Evde sıcak çikolata nasıl yapılır

Sıcak çikolata, çoğu Rus'un favori inceliği olarak kabul edilir. Dünya çapında bir içki tarifi, birçok ülke halkının kişisel tercihlerine göre değiştirdi. Genellikle sıcak çikolata, hindistan cevizi, öğütülmüş tarçın, nane ve hatta biber eklenir. Deneyimli ev hanımları evde sıcak çikolata pişirmeyi öğrendi. Adım adım talimatları izlerseniz teknoloji özellikle zor değildir.

Sıcak çikolata yapma özellikleri

1. Gerçek sıcak çikolata yapmak için tek başına kakao yeterli değildir. Birçoğu bu ürüne dayalı tarifin doğru olduğunu düşünmesine rağmen. Sonunda, tatlı cesur, besleyici, kalın ve yapışkan hale gelir. Klasik tarife şeker, vanilya, tarçın eklenir.
2. % 20 yağ içeriğine sahip krem ​​satın alın, bunun sonucunda hazırlanan içecek çok daha kalın olacaktır. Toplam kütleyi yendiğinizde, sonuç pudingi andıran kalın bir tatlıdır. Böyle bir kıvamın inceliği tercihen bir kaşıkla yenir.
3. Tatlıya rafine bir tat vermek için, likör, rom, konyak, su, krema vb. Gibi çeşitli bileşenler ekleyin. Krema ile karıştırıldığında, ürünün hassasiyetini elde edersiniz.
4. Sıcak çikolata yapma sürecinde karışıma yağlı süt, ekşi krema, nişasta veya yumurta sarısı ekleyin. Bu durumda, içecek çok daha kalın hale gelecektir. Ayrıca sadece katkı maddesi veya lezzet arttırıcı içermeyen yüksek kaliteli bitter çikolata kullanın. Sütlü çikolata, ancak gözenekli değil, bir içecek için uygundur.
5. Baharatlı tatlıların hayranları genellikle kakule, vanilya, zencefil, tarçın, bazı biber türleri gibi çeşitli baharatlar ekler. Biberlerin bir dereceye kadar eklenmesi, türün bir klasiği haline geldi. İçeceği tatmak daha baharatlı, baharatlı ve ekşidir.
6. Çikolatayı doğru şekilde eritmek için, yararlı özelliklerini korurken bir su banyosu kullanın. Su damlalarının erimiş karışıma girmediğinden emin olun, aksi takdirde topaklar görünecektir. Onları tekrar eritemezsiniz, böylece tatlı şımarık olur.

Sıcak Çikolata: Klasik

1. 550 ml kaynama noktasına getirilmelidir. sütü, kalın tabanlı bir tavaya döktükten sonra. Bundan sonra, soğutulmuş doğranmış çikolataya (yaklaşık 145-150 gr.) Dökebilirsiniz. Ateşi en aza indirin ve kütleyi karıştırın.
2. Sıcak karışımı 15 gr ile birleştirin. elenmiş un, topaklardan kaçının. Sıvıyı kremsi bir kütleye yoğurun, tekrar kaynatın (bu hareket içeceğe yoğunluk verecektir). Tatmak için şeker dökün, sıcak çikolata yiyin.

Chili çikolata

1. Çikolatayı küçük kırıntıları alacak şekilde öğütün. Biber tozunu bir kütle (kişisel tercihe göre miktarı seçin), tarçın çubuğu ve 480 ml'de birleştirin. süt. Her şeyi güvenin içine dökün.
2. Karışımı kaynatmadan önceden ısıtın. Sonra, çikolatayı bileşime dökün, 10 dakika kaynatın, karıştırmayı unutmayın. Sonra baharatları alın, tatmak için şeker dökün. Konyak ekleyin (isteğe bağlı bileşen).
3. Bitmiş içeceği, çikolata parçaları veya kakao tozu serpilmiş krem ​​şanti ile süsleyin. Uzun bardaklarda servis yapın.

