Krep nasıl yapılır: 11 basit tarif

Acemi ev hanımları krep yapmakta zorlanırlar. Tüm manipülasyonlardan sonra, kuru veya çok kalın olduğu ortaya çıkıyor. Görevle başa çıkmak için, bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz ve adım adım talimatları takip etmeniz gerekir.

Sütte krep: klasik

• toz şeker - 55-60 gr.
• süt (yağlı,% 3.2'den itibaren) - 0.5 l.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• un - 210 gr.
• tuz - 7 gr.
• tereyağı - 60 gr.

1. Krepler oda sıcaklığı bileşenlerinden yapılır. Tereyağı, yumurta ve sütü buzdolabından çıkarın. Bileşenlerin 30-60 dakika uzanmasına izin verin.
2. Kaseye yumurta gönderin, tuz ve toz şekerle karıştırın. Kalın bir köpük oluşana kadar bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpın. 150 ml'lik bileşime dökün. süt, tekrar karıştırın.
3. Tüm sütü bir kerede dökmemelisiniz, çünkü kalın hamurun yoğurması daha kolaydır ve topaklar olmadan ortaya çıkar. Şimdi unu eleyin, yumurtalara tanıtın.
4. Hamuru homojenliğe getirin, büyük pıhtıları hariç tutun. Sütün kalıntılarını dökün, içindekileri tekrar karıştırın. Tereyağını mikrodalgada eritin, ekleyin, karıştırın.
5. Hamur çok sıvı olmalı, korkmayın. Kızartmaya devam edin. Yapışmaz kaplamalı bir tava seçin, dökme demir bir fikstür kullanabilirsiniz.
6. Bulaşıkları sobaya koyun, ısıtın. Silikon fırçayı bitkisel yağa batırın, ardından tavayı yağlayın. Eylem bir (!) Kez gerçekleştirilir.
7. Kepçeye biraz hamur sürün, bir elinde tutun. İkincisi, tavayı kaldırın, aynı zamanda hamuru termal cihazın ortasına dökün ve krepleri döner eylemlerle tüm yüzey üzerinde yuvarlayın.
8. Gücü ortalama ile maksimum arasında bir işarete indirin. Gözleme kenarları koyulaşana kadar kızartın. Sonra diğer tarafa bir spatula ile ters çevirin, hazırlığa getirin.
9. Yaklaşık 2 dakika sonra gözleme kızarır. Düz bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın. Bir sonraki kısmı aynı şekilde hazırlamaya devam edin.

Maya ile süt krep

• % 2.5 - 730 ml arasında süt yağı içeriği.
• fırıncı mayası - 1 paket (22-24 g.)
• yumurta - 3 adet.
• un - 280 gr.
• tuz - 8 gr.
• tereyağı - 90 gr.
• içme suyu - 240 ml.
• toz şeker - 45 g.

1. Ana manipülasyonlardan önce bir hamur yapın. Suyu 50 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, şekerin yarısını ekleyin. Tahılların çözünmesini bekleyin, sonra mayaya dökün.
2. Kasenin içindekileri 2 dakika karıştırın. Bu süreden sonra 250 g ekleyin. elenmiş un, mevcut topakları bir çırpma teli ile kırın. Bulaşıkları bir havluyla hamurla örtün, 45 dakika sıcak tutun.
3. Bir su banyosunda tereyağını eritin. Sarısı ayırın (proteinlere daha sonra ihtiyaç duyulacaktır), toz şeker ve tuz kalıntıları ile öğütün. Yağ ile birleştirin, kütleyi mevcut hamura gönderin.
4. Sütü buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra dökme halde küçük porsiyonlarda dökmeye başlayın ve aynı zamanda karıştırın.
5. Unun kalanını hamura eleyin. Sıcak kalsın ki yükselsin. Şimdi proteinleri tuzlayın, bir karıştırıcı ile dövün, yükseltilmiş hamura ekleyin. Yaklaşık bir saat ısrar et.
6. Krep kızartmaya başlayın. Çok büyük olmayan bir tava seçin (alçak kenarlı “krep makinesi” en uygunudur). Pişirme silikon fırçasını bitkisel yağa batırın, tavayı yağlayın.
7. Isıya dayanıklı tabakları eritin, sonra biraz hamur toplayın ve ortasına dökün.Hemen tava dairesel bir hareketle dönmeye başlar, böylece kütle yayılır.
8. Kenarlar koyulaşana kadar orta güçte pişirin. Sonra gözleme çevirin, pişirmeye devam edin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü düz bir tabağa koyun, yağla yağlayın.

