Dondurulmuş karides nasıl pişirilir

Özellikle deniz mahsulleri, düşük kalorili bir yemek olarak kabul edildiğinden karides çok popülerdir. Protein ve kalsiyum içerirler, kural olarak, rafları dondurulmuş formda saklamak için karides verilir. Çoğu durumda, fabrikada önceden kaynatılır, bunun sonucunda ürünün narin pembe bir tonu vardır. Karidesler ana yemeğidir, hazırlık sürecinde soya sosu, limon suyu, baharatlar ve baharatlarla desteklenirler. Tadı yanlışlıkla kesintiye uğratmamak için oranlara uymak gerekir.

Karides ne kadar pişirilir

Karidesler önceden pişirilmiş olarak teslim edildiğinden, yemeye hazır olduklarını varsayabiliriz. Bu nedenle, küçük veya orta boy deniz ürünleri satın aldıysanız, bunları 3 dakikadan fazla pişirmeyin. Kral (kaplan) karidesleri durumunda, maruz kalma süresi 5 dakikaya çıkarılır. Bu inceliğin eti çok hassastır, eğer olması gerekenden daha uzun süre ateşte kalırsanız, kauçuk olur. Mükemmel pişmiş karides ağzınızda erir.

Limonlu karides yemek

1. Dondurulmuş deniz ürünlerini, tüm buzu çözdürmek için soğuk veya ılık suyla bir kevgir boyunca durulayın ve olası kirler yıkanacaktır.
2. Suyun deniz ürünlerinden 2 kat daha üstün olması için uygun tencereyi seçin. Karidesin pişirme işlemi boyunca tankta serbestçe yüzdüğünden emin olun.
3. Suyu bir kaba dökün, tuzlayın, deniz ürünleri için baharatlar dökün, suyu yarım limondan (2 litre su) sıkın, yüksek ateşte kaynana kadar bekleyin.
4. Orta güçte brülörü açın, karidesleri asitlendirilmiş suya batırın. Tekrar kaynamasını bekleyin, aralığı not edin. Kompozisyonu boyuta bağlı olarak orta ateşte 3-5 dakika kaynatın.

Önemli!
Karides eti neredeyse saf protein olduğundan, hızla çöker, bu nedenle pişirme işlemini dikkatlice izleyin ve aşırıya kaçmayın.

Baharat ile karides pişirme

1. Soğuk su ile bir kevgir içinde karides durulayın. Yemek yapacakları uygun yemekleri seçin. Et suyunu pişirmeye devam edin. Miktarı karides kütlesinin 3 katı olmalıdır.
2. Tencereye su dökün, yüksek ateşte kaynatın, sonra biraz azaltın. Bundan hemen sonra, bir kaseye karabiber gönderin (2 litre başına 5 adet), karanfil (3 adet), Defne yaprağı (5 adet), Orta boy parçalara kesilmiş yarım limon, 3 diş soyulmuş sarımsak, 40 g . domates salçası veya lecho, biraz tuz.
3. Baharatları ekledikten sonra 2 dakika bekleyin, ardından karidesleri 3-5 dakika kaynatın, deniz ürünlerinin büyüklüğünden devam edin.
4. Kabuğun rengine bakarak bir yemeğin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz, yarı saydam olacaktır. Ayrıca, karides yüzeye çıkacaktır. Bundan hemen sonra sobayı kapatın ve suyu bir kevgirden boşaltın.
5. Tüm su tahliye edildiğinde, karidesleri derin bir kaseye taşıyın, limon suyu (elma sirkesi kullanabilirsiniz) ve zeytinyağı ile tatlandırın.

Önemli!
Kırmızımsı bir tonda dondurulmuş karides satın aldıysanız, önceden pişirilmediler. Bu durumda, deniz ürünleri ocakta biraz daha uzun süre yakılmalıdır (yaklaşık 5-7 dakika).

Soğanlı karides pişirme

Et suyuna soğan ve sarımsak eklenmiş olmasına rağmen, karidesler çok hassastır.Pişirme işlemi daha çok güveç gibidir, bu nedenle deniz ürünleri sadece bir koku ile doymaz, aynı zamanda yeni bir tat alır.

