Dondurulmuş deniz kokteyli nasıl yapılır

Bugün, deniz ürünleri egzotik bir yemek olarak kabul edilmez. Hemen hemen her süpermarkette ahtapot, midye, karides ve kalamar karışımı bulabilirsiniz. Aynı zamanda, bir kokteylin pahalı olması gerekmez; fiyatları nispeten normaldir. Bununla birlikte, böyle bir kompozisyon elde etmek yeterli değildir, doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. Diğer tüm işletmeler gibi, süreç de dikkate alınması gereken bir dizi özellik içerir. Pratik önerilerde bulunuruz ve önemli yönleri vurgularız.

Doğru deniz kokteyli nasıl seçilir

1. Deniz ürünleri satın alırken, satış için bulundukları yere dikkat edin. Açık bir buzdolabı, kapalı bir dondurucu veya ince buz tabakası ile donatılmış özel bir sayaç olabilir (yukarıdan buzlu su püskürtülür).
2. Mümkünse, ana görevi kaliteli mal satmak olan özel mağazalarda dondurulmuş bir deniz kokteyli satın alın. Kural olarak, bu tür kuruluşlar tüm lisanslara ve iyi depolama ekipmanına sahiptir.
3. Deniz kokteyli almadan önce paketin içindekileri koklayın. Ambalaj boşluğunda karakteristik bir amonyak veya küf kokusu olmamalıdır. En ufak bir hasar şüphesiyle, malları satın almayı reddedin.
4. Kokuyu veya daha ziyade yokluğunu belirledikten sonra, fabrika ambalajını dikkatlice inceleyin. Herhangi bir son kullanma tarihi (gün, ay, yıl), üretim tarihi (bir saate kadar), üretici, tedarikçi, geri bildirim adresi olmadan bulunmalıdır. Teknik verilere ek olarak, kompozisyon ve kullanım durumları da belirtilmelidir.
5. Dondurucuda kabul edilebilir seviyenin üzerinde bulunan bir deniz kokteyli satın almaktan kaçının. Ürünün iki kez dondurulması mümkündür ve sonuç olarak çözdürme sırasında bozulabilir. Kameranın altında veya arkasında bulunan bir paket seçin.
6. Saklama koşullarını ve gözlemlenme sırasını doğru bir şekilde değerlendirmek için, bir deniz kokteyli her bir parçasını plastik bir torbanın şeffaf kısmı boyunca düşünün. Midye, kalamar, vb., Birbirine yapışmış ve büyük buz kristallerinin oluşumunu bulursanız, ürün daha önce çözülmüştü. Böyle bir ürünü satın almayı reddetmek.
7. Ürünlere doğrudan dikkat edin. Örneğin, ahtapotların koyu bir gölgesi olmalı ve aksine midye kanatlarında siyah lekeler olmamalıdır. Aynı zamanda, doğru formdaki karidesler virgüle (bacağa sahip bir nokta) benzerken, mürekkepler bile yoğun halkalar şeklinde üretilir.

Deniz kokteyl çorbası

Deniz ürünlerini pişirmenin en popüler yollarından biri yemek pişirmektir. İşlem, bileşimin ön buzunu çözmeyi içermez, bileşenler kısa bir süre için tuzlu suya gönderilir.

• deniz ürünleri - 470-500 gr. (1 paket)
• sek beyaz / yarı sek beyaz şarap - 120 ml.
• havuç - 1 adet.
• taze yeşil soğan - 1 demet
• soğan - 1 adet.
• kereviz - 1 adet.
• zeytinyağı - 40 ml.
• biber (bezelye) - 12 adet.
• maydanoz - 0.5 demet
• dereotu - 0.5 demet

1. Kereviz kökünü soyun ve isterseniz küçük parçalar halinde kesin, ürünü kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları soyun, doğrayın. Havuçları yıkayın, üst tabakayı çıkarın, orta bir rende üzerine rendeleyin.
2. Yapışmaz kaplamalı tavaya zeytinyağı dökün (bitkisel yağ ile değiştirilebilir), kereviz, havuç, soğan koyun ve kızartın.
3. Filtrelenmiş suyu emaye bir tavaya dökün, kızarmış sebzeleri oraya ekleyin, düşük güçte bir çeyrek saat pişirin. Ayarlanan süreden sonra, suyu 3 kat gazlı bez veya kevgir boyunca süzün.
4. Hazırlanan bileşime şarap ekleyin, kaynayıncaya kadar tekrar ocağa koyun, ısıyı azaltın, 10 dakika pişirin. Şu anda deniz ürünlerini işlemeye başlayın.
5. Kokteyli bir kevgir içine koyun, akan su ile dökün, buz kristallerini ve yabancı maddeleri çıkarmak için iyice karıştırın. Bundan sonra, deniz ürünlerini derin bir kaba koyun, kaynar su ile dökün, 2 dakika bekleyin.
6. Tahliye edin, malzemeleri et suyuna gönderin. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu kesin, ayrıca bir tavaya koyun. Çorbayı 7 dakika pişirin, ocağı kapatın.

