Evde balın doğallığı nasıl kontrol edilir

Bal - tüketicilerin ve bilimin tanınmasına göre, ürün, arıcılık serisinin tümünde en yararlı, iyileştirici ve en çok talep edilen, ancak sadece doğalsa. Kanıtlanmış ürünleri satın alma fırsatı olan tanıdık arıcılara sahip olanlar için şanslı. Ve sıradan bir pazar alıcısı ne yapmalı, kendini sahte bir şeyden nasıl koruyacak ve kalitesinden nasıl emin olacak?

Bal çeşitleri

Çoğu zaman, satıcılar, talep edilmeyen ucuz ürünleri daha popüler ve pahalı olarak sunarlar. Bu nedenle, bal çeşitlerini kendi aralarında nasıl ayıracağına dair bir fikre sahip olmalıdır.

Her çeşidin rengi, aroması ve tadı öncelikle üretimden hemen önce arılar tarafından tozlaşan bitkiye bağlıdır. Ancak saf bal olmaz, çünkü böceklerin bir yerden bir yere uçma alışkanlığı vardır, çoğu zaman araziyi bile değiştirir. Bununla birlikte, her çeşitte, hangi renk aralığının geçerli olduğunu belirlemek mümkündür.

Bal çeşitleri ve rengi

Türlerin her birinin kendi dış özellikleri ve iyileştirici özellikleri vardır.

1. Ihlamur ağacı. Soğuk algınlığı ile mücadelede en yararlı olarak kabul edilir. Temel olarak, açık sarı bir renge sahiptir, sarımsı ve şeffaf olabilir.
2. Karabuğday. Hafif acı ile zengin bir tada sahiptir. Kırmızımsı bir renk tonu ile koyu kahverengi veya koyu sarı hakimdir.
3. Orman. Renk şeması açık sarıdan açık kahverengiye kadar değişir.
4. Lugovoi. Açık tonları vardır.
5. Akasya. Bu bitkiden gelen bal neredeyse şeffaftır. Bir istisna, renk neredeyse beyaz olduğunda şekerlenmiş durumdur.
6. Yonca. Işıktan zengin ve özel aromaya kadar tonları olan kehribar rengi.
7. Ahududu. Sadece balın tonları meyveleri değil, renkleri aldı, bu nedenle ürünün kendisi açık renklerde.

Balın dışsal işaretler için incelenmesi

Bal alırken, herhangi bir araştırma yapmak mümkün değildir ve satıcı ürünlerini test etmek için ek maddelerin kullanılmasına izin vermez, ancak doğal ve yüksek kaliteli ürünler satın almak istersiniz. Dış belirtilere göre, sadece balın gerçek olup olmadığını belirlemeyi öğrenmek için kalır.

1. Tatlı ürünün yüzeyinde kabarcıklar olan köpük varsa, bu bir fermantasyon belirtisidir, bu nedenle ona su eklenir. Doğal bal içeriği balmumu, polen ve doğal kaynaklı diğer kalıntıları içerir. Şeffaflık ve çok temiz görünüm, ürünün yapay olduğunu gösterir.
2. Parmaklarla ovulduğunda, doğal bal cilde emilmelidir.
3. Tatarken, büzülmesini, hafif yanmasını, ağızda karıncalanma ve ılımlılıkta tatlılığı hissetmelisiniz. Karamelin tatlılığı ve tadı hissedildiğinde, balın “ısınması” olasılığı vardır. Bu teknik bazen ürüne sunulabilirlik eklemek için kullanılır, ancak yararlı özellikler kaybolur ve bazı durumlarda (ısıtma sıcaklığına bağlı olarak) ürün zararlı bile olabilir.
4. Doğal balın kendine özgü kokulu bir aroması vardır ve yapay karşılığı kokusuzdur.
5. Arıcılık ürünü şekerli olduğunda endişelenmeyin. Bu sahte olanların aksine kristalleşmeye maruz kaldığı için doğallığın bir göstergesidir. Bilgili müşteriler her zaman balı sıvı formda satın almak istemezler ve kristalizasyonu en güvenilir test olan mükemmel kaliteyi gösterir.

Evde arı ürününde katkı maddesi kontrolü

Viskozite için vade endeksi. Kalitatif ve olgun, arılar tarafından belirli işlemlerden geçirilmiş, minimum nem derecesine ulaşmış ve onlar tarafından mühürlenmiş bir üründür. Mütevazi arıcıların bir kısmı, kar peşinde, sürecin tamamlanmasını ve olgunluğunu beklemeden bal pompalamaya başlar. Sonuç olarak, ürün uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır, içinde fermantasyon başlar ve tadı ve iyileştirici nitelikleri kaybolur.

Evde, olgunluk testi, biraz bal toplanması ve geniş, elastik bir damlama oluşturmak için yükseltilmesi gereken normal bir kaşık kullanılarak yapılabilir. Sürekli olarak boşalmalı ve yayılmadan bir tepeye yerleşmelidir.

