Kabak püresi çorbası nasıl yapılır: 10 tarif

Kabak hamuru birçok vitamin içerir, bu nedenle son derece yararlı kabul edilir. Temel olarak, kızartma, reçel, çorba pişirebilirsiniz. Sebzeler herkes için ucuz ve uygun fiyatlı. Bu nedenle, evinizi yeni bir yemekle, örneğin balkabağı çorbası püresi ile memnun etmek faydalı olacaktır. Popüler tarifleri düşünün.

Basit Balkabağı Püresi Çorbası

• kabak (küspe) - 0.75 kg.
• soğan - 1 adet.
• tereyağı - 60 gr.
• tavuk suyu - 950 ml.
• havuç (orta boy) - 1 adet.
• tuz - aslında
• doğranmış köri - 20 gr.

1. Havuçları tozlu tabakadan soyun, ince şeritler halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın, klasik şekilde doğrayın. Sobaya kalın tabanlı bir kap koyun, 30 g miktarında tereyağı ekleyin.
2. Kıyılmış soğan, kabak dilimleri ve havuçları tavaya atın. Sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte sote edin. Bundan sonra, kalan yağı ekleyin, köri baharat. Bileşenleri karıştırın, 1-2 dakika pişirin.
3. Kabak ve havuç doldurun, tavuk suyu dökün. Kompozisyonu istendiği gibi tuzlayın. Yiyecekleri orta ateşte bir kaynamaya getirin, ardından gücü azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. Yemeği bir saatin üçte biri kadar haşlayın.
4. Bitmiş karışım bir karıştırıcıdan geçirilmelidir. Elde edilen püre tekrar tekrar kaynatılır. Zevkinize çorba püresi ekleyin, et veya taze otlar ekleyin. Diyet için mercimek çorbası, bitkisel yağ içeren bir sebze suyu temelinde hazırlanır.

Balkabağı Pirinç Çorbası

• kabak (küpler) - 320 gr.
• karnabahar - 180 gr.
• Basmati Pirinç - 35 gr.
• tam yağlı süt - 210 ml.
• su - 1 l.
• taze otlar - 35 gr.
• kıyılmış hindistan cevizi - 3 gr.

1. Pirinci her zamanki gibi ayrı ayrı kaynatın. İkinci tavada kabak ve karnabahar küplerini yerleştirmeniz, su dökmeniz ve tuz dökmeniz gerekir. Yumuşak olana kadar yiyecekleri haşlayın.
2. Haşlanmış sebzeleri ve pirinci blender kasesine gönderin. Homojen bir bulamaç bileşenlerini alın. Patates püresini kalın tabanlı bir kaba dökün, kaynatın.
3. Sobayı kapatın, ev yapımı süt, doğranmış otlar ve öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Hazırlanan çorbayı iyice karıştırın. Kabak püresini gevrek sarımsak kruton ile servis edin.

Pastırma ve Tavuk ile Kabak Püresi

• tavuk filetosu - 350 gr.
• kabak (küspe) - 550 gr.
• tavuk suyu - 0.9 l.
• pastırma füme - 150 gr.
• havuç (küçük) - 2 adet.
• zeytinyağı - 25 gr.
• soğan - 1 adet.
• tuz - aslında
• maydanoz - 1 demet
• ekşi krema - aslında

1. Meme küçük dilimler halinde kesilmeli ve soğan - soyulmuş ve normal şekilde doğranmış. Zeytinyağını kalın duvarlı bir kaba dökün, sobaya gönderin, ısıtın.
2. Kıyılmış yiyecekleri tavaya atın. Isıyı azaltın, soğan şeffaf olana kadar bileşenleri kızartın. Manipülasyon yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
3. Sonra kabak ve havuç doğrayın, toplam kütleye ekleyin. Malzemeleri et suyuna dökün. En az 20 dakika pişirin. Gerekirse, bileşimi tuzlayın.
4. Brülörü kapatın, blenderi bir tavaya daldırın, püre haline gelene kadar yiyin. Gerekirse çorbayı tekrar ısıtın.
5. Yemeğe önceden kızartılmış domuz pastırması dilimleri ile servis yapın. Püresi çorbayı taze maydanozla süsleyin. Ekşi krema ayrı bir kaseye koyun.

Kabak ve Karides Çorbası

• et suyu (sebze) - 0.8 l.
• kabak hamuru - 450 gr.
• karides - 220 gr.
• patates (orta boy) - 2 adet.
• krem (yağlı) - 130 ml.
• soğan - 1 adet.
• acı biber - 1 adet.
• bitkisel yağ - 50 gr.
• yeşil soğan - 15 gr.
• şeker - 15 gr.
• tuz (deniz) - 8 g.
• taze çekilmiş biber - 4 gr.