1. Kalın duvarları ve tabanı olan bir tava alın, biraz mısır yağı dökün.
2. Beyaz soğanı halkalara kesin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir ezme ile 2 diş sarımsak geçirin, soğan ile tavaya ekleyin.
3. Karidesleri çözmeyin, hemen bir kaseye koyun. Brülörü kısık ateşte çevirin, bileşimi su ile doldurun, böylece karidesleri tamamen kaplar.
4. Örtün, kütleyi kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve 1-2 dakika daha pişirin.

Şarap ile Karides Pişirme

1. Karidesleri bir kevgir içine koyun ve buzun çıkması için su ile durulayın. Bir gözleme veya kağıt havlu ile kurulayın.
2. Tavaya 2 litre su dökün, 500 ml ekleyin. kuru beyaz veya kırmızı şarap.
3. 4 diş sarımsak ezmek, bir rende üzerine havuç rendeleyin veya püresi haline getirin, püresi haline getirin, şarapla bir kaba ekleyin.
4. Tuz, karabiber (isteğe bağlı), tavayı orta ateşe koyun. Kaynamayı bekleyin, ardından karidesleri pişirin.
5. Prosedürün süresi 3-5 dakika, daha uzun değil. Dönemin sonunda sobayı kapatın, suyu boşaltın, karidesleri bir saatin dörtte biri boyunca kapağın altında bırakın.

Klasik Karides Tarifi

Karides pişirmek için en yaygın teknoloji, tuz, kurutulmuş dereotu ve defne yaprağı ile bir ürünün hazırlanmasıdır. Yöntem, herkes için uygundur, çünkü çok sayıda bileşen gerektirmez.

1. Karidesleri paketinden çıkarın ve akan su altında çözün, iyice durulayın.
2. Tavaya 1 kg başına 2,5-2,7 litre su dökün. karides. 40-45 gr ekleyin. ince tuz, kristallerin çözünmesini bekleyin. Bir kaba 2 dal kurutulmuş dereotu koyun, 10 dakika bekleyin.
3. Bundan sonra karidesleri tavaya gönderin, pişirmeden 2 dakika önce 5 dakika pişirin, 7 adet ekleyin. defne yaprağı ve 5 karabiber.

Kaynamadan karides pişirme

Yumuşak pembe bir renk satın aldığınız durumlarda, fabrikada önceden pişirilmiştir. Karidesler, kaynamadan hemen sonra baharat ve tuz eklemeden dondurulduğundan, normal buz çözme sırasında taze olurlar. Bu pişirme tekniği, bileşenlerin birlikte tuzlandığı salatalarda veya ana yemeklerde karides yemek için daha uygundur.

2 basit buz çözme şeması vardır, bunları sırayla ele alacağız.

1. Büyük bir tencereye soğuk su dökün, karides torbasını bir kaba koyun (açmayın). Tamamen çözülene kadar bekleyin, ardından bir kevgir boyunca durulayın.
2. Karidesleri paketinden çıkarın, akan su altında durulayın. Derin bir kaba koyun, ürünü tamamen kaplayacak şekilde kaynar suya dökün. 2 dakika bekleyin, suyu boşaltın.

Bira için karideslerin uygun şekilde demlenmesi

1. Tavaya karidesleri 2 kez kaplayacak şekilde su dökün, kaynatın.
2. 10 karanfil kaynar suya koyun, suyu greyfurt yarısından sıkın, 5 g ekleyin. kişniş.
3. 1 dolmalık biber alın, bir blender ile yulaf lapasına öğütün veya birleştirin, kaynar et suyuna ekleyin. Tuz, karabiber, ısıyı azaltın ve karidesleri bir tencereye koyun.
4. Haşlanmış karides varsa ürünü yaklaşık 3 dakika ve çiğ deniz ürünleri için 5 dakika kaynatın.
5. Pişirdikten sonra derhal suyu boşaltın, bir fındık sosu yapın: 5 çekirdek ceviz, 5 badem toz haline getirin, 20 ml ekleyin. soya sosu ve mayonez ile her şeyi seyreltin. Karides sosuna batırın ve enfes tadın tadını çıkarın.

Önemli!
Karidesleri asla önce çözdürmeden kaynar suya koymayın. Aksi takdirde, yemeği bozarsınız, çünkü deniz ürünleri jöleye dönüşecektir.