Kefir krep

• ayçiçek yağı - 60 ml.
• kefir (yağ içeriği -% 3.2) - 260 ml.
• tereyağı - isteğe bağlı
• toz şeker - 60 gr.
• serin kaynar su - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tuz - 8 gr.
• un - 245-250 gr.

1. Unu eleyin, şeker ve soda ile birleştirin. Ayrı olarak, yumurtaları soğutun, tuzla ovalayın, bir karıştırıcı ile bir köpük içinde çırpın. Yoğurmayı durdurmayın, kefire ve kaynar suya girin.
2. Unu yumurta kütlesine dökün, küçük porsiyonlara koyun. Topakları bir çatalla kırın. Kâseyi hamurla bir waffle havluyla örtün, saatin üçte birini ısrar edin.
3. Ayarlanan süre dolduğunda, bitkisel yağın içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse kremsi (yaklaşık 30 g) girin. Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
4. Kızartma için uygun bir tava seçin. Daha sonra silikon bir fırça ile ısıtın, sebze / tereyağı ile yağlayın. Brülörü orta işarete getirin.
5. Hamuru bir kepçe ile toplayın, tavayı sobanın üzerine kaldırın. Kütleyi bulaşıkların ortasına dökün, hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Kütle, tava kenarlarına yayılmalıdır.
6. Bulaşıkları ateşe koyun, kenarları kızarana kadar bir gözleme pişirin. Bu olduğunda, hamuru bir spatula ile kaldırın, ters çevirin. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın.

Su üzerinde krep

• un - 300 gr.
• su - 380 ml.
• tuz - 6 gr.
• elma sirkesi - 25 ml.
• şeker - 30 gr.
• bitkisel yağ - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. İçme suyunu 40 dereceye kadar ısıtın. Elma sirkesi ve bitkisel yağ ile karıştırın. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
2. Küçük porsiyonlarda, gevşek bileşenleri suya dökün. Karıştırma işlemini durdurmayın, aksi takdirde bileşim pıhtılaşır. Yumruları bir çatal veya çırpma teli ile kırın.
3. Bir gözleme tava alın, silikon bir fırçayla bitkisel yağla yağlayın. Isıya dayanıklı tabakları ısıtın, kızartmaya başlayın.
4. Bir kepçeyle düzgün bir hamur toplayın, bir tava kaldırın, merkezine kalın bir kütle dökün. Hemen yanlara doğru yuvarlayın, el ile dairesel hareketler yapın.
5. Kenarlar kızarana kadar maksimum ve orta güç arasında bir gözleme pişirin. Sonra bir spatula ile ters çevirin, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Ayrılan süreden sonra, tatlıyı bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın. Soğutun, isterseniz pudra şekeri serpin veya reçel içeren bir zarfa sarın.

Mineral Krep

• un - 240 gr.
• gazlı maden suyu - 240 ml.
• toz şeker - 35 gr.
• bitkisel yağ - 60 gr.
• serin kaynar su - 240 ml.
• tuz - bir bıçağın ucunda

