Nane reçeli nasıl yapılır: 9 tarif

Geleneksel reçelin meyve ve çilek temelinde hazırlandığına inanılmaktadır. Ancak, deneyimli ev hanımları sebze ve hatta nane inceliği pişirmek için uyarlanmıştır. Son seçenekle ilgileniyoruz, tedavi güzel ve kokulu. Nane çilek, armut, elma, limon, bektaşi ile karıştırılır. Her kişi, bireysel tercihlere göre bileşenler seçer. En lezzetli tarifler hakkında konuşalım.

Nane reçeli: türün bir klasiği

• nane yaprakları (taze, yakın zamanda toplanan) - 120 gr.
• toz şeker - 570 gr.
• pektin (sıvı halde) - 70 ml.
• elma sirkesi (konsantrasyon -% 6) - 0.5 l.
• içme suyu - 245 ml.
• yeşil boya (gıda) - 2-3 damla

1. Nane yapraklarını durulayın, bir elek üzerinde kurumaya bırakın. Ellerinizdeki ham maddeleri hafifçe hatırlayın, çok ince değil. Naneyi bir tencereye koyun, şeker serpin. Karıştırın, yarım saat bekleyin.
2. Belirtilen süreden sonra sirke ve suyu dökün. Kabı minimum ateşe koyun, bir şey beklemesini bekleyin. İlk kabarcıklar göründüğünde, boya ve pektin ekleyin.
3. Süreye dikkat edin, brülörü 1 dakika sonra kapatın. Reçeli süzün, hemen steril kavanozlara dökün. Parşömen kapağın altına koyun, bir anahtarla yuvarlayın.

Sitrik asitli nane reçeli

• nane yaprakları - 380 gr.
• sofra suyu - 240 ml.
• sitrik asit tozu - 15 g.
• toz şeker - 0.95 kg.

1. Toplam toz şeker miktarının bir kısmını ölçün, pişirme işlemleri için bir tavaya dökün. Yıkanmış ve kurutulmuş nane yaprakları ekleyin. Ayrı olarak, 30 ml toz limon seyreltin. su, dökme gönderin.
2. Bulaşıkları örtün, sallayın, oda sıcaklığında 5-7 saat inkübe edin. Bu süre zarfında nane, bitmiş ürün için gerekli aroma ve tat vericiyi verecektir.
3. Şekerin ikinci kısmını içme suyu ile birleştirin, karıştırın, küçük bir ateşe koyun. Tahıllar eriyene kadar güveç. Köpüğü çıkarın, reçel görünümünü bozar.
4. Tatlı baz hazır olduğunda, şurubu nane haline getirin. Bulaşıkları ana malzemelerle çalkalayın, 6 saat bekleyin. Bu süre yaprakların düzgün emdirilmesi için ayrılmıştır.
5. Şimdi tedaviyi ilk baloncuklara getirin, sonra 8 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın, derhal steril kavanozlara dökün. Kapronu ve üst kapağı kapatın.

Nane ve çilek reçeli

• toz şeker - 1.15 kg.
• çilek - 900 gr.
• nane yaprakları - 200 gr.
• limon suyu - 40 ml.

1. Çilekleri seçin, şımarık ve kurutulmuş örnekleri çıkarın. Sağlıklı bir meyveyi soğuk suyla bir havzada durulayın ve bir saat dörtte bir sıvı içinde bırakın. Sonra tekrar yıkayın, kurutun.
2. Çilekler çok büyükse, nispeten eşit büyüklükte birkaç bölüme doğrayın. Emaye kaplama olmadan pişirme işlemleri için bir kap seçin.
3. Kaba meyveleri, limon suyunu, toz şekeri gönderin. Naneyi durulayın, kesmeyin, havlular üzerinde kurutun. Yaprakları çileklere gönderin, içindekileri yavaşça karıştırın.
4. Örtün, ısrar etmek için 12 saat bekletin. Belirtilen aralığı geçtikten sonra, hammadde kabını ateşe koyun, kaynatın.
5. Ocak gözünü en az açın, bir saatin dörtte birini pişirin. Ardından, soğuyana kadar işlemi bir kenara koyun, ısıl işlemi tekrarlayın. Sıcak işlemden önce hazırlayın, kapatın.

