Lezzetli kıyılmış köfte nasıl pişirilir

Kıyılmış köfte, spagetti, pirinç, patates püresi veya karabuğday gibi her türlü garnitür ile iyi gider. Et yemeği genellikle günlük masa için hazırlanır, ancak tatillerde tüketilebilir. Deneyimli ev hanımları klasik tarifi vurguladı, mükemmelliğe getirdi ve daha az lezzetli varyasyonlar yaratmadı. Kıyma köftesine peynir, yeşillik, kabak, patates, lahana, kabak ekleyebilirsiniz. Pişirme teknolojisi zor değil, önemli nüansları sırayla düşünün.

Kıyılmış köfte nasıl pişirilir

Kıyma pirzola hazırlama özellikleri

  1. Et liflerinin meyve suyunu tutabilmesi için bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan birkaç kez geçirin. Kıyma kullansanız bile, pişirmeden önce tekrar öğütün.
  2. Yemyeşil ve hassas pirzolalar için, haddelenmiş kıyma ekmeğini karıştırın. Taze hamur işleri değil, biraz pişmiş seçin. Malzemeleri karıştırmadan önce kabuk ekmekten çıkarılır.
  3. Pirzola için kıyma hazırlanması kendi özelliklerine sahiptir. Örneğin, taze ekmek eklemek tabanı yapıştıracaktır. Yumurtalar et sertliğini verir ve suyu kısmen uzaklaştırır, bu nedenle temel bileşenler değildir.
  4. Kıyılmış bir lezzet yaratmak için kıyılmış etleri en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Granül ve taze sarımsak, hardal tozu, suneli şeridi, kişniş en uygundur.
  5. Yumuşaklığı, ihtişamı ve suyunu korumak için ete tereyağı ekleyin. Önce eritilmeli ve daha sonra bileşime dahil edilmelidir. Bir analog, sığır eti veya domuz eti bazlı yağdır.
  6. Gıda deneylerinin sevgilisiyseniz, kıyılmış et ve patates, kabak, kabak, pancar, havuç, otlar, kepek ile pirzola pişirin. Havadar bir kıvamı korumak için biraz kefir veya ekşi krema ekleyin.
  7. Birçok ev hanımı, iki taraftan yüksek ısıda köfte kızartma hatası yapar. Kekleri çevirdikten sonra, bulaşıkları bir kapakla örtün, pişene kadar ürünü pişirin. Bunu belirlemek zor değil; şeffaf meyve suyu pirzoladan sızmalıdır.

Süt kıyma pirzola

  • sarımsak - 5 diş
  • soğan - 3 adet.
  • süt - 245 ml.
  • kıyılmış domuz eti - 0.6 kg.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • somun (hamur) - 160 gr.
  • ekmek kırıntıları - 50-70 gr.
  • bitkisel yağ - aslında
  • öğütülmüş biber - 7-8 gr.
  • tuz - 15 gr.

  1. Sütü bir tencereye dökün, bir ocakta ısıtın, ancak kaynatmayın. Kabuğu somundan çıkarın, sadece posaya ihtiyacınız var. Sütte bekletin, çeyrek saat bekletin.
  2. Şu anda, soğanı soyun ve doğrayın. Kıyma ile karıştırın ve bir kaseye aktarın, ellerinizle ezin. Yumuşak bir somun ekleyin, parmaklarınız arasındaki doldurmayı atlayın.
  3. Sarımsağı bir presten geçirin, ana bileşime ekleyin. Yumurtayı buraya kırın, biber, tuz ekleyin. Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. Eti parçalara ayırın, her biri bir top oluşturur. Düz bir pastayı düzleştirin, ekmekle yuvarlayın. Yağı tavaya dökün, ısıtın.
  5. Pirzolaları ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, bir tarafta orta ateşte kızartın. Kekleri çevirirken tavayı bir kapakla kapatın.
  6. Hazır olup olmadığının belirlenmesi basittir: pirzola çatalla delin, meyve suyuna bakın. Şeffafsa, ısı ekleyin, tabağı 2-3 dakika kızartın. Köfteler kızartıldığında sobayı kapatın.

