Domuz pirzola nasıl pişirilir: 5 tarif

Et yemekleri günlük diyette çok önemlidir, vücudu iyi durumda destekler ve güç verir. Yağsız et genellikle sebze ve soslarla pişirilir veya ilk yemeklerde kullanılır, ancak eti ekmek, soğan ve diğer malzemelerle karıştırarak yağlı domuz eti pirzola yapmak en iyisidir. Diyet çeşitlendirmek için, ev hanımları çeşitli numaralara başvurur ve hatta basit ev yapımı köfte çok farklı şekillerde pişirebilir. Ev yapımı domuz pirzolaları için bazı ilginç tarifleri ayrıntılı olarak okuyun.

Hangi domuz eti seçilir

Deneyimli şefler, hazır dondurulmuş kıyma almamanın daha iyi olduğunu bilir, çünkü her üretici onu özenle saf domuz etinden yapmaz, ancak satılamayan eski bir ürünün hem sakatatını hem de parçalarını ekler. Etin tazeliğinden emin olmak için bütün bir bonfile alın. Eti biraz daha sevenler için, yağ tabakalı dilimler uygundur.

Doğal nemli, tercihen donmamış pembe eti seçin - böyle bir ürün tadı ve sağlık yararlarının bir kısmını kaybeder. Kokuya dikkat ettiğinizden emin olun.

Lezzetli kıyma nasıl yapılır

Evde et soğuk suyla iyice yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve kıyma haline getirilmelidir. Eti bir dondurucuda saklamayı planlıyorsanız, kıyma saf etten yapılmalıdır. Ve hemen pirzola pişirirseniz - tarife bağlı olarak eti baharatlar, sebzeler ve ekmek malzemeleriyle aynı anda bükün. Soğan, biber, sarımsak ve diğer ürünlerin eklenmesiyle etin marine edilmesi ve daha yumuşak hale gelmesi için zamanınız olacak ve malzemelerin geri kalanı “arkadaş edinecek” ve pirzola daha lezzetli olacak.

Birkaç yararlı sır:

1. Köfte “et” yapmak için, kıyma baharat eklenmeden yapılır, tüm ek bileşenler kızartılmadan önce küçük miktarlarda konur. Sadece et pirzolaları için başka bir seçenek kıyılmış ettir. Bir kıyma makinesinde değil, bir karıştırıcıda veya manuel olarak küçük ama yine de somut parçalara ezilir ve sadece ana baharatlar eklenir - sarımsak, karabiber, soğan. Bu tür "temiz" köfteler veya köftelerin sebze garnitürü ile servis edilmesi önerilir.
2. Yemeği kokulu yapmak için, kıyma - baharatlarla birlikte - bükün ve birkaç saat buzdolabına koyun. İş parçası marine edilir ve pirzolalar doymuş olarak çıkar. Bu tür yemekler özellikle turşu ve ekşi soslarla lezzetlidir.
3. Et dondurucudaysa - daha fazla karabiber, defne yaprağı, hardal, kırmızı biber veya Hint baharatları ekleyin - seçim yapın. Sonra daha lezzetli olacak. Bayat et kullanmayın!
4. Yemeği daha sıkıcı ve besleyici hale getirmek için ayrı olarak satın alınan küçük bir domuz yağı ekleyebilirsiniz. Bu pirzola özellikle soğuk havalarda iyidir, ancak bu tür diyet tariflerinden kaçınmak daha iyidir.
5. Soğan, sarımsak ve baharat gibi olağan baharatlara ek olarak, kıyma, krema, bitkisel yağ, fındık, kuru erik, zencefil, sebze ve tahıllar eklenir. En bilinen örnek pirinç ve havuçlu köfteler. Ancak bu, mutfak sanatının sınırından uzaktır.
6. Pirzolalara daha yumuşak ve daha sulu, krakerlerde ezilir, daha sonra kıyma kendi suyunda pişirilir. Sadece köfte ekmek değil. Tariflere göre, sebzeler ve diğer sıra dışı köfteler un veya yumurta hamuru içinde yuvarlanabilir. Hamurdan kabuk da dahil olmak üzere tabağa daha fazla yardımcı bileşen, daha bağımsız görünür ve bir garnitür gerektirmez.
7. Kıyma köftesi için doldurma, 3-4 gün boyunca bölmede dondurularak saklanabilir, porsiyonlar halinde kızartılır.Eti daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kıyılmış eti diğer bileşenlerle önceden karıştırmamak daha iyidir. Hazır pirzola 5 güne kadar buzdolabında saklanır.

Klasik pirzola tarifi

Akşam yemeği için doyurucu pirzola pişirmek istiyorsanız, işte orijinal tarif, burada gereksiz bir şey yok.