Nane ve Fesleğen Reçeli

• taze nane yaprakları - 220 gr.
• toz şeker - 0.4 kg.
• fesleğen - 90 gr.
• sitrik asit - 5 gr.
• içme suyu - 0.3 l.

1. Nane yapraklarını durulayın, havlular üzerinde kurumaya bırakın. Tavaya gönderin, toz şeker (200 gr.) Serpin. Karıştırın, meyve suyu serbest kalana kadar ısrar edin (yaklaşık 6 saat).
2. Kütle ulaşana kadar, dökmek için tatlı bir baz hazırlayın. Kalan şekeri suyla karıştırın, güveyi yavaş ateşe koyun. Homojenliğe gelince tahıllar erimelidir.
3. İlk kompozisyona şurup ekleyin, tekrar 5-6 saat bekleyin. Tencereyi kütle ile brülöre gönderin, düşük güçte 8 dakika pişirin. Bu süreden sonra kıyılmış fesleğeni dökün.
4. 5 dakika daha devam et. Ardından, tedaviyi bir kenara koyun, 3 saat bekleyin. Süzün, elde edilen sıvıyı kaynatın ve paketleyin.

Nane ve Ravent Reçeli

• toz şeker - 900 gr.
• çilek - 0.8 kg.
• nane yaprakları (taze) - 100 gr.
• ravent - 0.25 kg.

1. Çilekleri durulayın, kurumaya bırakın. Sonra bir karıştırıcı kullanarak hamur haline getirin. Raventi kaba liflerden kurtarın, meyveleri yıkayın ve daireler halinde doğrayın. Çilekleri karıştırın.
2. Toz şeker dökün, kütleyi eriyene kadar bir spatula ile karıştırın. 4-5 saat bekleyin, bu sefer meyve suyu tahsisi için ayrılır. Nane yapraklarını önceden yıkayın, kurumaya bırakın.
3. Reçel tabanı infüze edildiğinde, içindekileri içeren kabı ateşe gönderin. Kaynamaya bırakın, müdahale etmeyi bırakın, 5 dakika boyunca bir tedavi pişirin. Nane yapraklarını dökün (onları doğrayabilirsiniz).
4. Kompozisyonu kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Köpüğü çıkarın, kalınlaşmayı bekleyin. Sıkışma istenen duruma geldiğinde, ocaktan alın. Derhal paketleyin ve mühürleyin.

Nane ve armut reçeli

• armut - 1.4 kg.
• nane yaprakları (taze) - 200 gr.
• toz şeker - 1.2 kg.
• kireç - 1 adet.

1. Armutu aynı boyuttaki küplere öğütün, önce meyveleri çekirdeklerden çıkarın. Kabuğu çıkarmayın, pişirdikten sonra göze çarpmayacaktır.
2. Meyveyi tavaya gönderin ve toz şeker serpin. Karıştırın, yaklaşık 4-6 saat boyunca meyve suyu görünene kadar bırakın. Şimdi tavayı ateşe koyun, orta güçte pişirmeye başlayın.
3. Kütle kaynama noktasına ulaşırken, kaynar su kireci ile haşlanma. Tohumları çıkarın, meyveleri lezzetle birlikte dilimleyin. Reçel ilk baloncukları verdiğinde kireç ekleyin.
4. Gücü en aza indirin, 50-60 dakika daha devam etmeye devam edin. Bir süre sonra serinletmek için yıkanmış ve doğranmış nane yaprakları gönderin.
5. Üçüncü bir saat daha bekleyin, brülörü kapatın. Serin içerik, nane yapraklarını hammaddeden çıkarın. Tedaviyi tekrar kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

Limonlu nane reçeli

• toz şeker - 950 gr.
• limon - 2 adet.
• içme suyu - 475 ml.
• nane yaprakları - 0.25 kg.

