Evde creme brulee nasıl pişirilir

Creme brulee, en popüler Fransız tatlılarından biridir. Puding ve diğer benzer tatlılarla birlikte kullanılır. Bu kadar popülerlik ve talep nedeniyle, birçok ünlü restoran kendi menüsünde creme brulee'yi dahil etti. Bu nedenle, ev hanımları evde bir tatlı nasıl pişirileceği ve akrabalarının nasıl memnun edileceği sorusuyla ilgilenmektedir. En lezzetli tarifleri düşünün.

Creme brulee "Klasik"

• kalın kıvamlı krem ​​(yağlı) - 0.6 l.
• yumurta sarısı - 6 adet.
• vanilin - 5 tutam
• toz şeker - 8 yemek kaşığı. yemek kaşığı (2 porsiyona ayrılmıştır)

1. Fırını önceden ısıtacak şekilde ayarlayın, 150 derecelik bir sıcaklık elde edin. Ayrı olarak, kaseye soğutulmuş yumurta sarısı, vanilin, toz hacminin yarısını ekleyin.
2. Karıştırıcıyı açın ve içindekileri yaklaşık 4 dakika çırpın. Bir kaşık üzerinde tutacak yoğun ve hafif bir köpük almalısınız.
3. Tavayı pişirin, kremayı içine dökün. Brülörü minimum güce ayarlayın, kaynayıncaya kadar içindekileri ısıtın.
4. Krem kaynamaya başladığında, ocaktan alın. Yumurta köpüğünü karıştırın, tekrar çırpın.
5. Çırpma sırasında yüzeyde çirkin koyu bir köpük oluşursa atın. Mikser bittikten sonra içindekileri soba üzerine yerleştirin ve kısık ateşte ısıtın.
6. Aynı anda karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar bekleyin. Creme brulee, kütlenin boşalmayı bıraktığı anda hazır kabul edilebilir.
7. Karışımı ayrı kalıplara veya fırında ısınmaya dayanabilecek bulaşıklara dökün. Fırına 25 dakika koyun, jöle benzeri bir kütleye kadar pişirin.
8. Tatlıyı soğutun, sonra 8 saat soğutun. Bu süreden sonra fırını üst ısıtmaya açın, tatlıyı kalan şekere serpin ve karamelli bir kabuk elde edilene kadar tekrar ısıtın.

Yoğunlaştırılmış süt ile mikrodalga creme brulee

• toz şeker - 80 g.
• hindistancevizi pulları - 55 gr.
• % 3 - 150 ml arasında süt yağı içeriği.
• yumurta - 2 adet.
• yoğunlaştırılmış süt - 120 gr.

1. İçinde pişirme yapılacak kalıpları hazırlayın. Her kuyucuğa bir çay kaşığı toz şeker dökün. Bölmeleri filtrelenmiş su ile nemlendirin ve karamelizasyon için mikrodalgaya koyun.
2. Şeker eridiğinde, kalıbın alt ve kenarları boyunca düzeltin. Ayrı olarak, bir kasede süt, yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış yumurta, hindistancevizi karıştırın. Bileşenlerden tutarlı bir tutarlılık elde edin.
3. Kütleyi kalıpların bölmelerine dökün, maksimum ısıyı mikrodalgaya koyun ve krem ​​brulee'yi içeri gönderin. Kontrol sırasında maçın kuru kalması için tatlıyı 10 dakika veya daha fazla pişirin. Kullanmadan önce buzdolabında saklayın.

Creme brulee portakal ile

• tam yağlı süt - 250 ml.
• portakal - 2 adet.
• toz şeker - 110 g.
• yumurta sarısı - 6 adet.
• öğütülmüş tarçın - 10 gr.
• kızılcık - 90 gr.
• krem - 340 ml.

1. Granül şekeri derin bir kapta ve yumurta sarısında birleştirin, kristaller çözünene ve yoğun bir köpük elde edene kadar bileşenleri mümkün olduğunca yendi. Ayrı bir kapta süt bileşenlerini ve tarçını karıştırın.
2. Sobaya yiyecek gönderin, kaynamaya yakın bir duruma gelene kadar kısık ateşte pişirin. Bileşenleri ocaktan çıkarın. Aynı zamanda, meyve soslarını hazırlamaya başlayın. Kızılcık ve portakal hamurunu bir karıştırıcıdan geçirin.
3. Meyve karışımını pişirme kaplarına yerleştirin. Yumurta ve süt karışımını birleştirin, malzemeleri yavaşça birleştirin ve iyice karıştırın. Sıcaklık, yumurta sarısının kıvrılmaması için kabul edilebilir olmalıdır.
4. Bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra, kap sobaya gönderilmelidir.Karışımı kısık ateşte kalınlaşana kadar kaynatın. Bitmiş kütleyi kesikli kalıplara dağıtın.
5. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hazırlanan tatlıyı dolaba yerleştirin. 25-35 dakika sonra tedavi hazır olacaktır. Aynı zamanda, son tatlıyı süslemek için karamel yapabilirsiniz. Serin krem ​​brulee, servis yapın.

