Evde nuggets nasıl pişirilir

Tavuk nugget'ları, ünlü McDonald's fast food restoranının menüsünde çoğu Rus tarafından biliniyor. Birçok ev hanımı tarifi benimsemek istiyor, böylece zor kazanılan paradan tasarruf ediyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü altın gevrek bir ihale fileto kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tatlı ve ekşi veya barbekü soslu bir yemek servis ediyorsanız, en sofistike gurme için bile lezzetli bir yemek sağlanır. Kendi başlarına gerçeğe çevrilebilecek birçok tarif var. Onları sırayla düşünün, pişirme külçelerinin ana özelliklerini vurgulayın.

Nugget yapma kuralları

1. Nuggets kıyılmış tavuktan değil, doğranmış tavuk parçalarından yapılır. Bunun için fileto yıkanmalı, soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Bazı ev hanımları eti en sevdikleri şekilde (mayonez, baharat, limon suyu, vb.) Bu durumda, turşuda maruz kalma süresi bir saatin çeyreğini geçmemelidir.
2. Tavuğu önceden işledikten sonra, eti önce un, sonra çatalla çırpılmış bir yumurtada yuvarlamak ve daha sonra ekmeklere batırmak gerekir. Hazırlama yöntemine bağlı olarak, ekmekleri gevrek krakerler (öğütülmüş), tahıl, kraker (çerezler), irmik vb.
3. Birçok ev hanımı karışıma doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz), ceviz veya badem, yeşil veya soğan, doğranmış sarımsak, baharatları eklemeyi tercih eder. Her şey kişisel tercihlere, ana şeye bağlıdır - miktarla aşırıya kaçmayın.
4. Nuggets, yemeklerin boyutuna bağlı olarak 7-10 parça halinde kızartılır. Aynı zamanda, parçalar birbirine değmemelidir, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Eti dönüşümlü olarak 2-3 saniyelik aralıklarla koyun. Kızartma süresi 5-7 dakikadır. Ayrıca, parçalar tamamen yağa daldırılmışsa, tersine çevirmeye gerek yoktur.
5. Bazı ev hanımları fırında nugget pişirmeyi tercih eder, böyle bir hareket yasaktır. Bunu yapmak için, cihaz 200 dereceye kadar ısıtılmalı, daha sonra tavuk parçalarını meyilli olarak yatırın ve özel bir ızgaraya üfleyin. Cihaz bir fırın tepsisine yerleştirilir, daha sonra 20 dakika fırına gönderilir.
6. Pişirdikten sonra, düz bir tabak ya da tepsiyi kağıt havluyla sıraya koyun. Nugget'ları bir tabağa koyun, yağ tamamen boşalıncaya kadar belirli bir süre bırakın. Nihai ürünü gevrek yapmak için çeyrek saat kadar bekleyin.

Tavuk Nuggets: Klasik Bir Tarif

• bitkisel yağ - 430-450 ml.
• tavuk filetosu - 750 gr.
• premium un - 60-70 gr.
• ekmek (kraker) - 160 gr.
• tuz - 15 gr.
• öğütülmüş biber (siyah) - bıçağın ucunda
• toz sarımsak - 5 tutam
• tavuk yumurtası - 3 adet.

1. Tavuk filetoyu yıkayın ve kurutun, nugget'lara benzeyen parçalara doğrayın. Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın. Bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak köpük oluşumunu önlemek önemlidir.
2. Ekmek karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için unu granül sarımsak, toz biber, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla (tatmak için) karıştırın. Her şeyi yoğurun, ikinci bir kase hazırlayın. İçine ekmek kırıntıları dökün.
3. Tavuğu işlemeye başlayın. İlk olarak, her dilimi unlara baharatlarla daldırın, fazlalığı elinizle sallayın. Sonra nugget'ları teker teker yumurtanın içine gönderin ve hemen ekmeğe ekmek yapın. Her tavuk parçası ile manipülasyonlar yapın, hazırlanan "hammaddeleri" ayrı bir tabağa koyun.
4. Ekstra kraker tanelerini sallayın, aksi takdirde kavrulduğunda yağda boğulur ve yanarlar. İsterseniz, bitmiş iş parçasını bir tepsi üzerinde dondurabilir ve daha sonra bunları bir torbaya veya kaba taşıyabilirsiniz. Bundan sonra, ilk çözülmeden külçeleri kızartmak uygundur.
5. Kızartmaya başlamak için iyi miktarda bitkisel (rafine) yağ hazırlayın. Bir kazan veya yüksek bir tencere / tava alın, ürünü dökün ve orta güçte ısıtın.
6. Yağ istenen işarete kadar ısıtıldıktan sonra, hazırlanan fileto parçalarını ekmek içine koyun. Her parça için yeterli alan olduğundan emin olun, temas halinde olmamalıdır.
7. Parçalar altın bir kabukla kaplanana kadar yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın. Pişirme süresi parçaların boyutuna ve yağın sıcaklığına bağlıdır. Pişirdikten sonra, külçeleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve kağıt havlulara koyun.