Beyaz sıcak çikolata

1. 930-960 ml dökün.sütü kalın tabanlı bir tavaya dökün, sobayı koyun, ateşi orta güce ayarlayın. Yaklaşık 245 gram kütleye ezin. beyaz gözeneksiz çikolata.
2. Çikolata kütlesini hazırlama sürecinde şeker ekleyin (miktar isteğe bağlıdır). Tek tip bir kompozisyon elde edin, kabarcıkların (kaynama) ortaya çıkmasını beklemeyin.
3. Tavayı brülörden çıkarın, içeceğin soğumasını bekleyin. Bundan sonra, içeriği güzel bardaklara dökerek tadına başlayın. İçeceği kakao tozu veya hindistancevizi ile süsleyin.

Berry çikolata

1. Bir kitle 220 ml karıştırın. yağlı krema, tatmak için toz şeker ve 240 gr. kırılmış bitter çikolata.
2. Kompozisyonu bir su banyosunda eritin, ardından 65 gr ekleyin. tereyağı ve 180 gr. mevsim meyveleri (kiraz, çilek, bektaşi üzümü, erik, kuş üzümü vb.). Pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçeceği hem sıcak hem de soğuk olarak kullanabilirsiniz.

Fındıklı çikolata

1. Küçük bir metal kapta 115 g karıştırın. kıyılmış bitter çikolata, birkaç hatmi marshmallow ve 550 ml. yağsız süt. Kütleyi orta ateşte 10 dakika ısıtın, karıştırın, düzgün bir bileşim elde edin.
2. Bulaşıkları brülörden çıkarın, bıçağın ucuna hindistan cevizi ekleyin, 3 gr. öğütülmüş tarçın, 1 ml. vanilya özü. Çikolatayı karıştırın ve kuplara dökün. Afiyet olsun!

Vanilyalı çikolata

1. Küçük bir tencere hazırlayın, 30 ml dökün. filtrelenmiş su ve kaynama için bekleyin. Kakao tozu (25 gram) ile karıştırılmış toz şeker (yaklaşık 30 gram) içine dökün. Düzgün bir macun alın.
2. 265 ml ekleyin. süt (yaklaşık% 1.5 yağ içeriği), karışımı 5-7 dakika kaynatın, sonra 3 ml dökün. vanilya özü. Bitmiş yemeği hindistan cevizi serpilmiş krem ​​şanti ile servis yapın.

Krem çikolata

1. 550 ml'ye dökün. sütü küçük bir demir kovada, sobaya gönderin. Karışımı ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
2. Sıvıyı brülörden çıkarın, 50 gr ekleyin. sıvı bal, 4 ml. vanilya özü, 245 gr. rendelenmiş çikolata, 1 tutam tuz. Kalınlaştırmak için 25 gram dökün. mısır nişastası, kütle homojenlik getirmek.
3. Orta ateşte ilk baloncukların görünmesini sağlayın, ocak gözünü kapatın ve çikolatanın soğumasını bekleyin. Kupalara dökün, Marshmallow marshmallow ve krem ​​şanti ile servis yapın.

Portakal çikolata

1. Küçük bir demir tavayı ince doğranmış portakal kabuğu rendesi (60 gr.) İle doldurun. 6 gr. kıyılmış tarçın ve 120 gr. rendelenmiş bitter çikolata. 60 ml'ye dökün. sütü karıştırın ve düşük ateşte çözün.
2. Bundan sonra, 320 ml daha ekleyin. sütü kaynatın. 60 ml'yi çırpın. bir krema kullanarak kremaya yağlı krem ​​sürün, karışımı genel bileşime taşıyın. Pişmiş sıcak çikolatayı bir tarçın çubuğu ile süsleyerek çevrelere dökün.

