Lezzetli patates püresi nasıl yapılır

Ezilmiş patateslere patates püresi de denir. Garnitür, hafif dokusu ve tadı nedeniyle yurttaşlarımız arasında bilinir. Patates püresi mantar, kıyma, sebze, et, kümes hayvanları, balık ile iyi gider. Bundan daha çok seviliyor. Temel tariflere ve yemek pişirme karmaşıklığına bakalım.

Patates püresi seçimi

Yukarıdan anlaşılabileceği gibi, ezme patates temelinde hazırlanır. Yemeğin ana bileşeni için de şartlar vardır. Patates yumruları çok fazla nişasta biriktirmelidir. Bu püreden yumuşak ve havadar olacak.

Yeterli nişasta olup olmadığını anlamak için yumru yıkayın ve kesin. Bundan sonra, iki yarıyı sıkmayı deneyin ve birlikte ovun. Parçalar birbirine yapışırsa, nişasta yeterlidir, ezilme pişirilebilir.

Patates püresi teknolojisi

Uygun yumruları seçtikten sonra, patateslerin ısıl işleminin inceliklerini incelemek gerekir.

1. Patates soyulur, kabuktan çıkarılır, 4 eşit parçaya kesilir. Birçok kişi soyulduktan sonra patatesleri soğuk suda bırakma hatasını yapar. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak tüm nişasta yıkanır. Yumruları derhal kaynar suya göndermeli ve pişirmelisiniz.
2. Düzgün bir patates suyu için uygun ateşi ayarlamanız gerekir. Yumruları maksimum güçte ayıklamayın, minimum veya ortalamayı ayarlayın. Ayrıca önemli bir yönü su miktarıdır, sıvı sebzeleri hafifçe örtmelidir.
3. Patates püresi yumrularının pişirme süresi üçte bir ila çeyrek saat arasında değişir. Sindirmeye gerek yok, çünkü patatesler parçalanacak. Kırbaçlama sürecinde bir yumru alırsınız.
4. Yumruların pişip pişmediğini belirlemek için, bunları bir bıçak veya çatal üzerine sabitleyin. Patates cihazdan düşmeli ve üzerine asılmamalıdır. Pişirdikten sonra suyu boşaltın, öğütmeye başlayın.
5. Pounded patatesler doğaçlama aletler kullanılarak pişirilir. Haşlanmış yumruları birleştirerek geçirebilir, bir karıştırıcıya gönderebilir veya bir havaneli ile dövebilirsiniz. Yumuşaklık için, göze süt paralel olarak eklenir.

Klasik Patates Püresi

• patates - 0.9-1 kg.
• tereyağı - 60 gr.
• yağlı süt - 300 ml.
• zevkinize göre tuz

1. İlk önce yumruları daha fazla manipülasyon için hazırlayın. Musluğun altında iyice durulayın, bir süngerle kirden kurtulun. Kabuğu çıkarın, basitleştirmek ve hatta pişirmek için patatesleri 2-4 parçaya kesin.
2. Hazırlanan sebzeyi kaba gönderin, kaynar su dökün. Sıvı, doğranmış patateslerin üzerine 1-2 cm yükselmeli, daha fazla değil. Buharlaştırma işlemi sırasında su ekleyin.
3. Delmenin başlamasından sonraki süreye dikkat edin. 15-20 dakika sonra patates hazır olacak, bunu bir bıçak veya çatalla belirleyebilirsiniz. Suyu boşaltın. Sütü patatesin sıcaklığına uyacak şekilde ısıtın.
4. Patateslere tereyağı gönderin, biraz süt ekleyin. Kendinizi bir ezme ile donatın, yumruları ezmeye başlayın. Bir el blenderi kullanarak prosedürü basitleştirebilirsiniz. Bu aşamada, patates püresini tuzlamak gerekir.

Domates ve susamlı patates püresi

• domates - 2 adet.
• patates - 7 yumrular
• tereyağı - 50 gr.
• sarımsak - 2 çatal
• beyaz susam - 10 gr.
• yumuşak krem ​​peynir - 0.1 kg.