Yavaş bir tencerede karides pişirme

Teknolojik ilerleme çok ilerledi, bu nedenle hemen hemen her evde bir saksı var. Pişirme süresini azaltır, ancak bir alet kılavuzu karideslerin bu şekilde pişirilebileceğini göstermez. Basit bir teknoloji düşünün.

1. İlk olarak, karidesleri zeytinyağı ile 60 ml oranında doldurun. 1 kg başına. deniz ürünleri.
2. Taze bir dereotu demetini kesin, ana tabağa ekleyin ve karıştırın. 30 ml'ye dökün. limon veya limon suyu.
3. Kompozisyonu yavaş pişiriciye taşıyın, 2-2,5 litre su ekleyin. "Söndürme" modunu açın, zamanlayıcının kapanmasını bekleyin veya zamanı kendiniz ayarlayın (20 dakika).

Mikrodalga Karides Pişirme

1. Karidesleri akan suyun altında yıkayın, pamuk veya kağıt havluya koyun, böylece aşırı nem emilir (böylece karides suda pişerken yumuşamayacaktır).
2. Bir pişirme kabı alın, karidesin bir kısmını 1-2 kat halinde koyun, böylece boş alan var. 1:10 oranında suyla karıştırılmış biraz bitkisel yağ dökün. Bağlayın, bir dikiş iğnesiyle birkaç deliği delin.
3. Mikrodalga fırını orta güce koyun, karidesli manşonu 7-10 dakika pişirin. Son kullanma tarihinden sonra, yemeği ince doğranmış dereotu ve bir çay kaşığı doğal elma sirkesi ile süsleyin.

Karides Yemekleri

Karidesleri pişirdikten sonra muhtemelen onlardan ne pişireceğinizi merak edeceksiniz. Size çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyen altın bir tarif koleksiyonu topladık.

Domates Soslu Karides

• haşlanmış karides - 450 gr.
• maydanoz - 50 gr.
• dereotu - 30 gr.
• avokado - 0.5 adet.
• kireç - 1 adet.
• domates - 3 adet.
• domates salçası - 100 gr.

1. Cildi domateslerden çıkarın, üzerine kaynar su dökün ve bir çatalla ezin. Doğranmış dereotu ve maydanozu salça ile karıştırın.
2. Avokado zar, bileşenlerin geri kalanı ile birleştirin. Tuz, karabiber, karides dökün.
3. Mayonez veya zeytinyağı dökün, 1 limondan meyve suyu sıkın.

Kalamar ve ananas ile karides

• soyulmuş haşlanmış karides - 350 gr.
• haşlanmış kalamar - 300 gr.
• konserve ananas - 200 gr.
• bıldırcın yumurtası - 10 adet.
• Buzdağı salatası - takdirine bağlı olarak (2-3 sayfa)

1. Ananasları boşaltın, meyveleri küçük karelere doğrayın.
2. Yumurtaları kaynatın, soyun, salatası ince şeritler halinde kesin.
3. Kalamarları ezin, karidesle karıştırın. Mayonez ile tatlandırın, tuz, karabiber ekleyin.
4. Tüm malzemeleri tek bir kütle halinde birleştirin, bıldırcın yumurtası ile süsleyin, 2 parçaya kesin.

Meyilli karides

• haşlanmış karides - 500 gr.
• buğday unu - 120 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• tereyağı - 20 gr.
• ekmek kırıntıları - 50 gr.

1. Yumurtaları bir kaseye ayırın, biber ve tuz ile karıştırın. Un ve ekmek kırıntılarını tek bir kütleye birleştirin. Karidesleri kabuktan soyun, önce yumurta karışımına, sonra unlara batırın.
2. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun, ürünü yerleştirin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Kural olarak, pişirme süresi 2-3 dakikadır. Mayonez ve sarımsak sosu ile servis yapın.

Hazırlıkları hakkında yeterli bilgiye sahipseniz, karides pişirmek kolaydır. Ürünün boyutuna bağlı olarak, et suyunda maruz kalma süresini gözlemleyin, hiçbir durumda pişirme süresini artırmayın. Tatmak için baharat ekleyin, tuzu aşırıya kaçmayın.

Video: karides nasıl pişirilir