Fırında levrek nasıl pişirilir: 3 tarif

Geleneksel olarak, levrek Yunanistan'da yetiştirilir, ancak balıklar dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Narin tat, az sayıda kemik ve hoş bir koku, ev hanımlarının mutfağında yemek pişirmenin temellerini öğrenmesini sağlar. Pratikte görüldüğü gibi, levrek fırında pişirmek en kolay yoldur. Yemek, bilenlerin sevdiği hoş kokulu ve sulu. Birçok diyetisyen balığı ana yemek olarak kullanır. Bu şaşırtıcı değildir, levrek yeterli miktarda yararlı enzim içerir ve karbonhidrat içermez.

Levrek pişirme özellikleri

1. Modern yaşam ritmi, uzun pişirme için neredeyse hiç zaman ve enerji bırakmaz. Tüm ev hanımları bütün gün ocakta durmayı göze alamaz. Balık levrek pişirmek tartışılmaz bir avantaja sahiptir, çünkü balık fırında kısa bir süre pişirilir. 180-200 derecede 30 dakika durur. Daha büyük balıklı vakalarda (1 kg'dan itibaren), Pişirme süresi 40 dakikaya çıkarılmalıdır.
2. Daha önce de belirtildiği gibi, levrek bir diyet gıdasıdır, bu nedenle düşük bir enerji değerine sahiptir. Bitmiş yemeğin kalori içeriği 98 Kcal işaretini geçmez. 100 gr. balık. Bunlardan 26 Kcal. yağlar ve 71 kcal için geçerlidir. - sincaplar. Karbonhidratlar bileşimde bulunmaz, bu nedenle balıklar büyük miktarlarda tüketilebilir. Bitmiş ürünün enerji değeri pişirme teknolojisine (kızartma, haşlama, pişirme, pişirme vb.) Bağlı olarak değişir.
3. Dondurulmuş balık satın aldıysanız, önce onu çözmelisiniz. Bunu yapmak için ürünü temiz havada (4 saat), buzdolabının alt rafında (10 saat) veya soğuk su altında bir lavaboda bırakın. Bir fanı levrek üzerine de yönlendirebilirsiniz, ancak bu hava koşullarına karşı bir risk oluşturur. Çözüldükten sonra balıklar temizlenmeli, durulanmalı ve kurutulmalıdır.
4. Kanatçıklara gereken özen gösterilir. Onları keserken dikkatli olun; dikenli sivri uçlar yaralar bırakır. Mümkünse, bu alana parmaklarınızla dokunmayın, yüzgeçleri forseps ile kavrayın ve sonra kesin. Yaralanmadan kaçınılamazsa, cildinizi soğuk suyla durulayın ve bir hidrojen peroksit çözeltisi ile tedavi edin.
5. Deneyimli ev hanımları levrek etinin Provencal otlar ile iyi gittiğine karar verdi. Baharat seçerken, denizaşırı kuru karışımları tercih edin. Servis yapmadan önce, levreklere geleneksel olarak lezzetin tam doygunluğunu vurgulamak için limon suyu ve zeytinyağı püskürtülür.

Doğru balık seçimi

1. Yapay olarak yetiştirilen levrek verilen mağazaların raflarında. Genellikle İtalya ve İspanya'dan teslim edilir, Rusya'da Yunan kopyalarıyla karşılaşmak zordur.
2. Mallar için ödeme yapmadan önce satıcıdan size karkas göstermesini isteyin. Taze balıkların şeffaf gözleri vardır, bulanıklık yoktur, yüzgeçler hafif pembemsi bir renk tonuna sahiptir.
3. Tazeliğe ikna olduğunuzda bir numara daha kullanın. Balığın gövdesini parmağınızla bastırın: delik hızla kaybolursa ve yüzey düzlenirse, önünüzde iyi bir örneğiniz vardır.
4. Doğal olarak, balık kokusunu değerlendirmek önemlidir, itici olmamalıdır. Taze levrek buzdolabının orta rafındaki buz kabında yaklaşık 2 gün saklanır. Ayrıca, ürünü dondurursanız, süre 4 aya çıkar.

Levrek pişirme için hazırlama

1. Balıkları çözdürün veya yeni bir ürün kullanın, temizlemeye başlayın. Pişirme için bir levrek hazırlamak yeterince kolaydır, bu yüzden satış noktasında (sağlıksız koşullar) temizlemenizi istememelisiniz.
2. Vissera ve solungaçların çıkarılmasına dikkat edilir. Bağırsakları çıkarırken safra kesesinin patlamamasına dikkat edin.
3. İç kısımları düzgün bir şekilde çıkarmak için karkayı dudakların ortasından başlayarak kesin. Solungaçlardan alın, aşağı çekmeye başlayın. Bağırsaklar solungaçlar ve safra kesesi ile birlikte çıkarılır.
4. Tecrübesizlik nedeniyle, bir balonu ezdiyseniz, umutsuzluğa kapılmayın. Levrek göbeğini birkaç kez suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
5. Yeterli zamanınız varsa, balıkları sirke, mayonez veya ekşi krema ile marine edin. Baharat ve narenciye suyu ekleyin (isteğe bağlı). Zamanın olmadığı durumlarda, karkayı baharatlarla yağlayın ve limon serpin, sonra pişirmeye devam edin.