1. Soğanları ince doğrayın.Üniformanın kökünü soyun, kabakla aynı küpleri doğrayın. Kıyılmış ürünleri kalın tabanlı bir tavaya gönderin. 30 g dökün. yağ.
2. Suyu kabın içine dökün, yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar ürünleri pişirin. Daha sonra sebzelerin bir karıştırıcıdan geçirilmesi ve tavaya geri gönderilmesi gerekir. En yüksek yağ içeriğine sahip kremayı dökün.
3. İlk baloncukların görünmesini bekleyin, tatmak için şeker, biber ve tuz ekleyin. Bileşenleri tahta bir spatula ile karıştırın. Aynı anda soyulmuş karidesleri kalan yağda kızartın. Deniz ürünlerini altın kahverengi olana kadar kavurun.
4. Acı biberi ince doğrayın, karidesle birlikte ortak gıdalara tavaya ekleyin. Çorbayı 2-3 dakika pişirin. Kütleyi karıştırmayı unutmayın. Taze otlar ile servis yapın.

Balkabağı ve Pırasa Çorbası

• pırasa - 1 adet.
• kabak (posa parçaları) - 850 gr.
• patates - 170 gr.
• zeytinyağı - 60 gr.
• sebze suyu - 1 l.
• limon (kireç) suyu - 25 ml.
• ev yapımı ekşi krema - 90 gr.

1. Patatesleri ve kabak posasını aynı şekilde doğrayın ve soğanı halkalarla doğrayın. Kalın bir tabana sahip bir kap kullanın, içine zeytinyağı dökün. Tavayı ısıtın, hazırlanan sebzeleri fırlatın.
2. Yiyecekleri yaklaşık 10-12 dakika kızartın. Soğanı şeffaflığa getirin, kabak ve patates altın bir kabuk bulmalıdır. Sonra, sebze suyunu dökün, kapağı kapatın, kabarcıkların görünmesini bekleyin.
3. Kompozisyon bir çeyrek saat daha pişirilir. Sobayı kapatın, istenirse karabiber, narenciye suyu serpin. Kalıbı karıştırın, bir karıştırıcı ile öğütün. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.

Domates kokulu balkabağı çorbası

• kabak (önceden hazırlanmış) - 0.8 kg.
• etli domates - 0,5 kg.
• fesleğen (yeşil) - 10 gr.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 çatal
• kekik - 7 gr.
• biberiye - 6 gr.
• et suyu (etten) - 1.3 l.
• kabak çekirdeği - 25 gr.
• beyaz biber - 4 gr.
• tuz - 15 gr.

1. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın, balkabağını paralel olarak büyük dilimler halinde kesin. Domatesleri durulayın ve baharatlayın. Soğanı 4 eşit parçaya doğrayın. Tavayı parşömenle örtün, sebzeleri üzerine koyun.
2. Yiyecekleri zeytinyağı ile serpin, üstüne kokulu taze otlar yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Zamanlayıcıyı 35-40 dakika ayarlayın. Manipülasyonlar sırasında fırın tepsisi çıkarılmalı ve ürünler bazen karıştırılmalıdır.
3. Pişmiş sebzeleri fırından çıkarın, tavadan çıkarın, bitkileri atın. Diş sarımsaklarını ince doğrayın, domatesleri soyun. Tüm ürünleri blender kasesine gönderin, sebzeleri düzgün bir kıvama getirin.
4. Hazırlanan patates püresini ve et suyunu ortak bir tavada karıştırın. İçeriği olan kabı sobaya koyun, kaynatın. Biber ve tuz serpilmiş yemeği servis edin. Çorbayı soyulmuş kabak çekirdeği ile süsleyin.

Porcini Balkabağı Çorbası

• kabak (hazır) - 550 gr.
• soğan - 1 adet.
• zeytinyağı - 55 gr.
• tuz - aslında
• kızarmış kabak çekirdeği - isteğe bağlı
• kurutulmuş porçini mantarı - 20 gr.
• kraker - aslında

1. Kıyılmış balkabağını rastgele parçalara kesin. Kurutulmuş mantarları çeyrek saat boyunca bir kase suda bekletin. Soğanları ince doğrayın. Ayarlanan süre geçtikten sonra, sıvı ile mantarları tavaya alın.
2. Kaynattıktan sonra ürünü yarım saat kaynatın. Ayrı olarak, soğan ve kabak dilimlerini zeytinyağı ile bir tavada kızartın. Manipülasyonları 5 dakikadan fazla ayırmayın. Mantarları et suyundan yakalayın, sebzeleri ekleyin. Gerekirse su ekleyin.
3. Toplam sıvı miktarı yaklaşık 250 ml olmalıdır. Sebzeleri yaklaşık 6 dakika kaynatın. Daha sonra et suyu ile kütle bir karıştırıcıdan geçirilir. Mantarları bir tavada zeytinyağı ile kızartın.
4. Hazırlanan balkabağı çorbasını porsiyonlara dökün, kızarmış mantarları üstüne koyun. Çanağı, yemeğin hazırlandığı yağla serpin. Daha etkileyici bir tat için, kütleyi kabak çekirdeği ile baharatlayabilirsiniz.