Pirzola otlar ile

Pirzola otlar ile

  • Ispanak - 185-200 gr.
  • soğan - 120 gr.
  • kıyılmış domuz eti - 450 gr.
  • kıyma - 500 gr.
  • taze maydanoz - 60 gr.
  • un - 80-100 gr.
  • taze dereotu - 40 gr.
  • sofra tuzu - 12 gr.
  • sarımsak - 5 diş
  • öğütülmüş karabiber - 5 g.
  1. Soğanı soyun, 4 parçaya doğrayın, bir karıştırıcı ile doğrayın. Kıyma ile karıştırın, kıyma makinesinde birkaç kez kaydırın. Dereotu maydanoz ile yıkayın, bacakları çıkarın, yaprakları doğrayın, ana bileşime ekleyin.
  2. Sarımsak karanfilini bir presden geçirin veya baharatları granül halinde kullanın. Kıyma, tuz, karabiber ekleyin. Kalınlığı 2 cm'den fazla olmayan pirzolalar oluşturun, bir tavaya yağ dökün, ısıtın.
  3. Kekleri un içinde yuvarlayın, kızartmaya koyun. Pirzola hafifçe kızarana kadar orta güçte pişirin. Pastayı bir çatalla delin: meyve suyu açıksa, tadına devam edin.

Kabak pirzola

  • soğan - 1 adet.
  • tuz - 12 gr.
  • kıyılmış domuz eti - 280 gr.
  • kabak hamuru - 475 gr.
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • ekmek için un veya ekmek kırıntıları - 80 g.
  • % 3.2 - 145 g yağ içeriğine sahip süt.
  • irmik - 60 gr.
  1. Kabak posasını soğanla karıştırın, kıyın. Buraya kıyma ekleyin, adımları tekrarlayın. Bu karışımı tuzlayın, biber ekleyin (isteğe bağlı), yumurtaları çırpın.
  2. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, yavaş yavaş irmik ekleyin. Sütü mikrodalgada ısıtın, kaynatmayın. Doldurma içine dökün.
  3. Kompozisyonu parmaklarınızdan geçirin, streç filmi sarın, buzdolabında 1.5 saat bekletin. Böyle bir hareket etin kalınlaşmasına izin verir, kavurma işlemi sırasında çatlamaz.
  4. Ayarlanan süre geçtikten sonra, kıyma, düz ekmekler un veya ekmek kırıntıları şeklinde düz kekler oluşturun. Köfteleri bitkisel yağda kızartın, hazır tuşa basılarak belirlenir: şeffaf meyve suyu serbest bırakılırsa, brülörü kapatın.
  5. Bazı ev hanımları fırında kıyılmış et köftesi pişirmeyi tercih eder. Bunu yapmak için, cihazı 180 dereceye kadar ısıtın, yağlanmış bir fırın tepsisine kek koyun, bir saatin üçte birini pişirin.

Kıymalı lahana ile köfte

Kıymalı lahana ile köfte

  • soğan - 60 gr.
  • sarımsak - 4 çatal
  • tuz - 10 gr.
  • beyaz lahana - 380 gr.
  • irmik - 50 gr.
  • un - 60 gr.
  • kıyılmış domuz eti - 225 gr.
  • kıyma - 250 gr.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • öğütülmüş biber - 5 gr.
  1. Lahanayı doğrayın, sarımsak dişlerini soyun, malzemeleri bir kıyma makinesine gönderin. Onları yulaf lapasına dönüştürün, fazla suyundan kurtulun. Soğanlar için de aynısını yapın.
  2. Kıymaya sebze ekleyin, tekrar kıyma makinesinden geçin veya ellerinizle iyice çırpın. Yumurtayı karışıma çırpın, biber, tuz ekleyin. İstediğiniz gibi en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, yeşillik ekleyin.
  3. Kıymalı kekler yapın. İrmik unu karıştırın, bu karışım ekmek için kullanılacaktır. Köfteleri yuvarlayın, yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
  4. Orta güçte pişirin. Önce köfteleri bir tarafa kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve bulaşıkları örtün. Pişene kadar pişirin, sonra yüksek ateşte kızartın.

Domates ve peynir ile pirzola

  • domates - 2 adet.
  • gri veya siyah ekmek - 40 gr.
  • ayçiçek yağı - 100 gr.
  • öğütülmüş biber - 7 gr.
  • ekmek kırıntıları - 80-90 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • tuz - 10 gr.
  • dereotu - 20 gr.
  • süt - 50 ml.
  • maydanoz - 20 gr.
  • yumurta - 1 adet.
  • sarımsak - 4 çatal
  • sert peynir ("Hollandaca", "Rus") - 170 gr.
  • kıyma - 250 gr.
  • kıyılmış domuz eti - 350 gr.
  1. Dereotu ve maydanozu yıkayın, soğanı soyun. Malzemeleri öğütün. Domatesleri durulayın, küpler halinde doğrayın. Sarımsak dişlerini bir ezmeden geçirin, diğer sebzelerle karıştırın.
  2. Sütü ısıtın, ekmeği kabuksuz ıslatın, 10 dakika bekletin, sıkın. Peyniri küpler halinde doğrayın, kıyma ile karıştırın. Buraya yeşillik, domates, ekmek kırıntısı, soğan, sarımsak, baharat ekleyin.
  3. Biber ve tuz dökün, yumurtayı çırpın. Pürüzsüz olana kadar tabanı karıştırın, fazla suyu alın. Kıyılmış köfteleri körleyin, ekmekle yuvarlayın.
  4. Tavayı önceden ısıtın, içine yağ dökün. Tavayı kızartmak için koyun, kızarana kadar pişirin. Belirleme istekliliği basittir, sadece köfteyi çatalla delin.
  5. Yarı saydam meyve suyu serbest bırakılırsa, brülörü kapatın. Yemeği mayonez veya ekşi krema ile servis edin, herhangi bir garnitür ile birleştirin. Fırında köfte de pişirebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta pirzola pirzola

