Makale içeriği
Sosis nasıl pişirilir? Sadece senin kadar basit olana ihtiyacın yok. Sosislerin gerçek, uygun şekilde pişirilmesi, bütün bir olaylar kompleksi ve büyülü bir ritüeldir. Sonuçta, ancak o zaman muhteşem, kokulu ve çekici çıkıyorlar.
Kaç parçaya ihtiyacın var
Birçok yönden, bitmiş sonuç kaç sosis pişirdiğinize bağlıdır. Gerçekten de, küçük bir kapta cazibemiz uymuyor. Bulaşıkları daha geniş almak zorunda. Buna göre, tek bir sosis büyük miktarda suda pişirilecektir. Ve ona tüm hassasiyetini ve aromasını ver. Buna ihtiyacımız var mı? Tabii ki hayır.
Kural 1. Aynı anda en az 5 parça sosis pişirin.
Ve 30 parça pişirmek daha iyi, neden bu kadar çok? Yedekte. 10 dondurucuya, 10 kaynamaya, 10 pişirme işlemi sırasında çiğ yemeye.
su
Her neyse iyi olmayan şey. Musluktan saf klorlu! Sadece bu suda, inceliğimiz harika özelliklerini tam olarak ortaya koyuyor. Haşlanmış veya ilkbaharda bir a priori büyülü kokuyu ve tadın bir kısmını alır.
Ve tuz yok! Sosislerde oldukça yeterlidir. Ancak defne yaprağı veya birkaç yenibahar bezelye atmak isteğe bağlıdır. Özellikle gelişmiş gurmeler, dörtte bir soyulmuş soğan ve bir dal yeşil dereotu bırakır. Yine - bir amatör.
Ne kadar su alınır? Burada yanlış tariflerde yazıyorlar - o kadar ki sosisleri tamamen kaplıyor. Bunu nasıl anlayabilirim? O kapsayacak mı, ya da sevimli sosis popo çekingen dışarı bakmak? Aslında, sıvı seviyesini kontrol etmek için bir tencerede pişirmeden önce onları içmeyin! Hata yapmamak için 1 sosis için 200 ml su alın.
Kural 2. Tuzsuz en sıradan su. Baharatlar varsa ve isteğe bağlı olarak eklenir.
Kabuğu çıkar ya da çıkar
Şüphesiz, sosisli yapay kabuğun kaldırılması gerektiği ifadesini duydunuz. İddiaya göre, ısıl işlem sırasında salınan bazı zararlı maddeler vardır. Ve doğrudan cazibemize emilir!
Sana yalvarıyorum, bu aptal saçmalıkları sosis karşıtlarına bırak, çiğnemelerine izin ver. Ancak fabrikada termal olarak nasıl işlenirler? Gıda selofanından gelen zehir nereye gider? Sosislere tekrar batırılsın mı? Yani zararsız bir nefis değil, sadece bir zehir deposu çıkıyor.
Ve unutmayın, bir tabakta sıcak, kesin. Meyve suyu filmin altından akıyor ve ekmekle ıslatıyorsunuz ... Ah!
Kural 3. Pişirmeden önce sosislerden elde edilen yapay kabuk çıkarılmaz.
Ve doğal kabuk hakkında benzer bir soru sorulması çok garip. Tabii ki ateş etmemek. Kaynatın ve yiyin!
Sosis nasıl pişirilir
Çok daha basit görünüyordu: taze 2 dakika, 5 dakika dondurulmuş. Ve hayır! Bu öneriler nelerdir? Hangi suya konuyorlar? Böyle sosislerle dalga geçmeye çalıştın mı?
İlk önce doğru miktarda suyu ölçün. Yani, 3 parça için - 600 ml. Bir tencereye veya kepçeye dökün ve güçlü bir ateşe koyun. Güçlü bir kaynama bekleniyor. Ve ancak o zaman sosis koyarlar. Atmayın! Aksi takdirde, yerel ölçek çökmesi mümkündür. Yangın azalmaz. Sosisler kaynadığı anda - hemen en küçüğüne aktarılır. Ve taze sosisler, dondurucu 10-12'den 5-7 dakika boyunca bozulur. Ürünün tamamen ısınması çok zaman alır, ancak sindirmek için zamanı yoktur.
Neden tam olarak sıcak suda. Çünkü kaynar su derhal protein kıvrılır ve bu, tüm lezzetli meyve sosisinin sosis içinde kalacağı ve et suyuna girmeyeceği anlamına gelir. Onları soğuğa koyarsanız, her şey tam tersi olur.