Küçük Hindistan Cevizi Balkabağı Çorbası

• tereyağı - 120 gr.
• pırasa - 2 adet.
• patates (büyük) - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kabak posası (hindistan cevizi çeşidi) - 800 gr.
• havuç - 2 adet.
• elma (tatlı) - 1 adet.
• tavuk suyu - 1 l.
• beyaz şarap (kuru) - 60 ml.
• krem (% 10 yağ) - 130 ml.
• öğütülmüş hindistan cevizi - 4 gr.
• yeşil soğan - 35 gr.
• tuz - 20 gr.

1. Sobaya uygun bir tava yerleştirin, gerekli miktarda yağ ekleyin. Kabı ısıtın, doğranmış normal soğan gönderin ve içine pırasa koyun. Yaklaşık 5 dakika, sebzeleri yumuşayıncaya kadar pişirmeniz gerekir.
2. Paralel olarak, balkabağının hamurunu kare şekilli parçalara kesin. Her zamanki gibi, patatesleri ve bir elmayı soyun. Yiyecekleri dilimler halinde kesin. Tavuk stokunu önceden ısıtın, tüm hazır yiyecekleri kaynar suya gönderin.
3. Kompozisyon kaynadığı anda, brülörün gücünü azaltın, bir kapakla örtün. Yaklaşık 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Sonra sebzeleri bir karıştırıcıyla öğütün. Yulaf ezmesini et suyu, tuz ile birleştirin.
4. Kompozisyona öğütülmüş karabiber ve hindistan cevizi da eklemek gerekir. Bileşenleri iyice karıştırın, tekrar kaynatmak için sobaya gönderin. Çanağı sıcak olarak servis edin, çorbayı doğranmış yeşil soğanlarla serpin.

Balkabağı ve Peynir Çorbası

• kabak dilimleri - 650 gr.
• ekşi krema% 20-120 gr.
• Parmesan peyniri - 75 gr.
• krema - 180 gr.
• soğan - 1 adet.
• tuz - 14 gr.
• sarımsak - 4 diş
• taze çekilmiş acı biber - 1 gr.
• zeytinyağı - 90 ml.
• yenibahar - 2 gr.
• öğütülmüş hindistan cevizi - 3 gr.
• su - 0.4 l.

1. Sarımsak ve soğan dişlerini uygun bir şekilde öğütün. Tereyağı, sağlanan kalın bir tabana sahip uygun bir tavada eritin. Kıyılmış ürünleri kırmızı-sıcak bir kaba gönderin, hazır olana kadar geçirin.
2. Bitmiş kabak küplerini ortak bir tavaya karıştırın, turuncu hamuru kızarana kadar kızartın. Arıtılmış suya dökün, kaynatın. Yiyecekleri orta güçte çeyrek saat pişirin.
3. Yiyecekleri bir blender ile öğütün, tekrar kaynatın. Küçük hindistan cevizi, tuz, krema ve karabiber ekleyin. Ürünü birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Kompozisyonu ocaktan çıkarın, örtün, 20 dakika bekleyin.
4. Ayrılan sürede, çorba istenen aromayı tamamen infüze edecek ve elde edecektir. Yemeği servis tabağına dökün, rendelenmiş parmesan serpin. Ev yapımı ekşi krema ve kruton ile servis yapın.

Multicooker Balkabağı Çorbası

• kabak posası - 350 gr.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• patates - 3-4 adet.
• sarımsak - 2 çatal
• krem - 0.35 l.
• bitkisel yağ - 25 ml.
• tereyağı - 40 gr.
• deniz tuzu - aslında

1. Multicooker üzerinde “Pişirme” modunu ayarlayın, kesilmiş sebzeleri kaseye koyun, bitkisel yağı dökün. Ürünleri karıştırın, işlemin bitmesini bekleyin.
2. Daha sonra, ev cihazını "Söndürme" moduna getirin, ürünleri yaklaşık 1 saat pişirin. Sebzeleri bir blender ile öğütün ve bir tavaya dökün.
3. Yulaf lapasına taze krema dökün, iyice karıştırın. Kombiyi ocakta ısıtın, kaynatmayın. Taze ot ve tohum ile kabak çorbası servis yapın.

Püre çorbası otlar ve kokulu baharatlar ile çeşitli. Yiyeceklerin dikkatlice hazırlandığından emin olun. Et liflerle ayrılmalı ve kemiğin girmesini önlemelidir. Bir püre kütlesi oluştuktan sonra çorba tekrar kaynatılır. Böyle bir hareket, çanağı ekşime karşı koruyacaktır.

Video: balkabağı çorbası püresi