1. Birçok ev hanımı maden suyunu gaz "Sprite" ile değiştirmeyi tercih eder, ancak içecek tuhaf bir tat verir. Klasik krep pişirmek istiyorsanız, düzenli bir maden suyu seçin.
2. Unu eleyin, tuz ve toz şeker ekleyin. Bir çatalı karıştırırken sodayı ince bir akıntıya dökün. Tüm topakları hariç tuttuğunuzda, bulaşıkları bir havluyla hamurla örtün, yarım saat bekleyin.
3. Bu süre, kitlenin ısrarında bir kenara bırakılır. Suyu kaynatın, kaynar suyu 240-250 ml miktarında karıştırın. bitkisel yağ ile. Yükseltilmiş hamurun içine dökün, yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
4. Pişirme fırçasını (silikon) kullanarak uygun bir tavaya yağ sürün. Prosedür bir kez gerçekleştirilir. Kızartma tabaklarını ısıtın, hamurun bir kısmını bir kepçe ile toplayın. Merkeze dökün, dairesel bir hareketle yanlara doğru uzatın.
5. Kütle tüm yüzeye eşit olarak yayıldığında, orta ısıyı ayarlayın. Krepler kenarlar kızarana kadar 2 dakika kızartın. Dön, hazır ol.Gözleme sıcaktan çıkarın, tereyağı ile yağlayın, bal veya reçel ile servis yapın.

Bira ve süt krep

• süt - 240 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tuz - 3 gr.
• un - 250 gr.
• buğday birası - 240 ml.
• toz şeker - 30 gr.
• bitkisel yağ - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Ayrı bir kapta yumurtaları, toz şekeri, soda ve tuzu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin, yumurtaları tanıtın. Sonra bira dökün.
2. Karıştırma işlemini durdurmayın. Unu bir elek içinden geçirin, küçük porsiyonlarda sıvı bileşime girin. Hamuru üniform hale getirin, kalınlaşmalıdır.
3. Son kırbaçlamadan sonra, kitlenin çeyrek saat bekletin. Bu süreden sonra hamuru karıştırın. Tavayı ve yağı ısıtın.
4. Hamurun bir kısmını kepçeye koyun, çanağın ortasına dökün, hemen bir daire içinde yuvarlayın. Orta işarette 2 dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin. Pişene kadar 1 dakika daha kızartın.

Krep krep

• soda - 8 gr.
• yumurta - 2 adet.
• un - 360 gr.
• fermente pişmiş süt - 400 ml.
• toz şeker - 60-70 gr.
• bitkisel yağ - 90 ml.
• tuz - 1 gr.

1. Toz şeker, yumurta ve tuzu derin plastik bir kapta birleştirin. Tahılları tamamen eritmek için bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Ryazhenka'ya dökün, kütleyi bir karıştırıcı ile tekrar çalışın. Sodaya dökün.
2. Karışımı çırpın, unu eleyin, bir çorba kaşığı içine toplam kütleye dökün. Topakları çıkarmak için bileşenleri karıştırın. Hamuru tamamlamak için bitkisel yağa dökün.
3. Bileşim, fermente pişmiş sütün kıvamı nedeniyle kalınsa, hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml'ye dökün., Bir çırpma teli ile kütleyi iyice çırpın.
4. Tavayı bir kez yağla yağlayın, sonra hamuru kepçeye koyun ve kabın ortasına dökün. Aynı zamanda, yuvarlak bir gözleme elde etmek için kompozisyonu yanlara doğru yuvarlayın.
5. Ortalama gücü ayarlayın. Kenarlar koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Gözleme gözenekli hale geldiğinde, ters çevirin ve 1 dakika daha pişene kadar pişirin. Servis yaparken yağ ile yağlayın.

Yumurtasız krep

• tereyağı - 70 gr.
• tuz - 8-10 gr.
• un - 600 gr.
• bitkisel yağ - 55 gr.
• toz şeker - 80 g.
• süt (% 3.2'den yağ içeriği) - 1 litre.
• soda - 6 gr.

1. Ana manipülasyonlardan önce, önce unu elemelisiniz, daha sonra soda, şeker, tuz ile karıştırmalısınız. Bundan sonra, bitkisel yağ ve süt hacminin yarısı dökülür.
2. Kalan sütü kaynatın, yavaş yavaş zaten yoğrulmuş hamurun ince bir dere ile dökün. Tereyağını tavaya gönderin, maksimum güçte ısıtın.
3. Ardından brülörü orta işarete indirin. Hamurun bir kısmını tava ortasına dökün, bulaşıkların kenarlarına yuvarlayın. 2 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve bitene kadar pişirin.
4. İlk tarafta kızartırken, gözleme yüzeyinde meyilli olmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, ters çevirmeden yırtabilirsiniz.
5. Pişirdikten sonra, krepleri tereyağı ile yağlayın, bir tabağa koyun. Kalan porsiyonları kızartmaya devam edin, çilek, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile tatlı servis yapın.