Kalın sıcak çikolata

1. Ara 120 gr. bitter çikolata parçalar halinde. 15 g dökün. 85 ml mısır nişastası. süt ve karıştırın. Ayrı bir tavaya 240 ml ekleyin. süt, 220 ml. ağır krema ve 30 gr. rendelenmiş çikolata.
2. Kütleyi kaynatın ve çözünmüş nişastayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocak gözünü kapatınız. İçecek sıcak servis edilmelidir.

Muzlu çikolata

1. Uygun bir şekilde öğütün 115 gr. Bitter çikolata, 1.5 muz soyun ve küpler halinde kesin. Küçük bir tava alın, rendelenmiş çikolata, muz ekleyin, 1 litre dökün. süt ve halka koyun.
2. 10 dakika sonra sobayı kapatın, karışımı bir çırpma teli ile çırpın, homojenliğe getirin. Bulaşıkları ocaktan alın, tadına şeker ve 2 tutam kıyılmış tarçın ekleyin. İçeceği muz dilimleri ile dekore edebilirsiniz.

Rumlu Çikolata

1. Küçük bir tencereye 800 ml dökün. az yağlı süt. 45 ml ekleyin. rom (viski, brendi, konyak) ve 120 ml. krem. Brülörü koyun, kompozisyonu kaynatın.
2. Tavayı ocaktan alın. 280 gr dökün.çikolatayı kırıntıda ezin, böylece sıcak sütte erir. Karışımı homojenliğe getirin, dairelere dökün. İçeceği sıcak olarak servis edin.

Bademli çikolata

1. Küçük bir metal kapta 90 g karıştırın. bitter çikolata, 120 ml. filtrelenmiş su, 65 gr. toz şeker. İlk baloncukların görünmesini bekleyin, karışımı orta güçte pişirin. Brülörü azaltın, içeceği 3 dakika daha demleyin.
2. 630 ml'ye dökün. yağsız süt, 55 ml. likörü "Bailey's", 20 gr. hazır kahve, 40 ml. konyak. Kompozisyonu bir çırpma teli ile çırpın ve 3 dakika daha pişirin. 120 ml'yi çırpın. kremalı bir kütleye kalın krema, çikolata üzerine koyun, doğranmış badem serpin.

Yumurta Sarısı Çikolata

1. Bir karışımda 150 ml çırpın. süt ve 1 yumurta sarısı. 350 ml daha ısıtın. süt ve 90 g dökün. rendelenmiş bitter çikolata.
2. Karışımı sürekli karıştırın, 1 g dökün. tarçın ve toz şeker (isteğe bağlı miktar). Elde edilen kütleyi brülörden çıkarın ve çırpılmış sarısı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, çikolatayı sıcak halde servis edin.

Pratik ipuçları

1. Sadece doğal ürünlerden sıcak çikolata yapın. Karodaki kakao içeriği en az% 65 olmalıdır. Çoğu zaman, içecek için çeşitli dolgu maddeleri içermeyen bitter çikolata kullanılır.
2. Beyaz ve sütlü çikolata pişirmek için de kullanılır. İçeceğe yoğunluk ve hassasiyet vermek için krem ​​şanti eklenir. Lezzet benzersizliği için vanilya şekeri veya özü kullanın.
3. En önemli şey yemeğin güzelce servis edilmesidir, bu başarının anahtarıdır. Krem, karamel, nane yaprakları, tarçın çubukları ve tatlılar tatlıyı doğru bir şekilde dekore etmenize yardımcı olacaktır.

Kahve, ağır krema, konyak, Bailey's likörü, vanilya özü, koyu rom bazlı sıcak çikolata yapmak için tarifleri düşünün. Marşmelov marshmallow, badem, pul biber, muz, mevsim meyveleri, hindistan cevizi, doğranmış tarçın ve portakal kabuğu içmeye ekleyin. İstediğiniz oranlarda değişiklik yapın, deneyin, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin.

Video: sıcak çikolata nasıl yapılır