1. Naneyi durulayın, kurumaya bırakın. İnce şeritler halinde kesin. Limonları 1 dakika kaynar suya batırın, silin ve dilimler halinde doğrayın (tohumlardan kurtulun).
2. Naneyi turunçgillerle karıştırın, su ekleyin, tencereyi ateşin içeriği ile ayarlayın. Kaynama anından bir saat çeyrek saat kaynatın. Sonra karanlıkta 20 saat bekletin.
3. Belirli bir süre sonra ısıl işlemi tekrarlayın. Sıcak durumda, sıkışmayı 4 kat gazlı bezle filtreleyin. Tekrar kaynatın ve paketleyin.

Nane ve elma reçeli

• toz şeker - 680 gr.
• elma (tatlı ve ekşi) - 1.3 kg.
• içme suyu - 130 ml.
• limon suyu - 60 ml.
• fesleğen - 1 demet
• nane - 1-2 demet

1. Elmaları durulayın, ortasından soyun. Eşit büyüklükte dilimler halinde kesin, sonra yemek pişirmek için refrakter bir kaba gönderin ve şekerle doldurun. Kitleyi 10 saat bekletin.
2. Ayarlanan zamanı geçtikten sonra suya dökün, kompozisyonlu tabakları sobaya gönderin. Brülörü orta dereceye getirin, 10 dakika pişirin.
3. Ocak gözünü kapatın, işlemi örtün, 6 saat ısrar edin. Bu süreden sonra tekrar kaynatın, soğutun.Daha sonra, üçüncü ısıl işlemi gerçekleştirin, bu aşamada nane ve doğranmış fesleğen eklenir.
4. Kaynadıktan sonra, işlemin tamamlanmasından 5 dakika önce bir saatin üçte biri için bir tedavi hazırlayın, limon suyu ekleyin. Incelik sıcak kavanozlarda paketlenir, blokaj hemen gerçekleştirilir.

Salatalık ile nane reçeli

• jöle (jelleşme karışımı) - 20 gr.
• salatalık (orta boy) - 0,5 kg.
• sofra suyu - 0.1 l.
• nane yaprakları - 90 gr.
• limon suyu - 50 ml.
• toz şeker - 0.2 kg.

1. Önce salatalıkları durulayın, silin, dilimleri veya yarım dilimleri doğrayın. 0.15 kg serpin. şeker ve yoğurun, 5 saat bekleyin.
2. Naneyi yıkayın, sapları hariç kesin. Bitkiyi güveçe gönderin ve su ekleyin. Kaynatın, suyu 3 saat bekletin.
3. 5 saat sonra salatalık sıvı verecek, kabı sebze ile soba üzerinde hareket ettirecektir. Kabarcıkların görünümüne getirin, daha sonra saatin üçte birini pişirin.
4. Sıvıyı nane sıkın, yaprakları bir blender ile bir yulaf lapasına kaydırın. Jöleyi toz şeker kalıntılarıyla karıştırın, salatalıklara karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve nane ekleyin.
5. Tedavinin tutarlılığını sürekli olarak izleyerek çeyrek saat daha pişirin. Kalınlaşmalı. Bir tedavi yapın, boynu soğutun.

Pratik öneriler

1. Bitkinin yaprakları önceden şeker ısırmazsa, nane reçeli doymuş hale gelmez. Meyve suyunu bırakana kadar iş parçasını en az 3 saat tutmayı unutmayın.
2. İkramların hazırlanması için, en geç 4 gün önce toplanan nane uygundur. Taze yapraklar yararlı özelliklerini tam olarak korur, ısıl işlem sırasında buharlaşmazlar.
3. Nane toplamak için ideal zaman Haziran sonu ile Temmuz başı arasındaki dönem olarak kabul edilir. Naneyi melissa ile değiştirebilirsiniz, ancak ikincisi daha karamsar, daha az gereklidir.

Sitrik asit, narenciye suyu, çilek, armut, tatlı ve ekşi elma, salatalık ilavesiyle nane reçeli tariflerine bir göz atın. Sağlıklı bir tedavi oluşturmak için, tedaviye ahududu veya kuş üzümü verin.

Video: nane reçeli tarifi