Pişirmek için gerekenler:

• domuz eti - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• beyaz ekmek - 150 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• süt - 0.5 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için, yaklaşık 3 yemek kaşığı

Et bir kıyma makinesinde bir kez bükülür - daha büyük parçalar yakalanırsa hiçbir şey olmaz, ancak iki kez kaydırma yapabilirsiniz. Soğanlar ince bir rende üzerine sürülür veya etle doğranır. Bir blender kullanabilirsiniz. Kabuklar ekmekten kesilir ve sütle ıslatılır, daha sonra kıyma sıvı ile birlikte sokulur. Bir yumurtayı dövüyorlar, baharat ekliyorlar, kütleyi iyice karıştırıyorlar. Klasik tarifte genellikle viskozite ve kütle için veya eti seyreltmek için eklenen sarımsak ve patates yoktur. Pirzolalar ekmeksiz kızartılır ve tadı garnitür ile servis edilir.

Kral Domuz Pirzola

Pirzola az yağlı kıyma yapılır ve çok hassas ve hassastır.

tarifi:

• domuz eti - 500 g;
• patatesler - 200 g;
• buğday ekmek - 200 g;
• soğan - 200 g;
• sarımsak - 2 çatal;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• irmik - 50 g;
• süt - 0.5 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak için kişniş veya fesleğen ekleyebilirsiniz.

Sebzeler soyulur, doğranır ve et kıyma makinesinden etle birlikte geçirilir, kabuklar ekmekten kesilir ve kırıntı süt içine batırılır. Kıyma, soğan ve patateslere somun, irmik ekleyin ve sarımsakları sıkın. Tatmak için baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Pirzolalar yağda kızartılır, ekmekli ekmek kırıntıları veya irmik yapabilirsiniz. Taze otlar ve salata ile servis edilir.

Güney pirzola

Diyetlerini çeşitlendirmek isteyenler için, olağandışı domates pirzolaları için bir reçete var - deneyin.

maddeler:

• domuz eti - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 3 çatal;
• kırmızı biber (yenibahar, tatlı ve acı biber) - 1 çay kaşığı;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• somun - 250 g;
• su - 0.5 yemek kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ;
• kırıntıları;
• tuz, karabiber, fesleğen ve otlar.

Somun kırıntısı kaynamış suya batırılır. Et, kıyma makinesinden iki kez yıkanır ve yuvarlanır, soyulmuş soğan da etle sürülebilir veya küçük küpler halinde kesilebilir. Bundan sonra, sarımsakları sıkmanız, kıyılmış ete kuru baharat ve domates salçası eklemeniz, somunu tanıtmanız ve her şeyi taşımanız gerekir. Güzel kokulu pirzolalar kızartılır, ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Fasulye, biber, patates ve tahıllar ile servis edilir. Ayrıca bu tarifte, buğday ekmeği gri veya haşlanmış fasulye ile değiştirilebilir. Pirzola karakteristik ekşi görünür ve et yumuşak ve iştah açıcı olur.

İhale pirzola

Tadı hassas ve kremsi yapan ilginç bir kremalı pirzola tarifi var. Bu pirzola patates püresi, makarna veya karabuğday ile iyi gider.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• domuz eti - 400 g;
• soğan - 150-180 g;
• uzun somun - 150-180 g;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• patates - 1-2 adet;
• tuz, karabiber tadı;
• bitkisel yağ.

Kabuksuz ekmek ılık su veya sütle ıslatılır. Et ve soyulmuş patatesler parçalara ayrılır ve bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda (kıyılmış et ne kadar ince olursa - çanak o kadar hassas olur), doğranmış soğan eklenir. Bundan sonra, ekmek ve ekşi krema kitle, tuz, karabiber içine sokulur. Piquancy için 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ekmek yerine şişmiş irmik kullanabilir ve ekşi kremayı az yağlı krema ile değiştirebilirsiniz. Kızarttıktan sonra köfteyi maydanoz sapı ile süsleyin.

Vitamin pirzola

• domuz eti - 350 g;
• fasulye - 350 g;
• patates - 1-2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1-1.5 adet;
• irmik - 100 g;
• tuz, karabiber - tatmak.
• Kişniş, rezene ve diğer favori baharatları ekleyebilirsiniz.

Fasulyeleri önceden kaynatın, irmik 0.5 bardak ılık içme suyu dökün. Daha önce doğranmış et, patates, havuç ve soğan bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda kıyma haline getirilir. Fasulyeleri ezin, irmik ve baharat ekleyin. Kızarmış pirzola irmik ile tavada, kraker alabilirsin. Deney hayranları, tarifte irmik yerine yulaf ezmesi değiştirmeyi deneyebilir, ayrıca bir karıştırıcıda ezilmeleri gerekir. Pirzolalar çok sıradışı bir tada sahiptir ve garnitür olmadan servis edilir. Salatalık turşusu veya lahana turşusu ile bir salata sosu gibi yiyebilirsiniz.

Standart olmayan tarifleri deneyin ve daha sonra diyetiniz sadece yararlı olmayacak, aynı zamanda daha ilginç hale gelecektir!

Video: Köfte sulu nasıl yapılır