Kefir Tavuk Nuggets

• tavuk göğsü (fileto) - 750 gr.
• kurutulmuş kırmızı biber - 15 gr.
• öğütülmüş karabiber - 6 gr.
• kefir (yağ içeriği% 2.5-3.2) - 260 ml.
• küçük tuz - 12 gr.
• bitkisel yağ - 380-400 ml.
• buğday unu (premium) - 120 gr.
• öğütülmüş zerdeçal - 10 gr.

1. Tavuk göğsünü yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Kefiri sallayın, derin bir kaseye dökün. İkinci kabın içine kuru kırmızı biber, tuz, karabiber ve un dökün.
2. Her tavuk parçasını önce kefire, sonra un içine batırın. Bundan sonra, çift hamur kırma elde etmek için adımları tekrarlayın.
3. Yağı derin ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, ısıtın, ısıyı orta işarete kadar azaltın. Kavurma külçeleri koyun, altın bir kabuk görünümüne getirin.
4. Düz bir tabak hazırlayın ve kağıt havlularla sıralayın. Kızarttıktan sonra, külçeleri bir tabağa koyun, süzün, havluyla patlayın. Doğranmış otlar ekleyerek sarımsak sosu ile servis yapın.

Peynirli Tavuk Nuggets

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• buğday unu - 125 gr.
• tavuk filetosu - 700 gr.
• ekmek kırıntıları - 55 gr.
• Parmesan peyniri - 65 gr.
• taze dereotu - 15 gr.
• öğütülmüş karabiber - 7 gr.

1. Bu külçe tarifi diğerlerinden farklıdır, çünkü yemek tuz eklemeden hazırlanır. Benzer bir özellik, doğada oldukça tuzlu olan Parmesan peyniri içeriği ile elde edilir.
2. Pişirmeye başlamak için, filetoyu dilimler halinde yıkayın ve doğrayın. İki kap alın, birincisi yumurta hamuru için kullanılır, ikincisi - ekmek için.
3. Yumurtaları bir kasede çırpın, çatal veya çırpma teli ile çırpın. Taze dereotu yıkayın, çok ince doğrayın. Peyniri küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin.
4. Parmesan'ı dereotu ve ekmek kırıntıları ile karıştırın, karabiber ekleyin. Her nugget'ı önce un içinde yuvarlayın, ardından yumurta kütlesine daldırın ve peynirli ekmek kırıntıları serpin.
5. Filetoyu bir tencerede kızartın, tereyağını sıcak bir duruma getirin. Nugget'ların boyutuna bağlı olarak hazır olma süresi 5-7 dakikadır.
6. Kızarttıktan sonra filetoyu oluklu bir kaşıkla çıkarın, kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Fazla yağı boşaltmaya bırakın, istenirse nugget'ları peçete ile ıslatın. 15 dakika sonra tadına başlayın.

Mısır Ekmekli Sarımsak Nuggets

• un - 115 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tavuk filetosu - 480-500 gr.
• tadına bakmak için tuz
• ekmek kırıntıları - 60 gr.
• granülde kuru sarımsak - 12 gr.
• karabiber - 5 gr.
• mısır gevreği (klasik, şekersiz) - 130 gr.
• kurutulmuş zencefil - bir bıçağın ucunda
• öğütülmüş zerdeçal - 1 tutam