1. Patatesleri soyun, doğrayın, kaynatın. Domatesleri yıkayın, saplardan kurtarın, küpler halinde doğrayın. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, bir pres veya doğrayın ile öğütün.
2. Tavayı ısıtın, tereyağını ekleyin ve sarımsak ve domatesleri kızartın. Sürekli karıştırarak orta güçte 2 dakika kızartın. Bu süreden sonra susam tohumunu ekleyin.
3. Patatesleri havaneli ve kalan et suyu ile ezin. Rendelenmiş peynir ve biraz tereyağı, tuz girin. İçine domates ve sarımsak gönderin, karıştırın, servis yapın.

Süt ve tereyağı olmadan püre

• tereyağı - 50-60 gr.
• zevkinize göre tuz
• patates - 1.2 kg.

1. Patatesleri yıkayıp soyarak hazırlayın. 2-4 bölüme kesin, yemek pişirmek için bir tencereye atın. Kaynar su dökün, yumruları birkaç santimetre örtmelidir.
2. Kaynattıktan sonra, patatesleri bir saatin üçte biri için kaynatın. Bıçağı kaydırmak kolay olduğunda, hemen hemen tüm sıvıyı boşaltın ve seyreltme için biraz et suyu bırakın.
3. Patateslere yağ ekleyin, tuz, suyu yavaş yavaş dökün. Yumruları bir havaneli veya el blenderi ile yoğurun, diğer ürünlerle servis yapın.

Kıyılmış Püre

• tereyağı - 110 gr.
• kıyma - 470 gr.
• peynir - 140 gr.
• patates püresi - 500 gr.
• krem - 450 ml.

1. Patates kütlesini uygun bir şekilde ısıtın ve tekrar çırpın. Bir fırın tepsisini bolca yağ ile yağlayarak hazırlayın. Patates püresini bir tepsiye koyun. Kıymayı aynı anda tavada kızartın, tadı arttırın, soğanları karıştırın.
2. Et kütlesini patateslerin üzerine koyun. Rendelenmiş peynir serpin. Çanak benzersiz bir tat ve ağız sulandıran kabuk ile ortaya çıkacak. Fırını 200 dereceye ısıtın, içine bir fırın tepsisi gönderin.
3. Zamanlayıcıyı sobaya yerleştirin ve yarım saat bekleyin. Ayrılan süreden sonra, tepsiyi bitmiş çanakla birlikte çıkarın. Soğuması için biraz bekleyin. Turtayı porsiyonlara bölün, ekşi krema sosu ile servis yapın.

Sert Peynir Püresi

• sert peynir - 220 gr.
• tadına bakmak için tuz
• tereyağı - 70 gr.
• yenibahar - aslında
• patates - 500 gr.
• sarımsak - 10 çatal

1. Su kabını sobaya yerleştirin, gazı maksimum güçte açın. Patatesleri aynı anda yıkayıp soyun. Kaynatma işlemini daha hızlı hale getirmek için kök mahsulünü parçalara ayırın. Sebzeyi kaynar suya gönderin.
2. Pişirdikten sonra, klasik tarife göre patatesleri homojen bir kütleye yoğurun. Sarımsakları soyun ve sıcak bir tavada tereyağı ile kızartın. Paralel olarak, peyniri rende üzerine rendeleyin.
3. Bitmiş püre, peynir, tadı baharat ve tereyağı karıştırın, sarımsak gerekmez, ondan kurtulun. Malzemeleri iyice karıştırın ve servis yapın. Patates tabağı dal taze otlar ile dekore edilebilir.

Sarımsak Püresi

• süt - 180 ml.
• Hollanda peyniri - 110 gr.
• süt - 210 ml.
• sarımsak - 3 diş
• tereyağı - 60 gr.
• patates - 400 gr.