Yavaş bir ocakta pirzola pirzola

  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • tuz - tatmak için miktar
  • herhangi bir baharat - 15-20 gr.
  • soğan - 40 gr.
  • havuç - 1 adet.
  • sığır eti - 200 gr.
  • domuz eti - 350 gr.
  • sarımsak - 3 çatal
  • un - aslında
  • irmik - aslında
  1. Her şeyden önce, doldurmayı pişirmeniz gerekir. Sığır eti ve domuz eti musluğun altında durulanır, 10 dakika ılık suda bekletilir. Sonra peçetelerle kurutun, filmleri ve fazla yağı alın.
  2. Eti küçük parçalara ayırın, kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin. Sarımsakları soyun, ezmeye gönderin ve baharatları ete ekleyin.
  3. Soğanı doğrayın veya rendeleyin, sığır eti ve domuz eti ekleyin. Biber, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin (isteğe bağlı).
  4. Havuçları durulayın, küçük bir bölüme sahip bir rende üzerine rendeleyin, ana kütleye ekleyin. Tavuk yumurtasını karışıma ayırın, kıyma elinizle yoğun bir şekilde yoğurmaya başlayın ve kesme yüzeyinde dövün.
  5. Bir ekmek karışımı oluşturmak için eşit miktarda un ve irmik karıştırın. Kıymalardan pirzola oluşturun, bunları kompozisyonda yuvarlayın.
  6. Izgarayı buharda pişirmek için tasarlanmış çok pişiriciden hazırlayın. Tereyağı ile yağlayın, hazır kekleri bir kaseye koyun.
  7. Cihazda “Buhar işleme” fonksiyonunu ayarlayın, 40-50 dakika pişirin. Bu dönemde pirzola buharda pişirilir, istenirse kabuk elde etmek için ek olarak kızartın.

Mantarlı tavuk pirzola

  • ayçiçek yağı - 45 ml.
  • tavuk filetosu - 350 gr.
  • yumurta - 1 adet.
  • yağlı süt - 30 ml.
  • ekmek kırıntıları - 60 gr.
  • kurutulmuş mantarlar - 15 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • tuz - 5 gr.
  • öğütülmüş karabiber - tatmak

  1. Tavuk göğsünü yıkayın, küpler halinde doğrayın, kıyma makinesinden geçirin. Değilse, eti bir karıştırıcıya gönderin. Soğanı doğrayın, yulaf lapasına doğrayın, tavuğa karıştırın.
  2. Kıyma tuz ve karabiber, isteğe bağlı olarak suya batırılmış ekmek kırıntılarını ekleyin. Köfteleri havadar yapacak. Kıyma ılık süt dökün, parmaklardan geçin.
  3. Et tabanını, daha sonra pirzolaların oluşturulacağı porsiyonlu parçalara bölün. Dolguyu hazırlamaya devam edin. Bunu yapmak için, kurutulmuş mantarları içme suyuna batırın, 15 dakika bekletin.
  4. Ardından, sıvıyı boşaltın, tavaya gönderin. Buna doğranmış soğan ekleyin, altına kadar kızartın. Kıyma ince kekler oluşturun, dolguyu merkeze koyun.
  5. Köftelerin kenarlarını sabitleyin, kızartma yemeklerini önceden ısıtın. Her bir somunu önce yumurtada, daha sonra ekmek kırıntılarında veya unda yuvarlayın. Orta güçte kızartın.

Kıyma pirzolalarının temeli sığır eti, domuz eti, ekmek ve tavuk yumurtasıdır. Klasik teknolojiyi kullanarak sütte bir tabak yapmaya çalışın. Kabak hamuru, domates, sert peynir, otlar, havuç eklenmesini içeren tariflere bir göz atın. Baharat ve diğer malzemelerin sayısını değiştirerek kendi benzersiz yemeklerinizi oluşturun.

Video: kıyılmış köfte pişirme prensipleri

Okumanızı öneririz


Yorum bırak

Gönderen

avatar
wpDiscuz

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

haşarat

güzellik

tamirat