Makale içeriği
Bununla birlikte, herkes sonbaharın başlangıcını sevinçle kabul etmese de, bu sefer hasat ve sonuç olarak çeşitli ev yapımı preparatlar hazırlamakla ünlüdür. Bu zamana kadar benzersiz ve aynı zamanda ucuz meyveler, ayva meyveleri olgunlaşıyordu. Herkes böyle bir ürünle ne yapacağını bilmiyor. Aynı zamanda, kış için ayva boşlukları gerçek bir bulgudur, çünkü ondan pişirmek için kompostolar, reçeller, koruyucular ve çeşitli soslar yapabilirsiniz. Buna ek olarak, ayva, marmelat yapabilir ve kıvam arttırıcılar eklemeden.
Bu meyveden marmelat hazırlamak çok faydalıdır, çünkü işlem büyük masraf gerektirmez. Sonuç olarak, konuklar geldiğinde her zaman çay için servis edilecek bir şeye sahip olacaksınız, ayrıca böyle bir marmelat da atıştırmalık olarak kullanılabilir. Portekizce dilinden, ayva kelimesi “marmelat” olarak tercüme edilir, bu yüzden kaderin kendisi bu meyveden bir muamelenin hazırlanmasını emretti.
Marmelat yapmak için adım adım talimatlar
Ev yapımı ayva marmelatı yapmak için biraz tamir etmelisiniz. İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- Ayva. Yeterince 1,5 kilo meyve olacak.
- Şeker. Burada 1300 gram almanız gerekiyor.
- Su - 1 su bardağı.
- Yarım limon. Veya bunun yerine sitrik asit kullanabilirsiniz.
Meyveler saflaştırma aşamasını geçtikten sonra kaynatılmalı, daha sonra sudan çıkarılmalı, daha küçük parçalara kesilmeli ve kalan suyu dökülmelidir. Daha sonra, bir limon almanız, lezzetini rendelemeniz ve suyu sıkmanız gerekir. Lezzet ve meyve suyunu da meyveye dökün ve pişirmek için ateşe koyun. Ayva bir havzada pişirmek en iyisidir. Meyve yumuşadıktan ve kaynadıktan sonra, toz şekeri kaba dökebilirsiniz.
Elde edilen karışımı bir saat boyunca pişirin, genellikle bir kaşıkla karıştırın. Reçelde olduğu gibi, marmelat, tadı tamamen hoş olmadığı için meyvelerin yanmaması için izlenmelidir. Bir saat sonra, pişmiş kütlenin kalınlaştığını ve patates püresine benzer olduğunu fark edeceksiniz. Daha sonra, karışımı gerçekten marmelat yapabileceği bir ölçüde kaynatmak için ateşi azaltmak veya tamamen kapatmak gerekecektir. Pişirme işlemi birkaç aşamada yapılabilir, pişirme için yapışmaz kaplamalı tencere kullanmak daha iyidir.
Pişirmenin sonunda, tabanı ve duvarları pişirme kağıdı ile kaplanması gereken özel bir form hazırlamak gerekir. Elde edilen kütlenin yerleştirildiği bu formdadır ve kütle kalınlaşana kadar beklememek gerekir. Bu formda kütle bırakılır ve kurutulur. Karışımı, marmelat kıvamını alacağı bir duruma getirmek gerekir. Meyve püresini marmelat haline getirme işlemi genellikle 2 güne kadar çok zaman alabilir. Daha hızlı kalınlaşma için, formu buzdolabındaki patates püresinden çıkarabilirsiniz. Daha sonra, kütle sonunda sertleştikten sonra, marmelatı parçalara bölebilir ve pudra şekeri serpebilir veya yuvarlayabilirsiniz.
Yavaş bir ocakta marmelat nasıl yapılır?
- ayva - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- vanilya - 1 kapsül;
- su - 1.5 litre.
Pişirmeden önce, meyvenin de temizlenmesi, durulanması ve kurutulması gerekir. Sonra ayva dikkatlice 4 parçaya kesin, çekirdeği ortadan kaldırın. Daha sonra, çeyrekler daha da küçük kesilir, en iyi küçük küpler halinde. Yavaş pişiriciye su dökün ve pişirme moduna getirin. Su kaynadığında, doğranmış meyveler kaseye gönderilir. Ayva'yı 20 dakika pişirdikten sonra, sıvıyı boşaltmanız, meyveleri kurutup soğutmanız ve daha sonra onlardan patates püresi yapmanız gerekir. Daha sonra, ortaya çıkan kütle tekrar yavaş pişiriciye gönderilir, orada şeker ve vanilya eklenir. Karışım süt püresi modunda 25 dakika daha pişirilmelidir. Patates püresinin sıvı veya katı değil, aynı zamanda yapışmaması için istenen yoğunlukta olmasını sağlamak çok önemlidir.
Pişirmenin sonunda, kütle parşömen üzerine serilmeli ve iki gün kurumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra, elde edilen marmelat küpler veya eşkenar dörtgenler halinde kesilebilir ve pudra şekeri içinde yuvarlanabilir.
Video: Ayva Reçeli Tarifi
Gönderen