Yine, bir kaşıkla, eksen emeği etrafında yatay olarak tutarak arı emeğinin, kaldırma ve kaydırma sonucunu toplarız. Bal tahliye edilmemelidir. Bu onun olgunluğunu gösterir. Aksi takdirde, sıvı bir kütleye benzeyecek ve yüzeyde bulanıklaşmaya başlayacaktır.

Şekerlenmiş ürün, olgunlaşmamışlığın bir göstergesi olan sıvı ve kristalize parçalara bölünmeye başladı.

Kilo kontrolü. Bal sudan daha ağırdır. Ortalama 1 litre bal ağırlığı, bulaşıklar eksi 1.4 kg'dır. Bu gösterge daha azsa, suyun önemli bir kısmı vardır.

Balın doğallığını kontrol etmenin basit yolları

1. Bir çay kaşığı balı ılık suda eritin ve bir saat bekletin. Sahte bir arı ürünü camın dibinde tortu veya yüzeyde yüzen pullar bırakacaktır.
2. Bir parça kağıda biraz bal koyun ve ateşe verin. Kaliteli bir ürün kömürleşmiş kağıda değişmeden kalacaktır. Sahte yanmış şeker gibi kahverengiye dönecek ve karşılık gelen bir koku bırakacaktır.
3. Balın doğallığını kontrol etmenin etkili bir yolu ve piyasadan satın alırken bile uygun bir kimyasal kalemdir. Nemle temas ettiğinde, renk değiştirir, böylece bir arı ürününe indirgenir, gerçek ürünün size satılıp satılmadığını veya toz şeker eklenerek su ile seyreltildiğini kolayca belirleyebilirsiniz.

Şeker oldukça sık sahte bir ürünün bileşenidir. Arıcılar, evdeki varlığını çeşitli şekillerde kontrol etmenizi önerir.

1. Biraz balı sıcak sütün içine daldırın - yanmış şeker ilavesiyle sahte ise, kıvrılır.
2. Doğal ballı çay koyu renklendirir; sahte değişmez.
3. Bir parça ekmek kırıntısını tatlıya koyun ve 10-15 dakika bekletin. Sertleşmiş ekmek bir kalite işaretidir, eğer yumuşarsa, şeker şurubu ile balınız vardır. Şüpheli kalite ve şekere yakın beyaz bir renk verir.
4. Nem emici kağıda biraz bal koyun ve bulaşmaya çalışın. Eğer ortaya çıktıysa ve ıslak izler varsa - vekilin su veya şurup içerdiğinden emin olabilirsiniz.
5. Evde doğallığı kontrol etmenin basit bir yolu, paslanmaz çelikten bir sıcak tel ile yapılan bir prosedürdür. Balı daldırın ve çıkarın. Yapışkan kütlenin izleri kalırsa, eldeki malzeme temiz olmalıdır - bu saf bir ürün değildir.
6. Ateşin üzerine bir kaşıkla dökülen balı ısıtarak özgünlüğü belirlemek kolaydır. Sahte tutuşur ve doğal ürün hafifçe kömürleşir.

Diğer katkı maddelerinin tanımı

Genellikle, şımarık bir ürünün herhangi bir yolla satılması gerekir ve böylece bilgisiz bir alıcı kalitesizlik belirtileri fark etmez, satıcılar çeşitli numaralara gider. Balın özelliği olmayan katkı maddelerinin varlığının kalitesi acı çeker, ancak bir sunum alır.

Determinantlardan biri iyottur. Tatlı bir ürün üzerine birkaç damla düşürmek yeterlidir ve yoğunluk için eklenen nişastanın varlığını belirleyebilirsiniz. Kimyasal reaksiyonun sonucu olarak renk maviye veya maviye dönüşür. Renk ne kadar yoğun olursa, o kadar yabancı madde olur. Gerçek balda, renk değişmez.

Sirke özü yardımıyla ilave tebeşir ortaya çıkar. Bunu yapmak için, bir kaşık ürünü 0.5 su bardağı suyla seyreltin ve sirke damlatın. Bir tıslama suyu varsa, o zaman tebeşir vardır.

Ayrıca pekmezi de test ediyorlar. 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı bal karıştırın ve birkaç damla amonyak ekleyin, sallayın. Çözeltinin renginin kahverengiye değişmesi ve aynı çökeltinin oluşumu, hala bir katkı maddesi olduğunu gösterir.

Bal şekerli olduğunda da bilgi genel bilgi olarak yararlı olabilir. Süreç genellikle toplandıktan bir veya iki ay sonra başlar. Bir istisna, açık bir kapta bırakılırsa 5 gün sonra kalınlaşabilen hardal balıdır. Aksine, beyaz akasyadan gelen ürün altı aydan daha uzun bir süre orijinal durumunda kalır ve kavanoz sıkıca kapatılırsa - daha uzun.

Doğal olmayan bal, en iyi durumda, sağlığınıza herhangi bir fayda getiremez ve en kötüsü - üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Bu yüzden, en azından asgari olan çek ihmal etmeyin.

Video: Evde balın kalitesi nasıl belirlenir