Fırında levrek: geleneksel bir tarif

• balık - 1 karkas
• limon - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• zeytinyağı - 30 ml.
• tadına bakmak için tuz
• balık baharatları - isteğe bağlı (isteğe bağlı)

1. Balıkları pişirme için hazırlayın. Temizleyin, yıkayın, kurutun, baharatları ovmaya başlayın. Tuz ve baharatları derin bir kapta birleştirin.
2. Kesilmiş balıkları elde edilen bileşikle (iç kısım dahil) her taraftan ovalayın. Aşırı basmamak önemlidir, çünkü levrek baharatları hızla emer ve tuzlanmayı kolaylaştırır.
3. Kanatçıkları çıkarmadıysanız, cildi kesmemeye dikkat edin. Limonu halkalara veya yarım halkalara doğrayın, soğanı aynı şekilde kesin. Mümkünse sarı yerine mor soğan seçin.
4. Balıkları folyoya sarmak veya pişirme torbasının boşluğuna koymak için kalır. İlk durumda, havanın görünmemesi için kenarları sıkmak önemlidir. İkincisinde - torbanın üstünde bir dikiş iğnesi ile 5 delik açın.
5. Balıkları merkeze koyun, üstüne ince limon halkaları, yanlara soğan koyun. Tadı arttırmak için karkayı zeytinyağı veya bitkisel yağla serpin. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın, çeyrek saat bekleyin.
6. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve pişirmeye gönderin. Bazı ev hanımları, levrek boşluğuna limon dilimleri ile karıştırılmış kıyılmış dereotu ve maydanoz koyar. Her şey kişisel tercihlere bağlı, deney.
7. Fırın nispeten yeniyse, levrek yarım saatten fazla pişirilmez. Diğer durumlarda 40 dakika yeterlidir. Bilmeniz gereken en önemli şey, ürünü fırında aşırıya kaçmamanızdır.
8. Pişirdikten sonra folyo zarfı açın, ürünü tadın. Taze sebze salatası, fırında patates ve karides sosu ile servis yapın.

Levrek fırında sebzeli

• kabak - 0.5 adet.
• zeytinyağı - 65 ml.
• levrek - 1 adet. (büyük karkas)
• Bulgar biberi - 2 adet.
• domates - 4 adet.
• kireç - 1 adet.
• kırmızı soğan - 1 adet.
• baharat - takdirine bağlı olarak
• tadına bakmak için tuz

1. Fırında balık pişirmek için bir büyük karkas (taze) veya 2 küçük balığa ihtiyacınız olacak. Baharatlar, köri, karabiber, kakule (diğer tüm baharatlar isteğe bağlıdır) en uygundur.
2. Karkayı temizleyin, bağırsakları, solungaçları, yüzgeçleri çıkarın. Musluğun altında durulayın, peçete ile kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak, balığın arkası boyunca çok derin kesimler yapmayın.
3. Tohumları biberden çıkarın, dilimler halinde doğrayın. Domatesleri doğrayın, sapları çıkarın. Mor (kırmızı) soğanları yarım halkalarda doğrayın, genç kabakları soyun ve doğrayın.
4. Baharatı ayrı bir kapta tuzla birleştirin. Fırın tepsisini folyo ile 2 kat halinde hizalayın. 185-200 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Şu anda, levrekleri baharatlarla ovmaya başlayın.
5. Karkayı önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun, soğan yarım halkalarını balığın etrafına yerleştirin, boşluğa küçük bir parça gönderin. Bir fırın tepsisine biber, domates, kabak koyun.
6. Tüm yemeği ve karkayı özellikle limon suyuyla serpin, balıkları zeytinyağı ile dökün. Hazırlanan bileşimi ikinci bir folyoyla örtün, karışımın sızmaması için kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
7. Tavayı fırına gönderin, çeyrek saat pişirin.Bundan sonra, üst folyo tabakasını çıkarın, 10-15 dakika daha pişirin. Yüzeyde altın bir kabuk göründüğünde cihazı kapatın.
8. Balıkları düz yuvarlak veya kare bir tabağa koyun, yan taraftaki bitmiş sebzeleri yerleştirin. Tartar sosu veya karides ile servis yapın. Yemek akşam yemeği için mükemmeldir.

Levrek fırında patates ile

• limon - 1 adet.
• patates - 5 yumrular
• balık - 1 büyük karkas
• tereyağı - aslında
• tadına bakmak için tuz
• sarımsak - 4 çatal

1. Levrek kavurun, musluğun altında durulayın, kurulayın. Karabiber ve ezilmiş tuzu en sevdiğiniz oranlarda karıştırın. Karkayı pişmiş bileşikle ovalayın.
2. Limonu yıkayın, ince yarım halkalara kesin. Parçayı karkasın içine yerleştirin. Balıkların kenarlarında kesikler yapın, alınan boşluklara limon suyu dökün.
3. Folyoyu fırın tepsisine yayın. İnce ise, ürünü 2 kat halinde katlayın. Patates yumrularını yıkayıp soyun, küpler halinde doğrayın. Kıyılmış sebzeyi balık karkasının etrafına koyun.
4. Tereyağını uygun bir şekilde eritin, miktarı kişisel muhakemeye göre değiştirin. Ezmeden geçirilen sarımsak ekleyin, karıştırın. Tuz, sosu patates küpleri (dilimler) üzerine dağıtın.
5. Başka bir folyo tabakası alın, tabağı kapatın, kenarları sarın. Karışımı fırına koyun, yarım saat 210 derecede pişirin. Pişirmeye başladıktan çeyrek saat sonra üstteki folyo tabakasını çıkarın.
6. Balıkların yüzeyinde bir kabuk oluştuğunda, tatmak için bir dilim patates deneyin. Pişirilirse, yemek hazır kabul edilir. Balık ve sebzeleri bir tabağa koyun, tadına başlayın.

Yeterli bilgiye sahipseniz, levrek fırında pişirmek kolaydır. Doğru balığı seçmek ve daha sonra daha fazla manipülasyon için hazırlamak önemlidir. Levrekleri sebze veya patatesle ayrı ayrı pişirmeyi düşünün, geleneksel tarifi kullanın. Deneyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Video: fırında limon ile folyo pişmiş levrek