1. Patatesleri yıkayıp soyun, birkaç parçaya doğrayın, kaynatın. Hızlı pişirme için tavayı bir kapakla kapatın ve sobanın maksimum gücünü ayarlayın.
2. Patatesler kaynadıktan sonra suyu boşaltın ve sütü karıştırın. Ürünleri homojen bir bulamaç haline getirin. Gerektiği kadar tuz ekleyin, peynirin tadını verdiğini unutmayın.
3. Sarımsakları soyun ve doğaçlama aletlerle yulaf ezmesine dönüştürün. Ham maddeleri yumuşak tereyağı ile birleştirin. Peyniri rendeleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Patates püresini masaya servis yapın.

Balkabağı Püresi

• kabak hamuru - 400 gr.
• Parmesan peyniri - 45 gr.
• patates - 480 gr.
• tereyağı - 60 gr.
• adaçayı - 3 şube
• tuz - aslında
• süt - 190 ml.
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak

1. Patatesleri her zamanki gibi kaynatın, klasik şekilde homojen bir kütleye dönüşün. Ayrı bir kap kullanın, suyla doldurun, bir adaçayı sapı koyun ve kabak dilimleri ekleyin. Sebzeyi pişene kadar kaynatın.
2. Prosedür 10 ila 15 dakika sürebilir. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ardından tavayı tereyağı ile ısıtın. Ürünü adaçayı ile haşlayın. Çıktı kokulu bir sos olmalıdır. Sütü ısıtın.
3. Patates püresini ve haşlanmış balkabağını karıştırın. Sütü yavaş yavaş dökün. Karışım düzgün bir kıvama sahip olduğunda, eksik bileşenleri tanıtın. Tatmak için hindistan cevizi ve tuz serpin.

Mantar Püresi

• ekşi krema - 60 gr.
• sarımsak - 4 çatal
• patates püresi - 900 gr.
• mantarları - 250 gr.
• tereyağı - 65 gr.

1. Patates püresini ısıtın ve sütle birleştirin, homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın. Baharatlar ve tatmak için kokulu baharatlar kitleye eklenebilir. Bitmiş ürünü bir kenara koyun.
2. Özel bir cihaz kullanarak sarımsakları hamur haline getirin. Bitmiş bileşimi tereyağında kızartın. Ardından, hazırlanan mantarları girin. Ürünü altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın.
3. Patates püresini porsiyon haline getirilmiş tabaklara koyun, üstüne ya da yanına kızarmış mantar şeklinde bir garnitür koyun. Yemek çeşitli soslarla iyi gider.

Hardal Püresi

• krem - 100 ml.
• patates - 300 gr.
• çam fıstığı - aslında
• Dijon hardalı - 90 gr.
• tadına bakmak

1. Patatesleri klasik bir şekilde hazırlayın ve ezin. Krema ve baharatları karıştırın. Ardından, çam fıstıklarını kuru bir tavada kızartın. Prosedür 5 dakikadan fazla sürmez.
2. Bitmiş kütleye fındık ve hardal ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Patates püresini et veya balık lezzetleriyle servis edin.

Pratik öneriler

1. Patates püresini gerçekten lezzetli hale getirmek ve eksiklikleri yapmak için, patatesleri dikkatlice soymak önemlidir. Yumrular zarar görmemeli veya koyu renk gözleri olmamalıdır. Çanak için genç bir kök sebze kullanmak en iyisidir.
2. Süreci ve pişirme süresini kolaylaştırmak için, pişirmeden önce patatesleri 4 parçaya bölmek en iyisidir. Ek olarak, bu formda, kök mahsul yeterli miktarda yararlı madde tutar.
3. Yemyeşil ve havadar patates püresi seviyorsanız, ilk kez kütle ezilmeli. İkinci kez bir karıştırıcının yardımına başvurulması önerilir.

Evde patates püresi pişirmek kolaydır, sadece talimatları izleyin. Hemen hemen her ürün kök sebzelerle iyi gider. Denemekten ve tarife yeni bir şey eklemekten korkmayın.

Video: Lezzetli patates püresi nasıl yapılır