Kural 4. Sosisler sadece kaynar suya konur.
Bu arada, tencerede kalan sıvı ile, bugün toynakları ve boyaları olan bir tabakta veya boynuzlarda iyi bir ürününüz olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Su pembemsi, şeffafsa - tebrikler! Bilinmeyen kuşların tüylerinden ve pençelerinden kıyma satın aldınız ve hatta yapay boyalarla iyi terbiye edildiniz. Su beyazımsı, bulutlu ise, sadece sevinebilirsiniz - bugün çanakta olağanüstü kalitede bir ürününüz var.
Ve aptal bir mitin başka bir çürümesi. Diyelim ki, sosisler kabın içinde kesinlikle düz durmalıdır. Pfff. Eğilmiş gibi yenmez olacaklar. Sosis halkalarsa, sosis neden halka haline getirilemez? Bu tadı kaybetmeyecek ve klasik bir doğrudan sosis kadar sevinç getirmeyecek.
Mikrodalgada sosis nasıl pişirilir
Oh, ne zalim bir ifade! Çekiciliğimiz mikrodalgada nasıl evet? Kendisine karşı böyle bir tutumdan, oradaki sosisleri tamamen yok eder! Güzel formları iştah açıcı höyüklere dönüşür, güzel meyve suyunun bir kısmı buharlaşır. Ve biraz fazla maruz kalırsanız, o zaman sosisin ölümcül gövdesinin ve mikrodalga fırının kapısının tüm mutfak parçalarını yakalayacaksınız. Ve sonra duvarları da yıkayın.
Kural 5. Dışarı fırlamayın, sudaki ocakta sosis pişirin!
Ancak, ruh bir deney isterse ve mutfağın yakın gelecekte onarılması gerekiyorsa, deneyebilirsiniz. Mikrodalgada kullanılabilecek özel bir tabak veya tencere alın. Dibine biraz su dökün. Bu, sosislerin sulu kalmasına izin verecektir. Daha sonra kılıfta bir iğne ile birkaç delik açın. Bıçak veya çatalla değil! Bu sayede ürün bir rozet gibi açılmaz, ancak bozulmadan kalır.
Sonra ısınma fonksiyonunu 3-4 dakika boyunca açıyoruz. Ama gitmiyoruz. Hazırlığı her dakika kontrol ediyoruz. Böylece tam olarak neyin patlamayacağını bileceksiniz. Güce bağlı olarak, gözler için genellikle 3 dakika yeterlidir.
Çiğ sosis yemek mümkün mü
Ağda çiğ sosis yemenin katı yasakları vardır. İddiaya göre, nerede depolandıkları bilinmiyordu, ama onları kim pençeledi ve bakterilerin oraya yerleştiği ...
Tamam. İnanalım. Şimdi doğru yapalım. Sosislerden hoşlanıyorsanız, sosislere saygı duyuyor musunuz? Ve hemen pişirdiğiniz, kızarttığınız veya sterilize ettiğiniz her tencereyi taşıyorsunuz! Tabii ki, hangi koşullarda saklandığı, hangi canavarların pençelendirildiği ve hatta her türlü aç virüsü bile bilmiyorlar, bir parça sosis ısırmaya çalışıyorlar ...
Nasıl olmaz? Çiğ sosis yiyor musun? Filmi bir sandviçten de çıkarıyor musunuz? Ne iki yüzlü yoldaş sensin! Sosis neden seni memnun etmedi? Filmi çıkardılar ve düzgünce yediler. Evet, pişirme veya başka bir ısıl işlem olmadan.
Kural 6. Sosisler pişirilmeden güvenle yenilebilir.
Başka bir soru, sadece lezzetli değil, harika olduğu için kaynatılmasıdır. Patojenik bakteri ordularının çiğ sosisle birlikte ağzınıza döküleceğinden hala korkuyorsanız, kaynar su size yardımcı olacaktır. Sosisleri kaynar suyla dökün, 3 dakika bekletin, sonra süzün. Ve hepsi bu. Sakin olun.
Ve bir şey daha. Şimdi metnin tamamını okumanızı sağlayan entrikaları seslendireceğim. Sosisler mutlaka kaynatılmaz, kızartmaz veya çiğ yemez. Ancak bu kesinlikle gerekli ve hayati bir öneme sahiptir: bakınız Kural 7.
Kural 7. Her zaman sevgi dolu sosis!
Bu arada, unutmayın, başlangıçta böyle yemek için 10 parça bıraktık. Makalenin sonunda sosislerim bitti bile. Ya senin?
Video: sosis nasıl pişirilir
Gönderen