Deniz kokteyli pizza

• pizza için kek (taban) - 1 adet. (çap 30 cm.)
• deniz ürünleri - 400 gr.
• domates salçası veya ketçap - 40 gr.
• mayonez - 40 gr.
• zeytin veya zeytin - 15 adet.
• domates - 2 adet.
• sert peynir - 250-275 gr.
• süt - 70 ml.
• tavuk yumurtası - 1 adet.

1. Pizza hamuru yapın veya satın alınan bir baz kullanın. Kürdan veya mutfak çatalı ile birkaç delik açın.
2. Domates salçası / ketçapı mayonezle karıştırın, ortaya çıkan keklerle yağlayın, hamuru kısmen ıslatmak için 10 dakika bekletin. Gerekirse, sos miktarını artırın.
3. Domatesleri yıkayın, sapları çıkarın, çok ince yarım halkalar halinde kesin. Zeytin / zeytin tohumları çıkarın, her meyve 2 parçaya kesin.
4. Bir kevgir içinde deniz kokteyli gönderin, bol akan suyla durulayın. Kağıt havluları düz bir yüzeye 3-4 kat halinde yerleştirin, malzemeleri camın aşırı sıvı olacak şekilde yerleştirin.
5. Kokteyli ince bir tabaka ile pastanın üzerine koyun, gerekirse bileşimi ince küpler veya dilimler halinde kesin. Zeytinleri midye ve karides arasına yerleştirin. Domatesin yarım halkalarını tüm pizzayı kaplayacak şekilde üstüne yayın.
6. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın, pastayı 10 dakika oraya gönderin. Şu anda, pizzayı kaplayacak peynir karışımını hazırlayın.
7. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, 1 yumurtayı kırın, sütü dökün. Elde edilen bileşimi homojen bir kıvama gelinceye kadar bir bıçak veya çatalla karıştırın.
8. Pizzayı fırından çıkarın, peyniri bir çorba kaşığı ile yüzeye yayın. Üst tabaka tamamen eriyene kadar 10 dakika pişirin.

Sarımsaklı kızarmış deniz ürünleri

• sarımsak - 4 çatal
• deniz kokteyli - 475-500 gr.
• kral veya orta boy karides - 225 gr.
• kıyılmış deniz tuzu - 50 gr.
• limon - 1 adet.
• defne yaprağı - 5 adet.
• bezelye - 10 adet.
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.
• zeytinyağı - 80 ml.
• baharatlı domates sosu - 55 gr.
• yeşillikler (taze) - dekorasyon için

1. Dondurulmuş karidesleri bir kevgir içine koyun, akan suyun altında yıkayın ve buzu çıkarın. Bir tencereye su dökün, kaynatın, defne yaprağı, 30 g ekleyin. tuz ve karabiber.
2. Karidesleri kaba gönderin, kısık ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin, tam zaman üretici tarafından paketin üzerinde belirtilir (hepsi ürünün boyutuna bağlıdır).
3. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin. Tavayı maksimum işarete kadar ısıtın, zeytin veya bitkisel yağ dökün, kaseye sarımsak karanfil gönderin.
4. Kokteyli akan suyun altında yıkayın, camın fazla sıvı olması için kağıt havlular üzerine koyun. Bundan sonra, deniz ürünlerini sarımsaklı tavaya yerleştirin, orta güçte 6-8 dakika kızartın.
5. Şu anda, pişmiş karidesleri çıkarın, kabuğu soyun, deniz kokteyli ve sarımsak ekleyin. Kompozisyonu tahta bir spatula, biber ve tuzla (tatmak için) hafifçe karıştırın. Domates sosu ekleyin, tekrar karıştırın.
6. Kızarttıktan sonra bulaşıkları servis etmeye başlayın. Kızarmış deniz kokteyli kare veya yuvarlak bir tabağa koyun, limon suyu serpin, doğranmış otlar serpin.