1. Göğsü kemiklerden çıkarın, cildi ve filmi çıkarın. Eti musluğun altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Filetoyu külçelerin boyutunu oluşturan küçük dilimler halinde doğrayın.
2. Granül sarımsak, zerdeçal, zencefil, tuz, doğranmış biberi tek bir kuru karışımda karıştırın. Her dilimi baharatla baharatlayın, derin bir kaseye aktarın ve bir çeyrek saat bekletin.
3. Mısır gevreğini uygun bir şekilde ezin, ekmek kırıntıları ile karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kaseye koyun, çırpma teli veya çatalla çırpın. Biraz tuz ekleyin.
4. İlk olarak, tavuk dilimlerini unu daldırın, fazlalığı sallayın. Bundan sonra, yumurta kütlesine daldırın ve mısır gevreği ile iyice ekmek yapın. Fazlalığı tekrar alın, kızartmaya başlayın.
5. Rafine yağı bir tavaya veya derin kızartma tavasına (fritöz) dökün. Tavuk parçalarını tek tek daldırın. Dönmeden yaklaşık 7 dakika kızartın. Az yağ varsa, işlem her iki tarafta 4-5 dakika boyunca gerçekleştirilir.
6. Tüm manipülasyonlardan sonra, külçeleri kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Tüm yağları boşaltmak için çeyrek saat bekletin. Kısmi soğutmadan sonra tadına başlayın.

Susamlı Tavuk Nuggets

• un - 135 gr.
• yumurta - 2 adet.
• tavuk filetosu - 650 gr.
• susam tohumları (beyaz veya siyah) - 45 gr.
• taze dereotu - yarım demet
• ekmek kırıntıları - 80 gr.
• tadına bakmak için tuz
• öğütülmüş karabiber - 3 tutam

1. Soğutulmuş tavuk filetoyu önceden hazırlayın: yıkayın, filmleri ve cildi çıkarın ve peçete ile kurulayın. Memeyi küçük dilimler halinde doğrayın, önce tuzla, sonra öğütülmüş karabiberle rendeleyin.
2. Derin bir kapta, kütleyi homojen hale getirmek için yumurtaları çırpın. Başka bir kapta, krakerleri susam tohumları ile karıştırın, önceden doğranmış dereotu ekleyin.
3. Unu ayrı bir tabağa eleyin, külçe oluşumuna devam edin. Başlamak için tavuğu unu, sonra yumurtanın içine daldırın ve susam ile nefes alın. Boşlukları tabağa bırakın, kızartmaya başlayın.
4. Yağı tavanın içine dökün, böylece içindeki tavuk serbestçe yüzer. Dilimleri sıcak bir bileşime batırın, altın kahverengi olana kadar kızartın (yaklaşık 6 dakika). Pişirdikten sonra, külçeleri oluklu bir kaşıkla yakalayın, yağı boşaltmak için kağıt havluların üzerinde bırakın.

Pratik ipuçları

1. Kompozisyonun istenen işarete kadar ısındığından emin oluncaya kadar külçeleri yağa göndermek için acele etmeyin. Test etmek için, bir dilim filetoyu yağ ile bir tavaya batırın, sonucu değerlendirin. Altın renkli lekelerin ortaya çıktığını görürseniz, pişirmeye devam edin. Aynı zamanda, yağ tıslamalı ve guruldatılmalıdır.
2. Nugget'ların başarılı bir şekilde pişirilmesinin ana sırrının ekmekte yattığı bilinmektedir. Mümkünse, satın alınan bileşimi kullanmayın, ekmek kırıntıları bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için ekmeği fırında kurutun, bir havaneli ile ezin ve baharatlarla baharatlayın.
3. Tavuk filetosunun un ile eşit bir şekilde kaplandığından emin olmak için dökme ürünü bir gıda kabına gönderin. Sonra oraya et parçaları ekleyin, kabı kapatın ve kabı 5 saniye çalkalayın. Prosedür bir seferde 2-3 dilim ile gerçekleştirilir.
4. Kızartma süresini azaltmak için, filetodaki pişmiş parçaları biraz çırpın. Renk doygunluğu için, ekmek ve hamurun üzerine kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin. İstenirse, fırında 200 derecede külçeler yapılabilir.

Nugget'ların düşük kalorili yemeklere ait olmadığı bilinmektedir. Hazırlıkları büyük miktarda bitkisel yağda kızartılarak gerçekleşir. Bu amaçla bir kazan, derin kızartma tavası veya derin yağlı fritöz kullanılır. Kızgın yağ, tavuk filetoyu tamamen kaplamalıdır, böylece kelimenin tam anlamıyla kompozisyonda yüzer.

Video: KFC'de olduğu gibi tavuk kanadı nasıl yapılır