilmesi için kendini iyi gösterdi. Bunu yapmak için genç meyveleri soyun ve doğrayın. Zar ve 300 ml dökün. kaynar su. Buhar banyosuna yarım saat gönderin. Süzün. 120 ml. günde 4 defaya kadar.
5. Kızarmış ürünün eşsiz bir tada sahip olduğuna şüphe yoktur, ancak fazla yağ gastrointestinal sistemi olumsuz etkiler. Bu nedenle, gastrointestinal bir hastalıkta, böyle bir meze sindirim rahatsızlığına neden olabilir. Dikkatli ol.
6. Aksi takdirde, uygun hazırlık ile meyvelerin sinir ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu durumda, hammaddelerin haşlanmış formda tüketilmesi önerilir. Tadı en iyi şekilde olacak şekilde, 4 sebzeyi bir saatin dörtte biri kadar kaynatın. Kabuğu çıkarın ve ezin. Bitkisel yağ ile mevsim.
7. Özellikle kaynatılmış bir ürünün, ekstremitelerin şişmesinden muzdarip olanların sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Böyle bir patoloji, kardiyovasküler sistemle ilişkili sorunların arka planında gelişir. Bunun olmasını önlemek için, günde bir kez haşlanmış bir sebze tüketmek yeterlidir.
8. Sebzeleri tam olarak kızarmış formda tüketmeyi tercih ediyorsanız ve ondan en az minimum fayda elde etmek istiyorsanız, pişirmeden önce hammaddeyi yaklaşık dört saat boyunca soğuk suya batırdığınızdan emin olun. Pişirme sırasında ürün çok daha az yağ emer.
9. Ürün özellikle guttan muzdarip insanlar için yararlıdır. Aktif bileşim vücutta ürik asit birikmesine izin vermez. Yüksek konsantrasyonda böyle ciddi bir hastalığın gelişimini kışkırtan odur.
10. Ek olarak, ürünün sistematik tüketimi bir kişinin sigarayı bırakmasına izin verir. Tütün için özlem, sebzedeki yüksek nikotinik asit konsantrasyonu nedeniyle azalır. Ek olarak, ürün hipertansiyon için mükemmel bir ilaç görevi görür.
11. Yüksek tansiyonla başa çıkmak için meyvenin kurutulmuş kabuğunu kullanmak gerekir. Mümkün olduğunca toz haline getirin. Yemekten kısa bir süre önce 1 çay kaşığı alın. Toz, diş etlerini ve dişleri güçlendirmek için ağzı durulamak için de kullanılır.
12. Aksi takdirde, meyveler son derece yararlı kabul edilir ve aynı zamanda minimum miktarda karbonhidrat içerir. 100 g başına ürünün kalori içeriğinin olduğuna dikkat edilmelidir. sadece 28 kcal. Bu nedenle, ürüne bağlı olarak genellikle bir diyet oluşturur. Her şey doğru şekilde yapılırsa, 2 haftada 7 kg'a kadar atılabilir.

hasar

1. En büyük sağlık tehlikesini oluşturan olgunlaşmış meyveler olduğunu unutmayın. Sorun, böyle bir üründe solanin formundaki toksik bir maddenin büyük miktarlarda birikmesidir. Sonuç olarak, böyle bir sebze kolayca zehirlenebilir. Bunun belirtileri konvülsiyonlar, kolik, nefes darlığı, ishal ve kusma olacaktır.
2. Zehirlenme ve hoş olmayan semptomlarla başa çıkmak için çok miktarda filtrelenmiş su tüketmeniz gerekir. Süt ve çiğ yumurta akı tüketmek de gereklidir. Olgunlaşmış bir meyveye rastlamamak için sebzenin içindeki bayat sapa ve büyük tohumlara dikkat edin.

Satın alırken, genç, elastik ve parlak meyveleri tercih edin. Yüzeylerinde leke olmamalıdır. Acılık veya zehirlenmeyle karşılaşmamak için, pişirmeden önce hammaddeyi tuzlu suya üç saat kadar batırdığınızdan emin olun.

Video: bütün turşusu patlıcan