Deniz kokteyli pilavı

• sarı soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet. orta boy
• buğulanmış veya uzun taneli pirinç - 225 gr.
• bitkisel veya zeytinyağı - 50 ml.
• Bulgar kırmızı biber - 1 adet.
• deniz ürünleri - 450-475 gr. (1 paket)

1. Üst tabakayı havuçtan çıkarın, sebzeyi yıkayın, ince bir rende rendeleyin. Pierre Ducan’ın diyetine göre, bu tarife göre pilav havuç olmadan pişirilebilir, bu nedenle bu adım atlanabilir.
2. Soğanları soyun (beyaz veya kırmızı kullanılmasına izin verilir), küçük küpler halinde kesin. Tavaya yağ dökün.
3. Soğanları ve havuçları kavurmak için gönderin, kompozisyonun altın rengi olana kadar bekleyin. Bundan sonra, biberleri doğrayın, önceki kompozisyonla birlikte 5 dakika kızartın.
4. Pirinç tanelerini iyice yıkayın, temizledikten sonra sıvı tamamen şeffaf olmalıdır. Tavaya 500 ml dökün. filtrelenmiş su, kaynatın, ısıyı azaltın.
5. Yıkanmış pirinci kaba gönderin, pişene kadar pişirin. Zamanın sonunda, brülörü kapatın, örtün, çeyrek saat ısrar etmek için bırakın.
6. Bir kevgir içine bir deniz kokteyli koyun, malzemeleri akan su ile durulayın, kağıt havlu veya havlu ile kurulayın.
7. Deniz ürünlerini soğan, havuç ve biber içeren bir tavaya yerleştirin. Sarımsağı bir presten geçirin veya ince dilimler halinde doğrayın, önceki bileşime ekleyin.
8. Tavaya 100 ml dökün. içme suyu, tuz, karabiber, sobayı açın ve kaynatın. Pişmiş pirinç ekleyin, 7 dakika daha pişirin.

Mantarlı deniz ürünleri

• % 30 - 400 ml yağ içeren krem.
• istiridye mantarı veya petrol - 425-450 gr.
• deniz ürünleri kokteyli - 900 gr.
• buğday unu - 110 gr.
• tereyağı - 130 gr.
• soğan - 3 adet.
• defne yaprağı - 7 adet.
• sert peynir - 430 gr.

1. Deniz kokteyli akan suyun altında yıkayın, ürünü bir kevgir içinde boşaltın. Arıtılmış suyu geniş emaye bir tavaya dökün, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından deniz ürünlerini kaseye gönderin, yaklaşık 7 dakika pişirin, brülörü kapatın ve suyu boşaltın.
2. Soğanları soyun, kareler veya ince yarım halkalarla doğrayın. İstiridye mantarlarını veya mantarlarını yıkayın, soyun, doğrayın. Mantarları soğan ile karıştırın, tavaya tereyağı ekleyin, kompozisyonun erimesini bekleyin, pişene kadar kızartın.
3. Bundan sonra, yağlı krema, tuz ve karabiber dökün. Buraya önceden haşlanmış deniz ürünleri kokteyli gönderin, buğday veya keten unu ekleyin, karıştırın.
4. Kompozisyonu yaklaşık 5 dakika haşlayın, sonra derin bir pişirme kabı hazırlayın. Hazırlanan karışımı içine koyun, rendelenmiş peynir ile örtün. Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın, kompozisyonu oraya gönderin. Peynir tamamen eriyene kadar 10 dakika pişirin.

Deniz mahsulleri sebze salatası

• tatlı biber - 2 adet.
• deniz ürünleri kokteyli - 600 gr.
• Buzdağı salatası - 100 gr.
• sarımsak - 4 çatal
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• domates - 4 adet.
• mısır yağı - 70 ml.
• Rus peyniri - 175 gr.
• mayonez - 80 gr.

1. Tavuk yumurtalarını kaynatın, soyun, soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Dolmalık biberi yıkayın, payetle doğrayın. Sapları domateslerden çıkarın, karelerle doğrayın, yumurta ve biberle karıştırın.
3. Marul yapraklarını yıkayın, ellerinizle yırtın, önceki bileşime gönderin.
4. Deniz kokteylini bir kevgir içine koyun, fazla buzu çıkarmak için akan suyun altına iyice dökün. Ürünü kaynar tuzlu suda kaynatın, suyu boşaltın, soğutun.
5. Sarımsak karanfilini bir presden geçirin veya ince dilimleri doğrayın. Mısır yağı ve mayonezleri homojen bir kütle içinde birleştirin, sosu sarımsak ekleyin.
6. Tüm malzemeleri bir araya getirin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, salataya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, elde edilen sosla karıştırın (mayonez, yağ, sarımsak).İsterseniz yeşillikleri ekleyin.

Deniz kokteyli evrensel bir ürün olarak kabul edilir. Temel olarak, birinci ve ikinci yemekleri, salataları hazırlayın. Kompozisyon bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Deney yapın, "kendiniz için" tarifleri uyarlayın, zarif bir tadın tadını çıkarın.

Video: Bitki ve Sarımsak Deniz Sallamak