Hızlı Tarif Kremi Brulee

• 4 tavuk sarısı
• vanilya - 1 gr.
• toz şeker - 50 gr.
• yağ kremi (% 33'ten) - 0.5 l.

1. Bir güveç alın, kremayı içine dökün ve tartın ve düşük güçte ısıtın. İçine vanilya gönderin, çürümeye devam edin, ancak kaynamaya izin vermeyin.
2. Yüzeyde kaynama ipucu belirir belirmez, kütleyi ısıdan çıkarın ve dilsiz soğumaya bırakın.
3. Krem istenen sıcaklığa ulaşırken, yumurta sarısını çırpın. Onlara şeker ekleyin, 3 dakika çatalla çırpın. Sonra soğutulmuş kremin hacminin yarısını ekleyin.
4. Her şeyi bir çatalla tekrar karıştırın, kalan kremayı dökün. Çırpma. İnce bir elek hazırlayın, gelecekteki tatlıyı içinden geçirin. Aynı zamanda fırını 140 dereceye ayarlayın ve ön ısıtma yapın.
5. Kremayı pişirme kaplarına dökün. Fırının dibine su ile bir fırın tepsisi gönderin, kalıpları ızgaranın üstüne kremsi bir karışımla yerleştirin.
6. Zamanlayıcıyı 40-45 dakika boyunca açın, bekleyin. Belirleme isteği basittir, sadece kompozisyonu inceleyin. Jöle gibi salınırsa, tatlı çıkarılabilir ve soğutulabilir.
7. Kullanmadan önce, krem ​​brulee'yi 6 saat (tercihen) buzdolabında bırakın. Ancak bekleyemezseniz, iki saat soğuduktan sonra tadına başlayın.

Creme brulee kahve ile

• 4 tavuk sarısı
• hazır kahve - 50 gr.
• vanilya şekeri - 15 gr.
• krem - 500 ml.
• krema için toz şeker - 180 gr.
• karamelli şeker - 70 gr.

1. Şeker ve yumurta sarısını kaplarda birleştirin, bir karıştırıcı ile çırpın. Isıya dayanıklı bir kapta, kahve ve krema karıştırın, bileşenleri düşük ateşte pişirin, kompozisyonu kaynatın.
2. Yumurta karışımını kahve kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Bitmiş karışımı kesikli kalıplara dağıtın.
3. Bir fırın tepsisine alın ve 2-3 cm su ile doldurun, kalıpları içindekileri içeren tepsiye yerleştirin. Ürünü 180 derecede fırına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin, bitmiş karamel dökün.

Fıstıklı Creme Brulee

• 5 yumurta sarısı
• portakal kabuğu - 1 adet.
• krem - 480 ml.
• şeker - 100 gr.
• vanilin - 6 gr.
• yeşil antep fıstığı - 40 gr.

1. Narenciye lezzetini ince bir rende üzerine sürün. Somunları mümkün olduğunca homojen bir kütleye dönüştürün. Malzemeleri birleştirin ve krema, vanilya, şekerin yarısını ekleyin. Malzemeleri kısık ateşte kaynatın.
2. Şeker çözündükten sonra karışımı kaynatın. Sobayı derhal kapatın. Kalan şekeri yumurta sarısı ile paralel olarak dökün. Karışımı kremsi kütleye ekleyin, iyice karıştırın. Kompozisyonu teneke üzerine yayın.
3. Fırın tepsisini yarıya kadar suyla doldurun, fırını 170 dereceye ısıtın. Kalıpları bir tepsiye yerleştirin, önceden ısıtılmış bir kabine gönderin. Tomite yaklaşık 30 dakika tedavi eder. Bitmiş tatlıyı sıvı karamel ile süsleyin. Tam soğuduktan sonra kullanın.

Creme brulee, sevdiklerinizi memnun edecek eşsiz bir tatlıdır. Basit talimatları izlerseniz bir tedaviyi kendi başınıza hazırlamak kolaydır. Kaliteli bileşenler seçmek önemlidir. Hayvansal ürünler tamamen doğal olmalıdır.

Video: Creme Brulee nasıl yapılır