Çikolatalı krep

• kakao tozu - 30 gr.
• süt - 360 gr.
• un - 120 gr.
• toz şeker - 100-110 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• yumurta - 2 adet.
• hamur için kabartma tozu - 13 gr.

1. Tereyağını kaseye koyun, su banyosunda eritin veya mikrodalga fırını kullanın. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve çift elenmiş unu birleştirin.
2. Erimiş tereyağına toz şeker ve yumurta girin. Bir karıştırıcı ile 2 dakika çırpın. İki bileşiği birleştirin, homojen bir kıvama gelinceye kadar tekrar karıştırın.
3. Tüm topakları tamamen hariç tutun, aksi takdirde krepler heterojen hale gelir. Hamur hazır olduğunda, bir saatin üçte biri kadar bekletin. Bu süreden sonra uygun bir tava seçin, ısıtın.
4. Silikon pasta fırçasını bitkisel yağa batırın ve ısıya dayanıklı yemeklerin altını tedavi edin. Hamurun bir kısmını bir kepçe ile toplayın, tava ortasına dökün, hemen ağzına kadar yuvarlamaya başlayın.
5. Kenarlar koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Ardından, spatulayı diğer tarafa çevirin, 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile servis yapın.

Vanilya ve kakao ile Pancakes

• vanilya şekeri - 20 gr.
• un - 245 gr.
• kakao tozu - 60 gr.
• süt - 470 ml.
• tuz - bir bıçağın ucunda
• yumurta - 1 adet.
• toz şeker - 50 gr.

1. Derin bir kapta, yumurta, vanilya şekeri ve elenmiş unu birkaç kez birleştirin. Düzenli şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
2. İlk bölüme kakao dökün, ikinciyi değişmeden bırakın. Her karışım homojen olmalıdır, kolaylık sağlamak için bir blender veya karıştırıcı kullanın.
3. Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki ton çıkacaklar. Tavayı silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
4. Bir porsiyona yarım porsiyon hafif hamur alın, bulaşıkların sağ tarafına dökün. Şimdi kompozisyonu kakao ile toplayın, sol tarafa yerleştirin.
5. Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle döndürün. Ancak daha sonra ısıya dayanıklı tabakları sobaya koyun ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve çilek ile servis yapın.

Peynir ve otlar ile Pancakes

• sert peynir - 120 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• tuz - 15 gr.
• yağlı süt - 525 ml.
• hamur için kabartma tozu - 15 gr.
• bitkisel yağ - aslında
• un - 245 gr.
• dereotu - 45 gr.
• toz şeker - 25 gr.

1. Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye bölün, tuz ve toz şeker dökün. Kalın bir köpük yapmak için bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sütü dökün, tekrar karıştırın.
2. Unu bir elek boyunca birkaç kez geçirin, kabartma tozu ile karıştırın. Kompozisyonu yumurtalara yavaşça dökmeye başlayın ve aynı zamanda karıştırın. Sonra bitkisel yağa dökün.
3. Hamur hazır olduğunda, yarım saat bekletin. Kompozisyon infüze edilirken, peyniri rendeleyin, dereotu yıkayın ve doğrayın. Bileşenleri birlikte karıştırın, teste gönderin.
4. Pişirmeye başla. Orta boy bir tava seçin. Isıtın, içine tereyağı gönderin, dibine ovalayın. Hamurun bir kısmını yemeğin ortasına dökün, yuvarlayın.
5. 2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde, krepleri ters çevirin. Hazırlığa getirin, ekşi krema ile servis yapın.

Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile yapılan ince krepler günlük tabloyu süslüyor. Tatlı, güzelliklerin tadını vurgulamanızı sağlayan yoğunlaştırılmış süt, reçel, akçaağaç şurubu ile servis edilir. Peynir ve otlar, kakao tozu ve vanilya şekeri eklemeyi düşünün.

Video: sütte ince krep