Yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl yapılır: 3 yol

Yoğunlaştırılmış süt içeren fındıklar, yaştan bağımsız olarak çoğu insanın en sevdiği incelik olarak haklı olarak kabul edilir. Tatlı preparatının özellikleri, hamur - ela pişirmek için özel bir formun kullanımını içerir. Metresler hem dökme demir fikstür hem de modern bir elektrikli cihaz kullanır. İlk önce hamuru yoğurmanız ve dolguyu yoğunlaştırılmış süt temelinde hazırlamanız gerekir, ancak o zaman ısıl işleme başlayabilirsiniz. Ana yönleri sırayla düşünün.

Dökme demir fındıkta yoğunlaştırılmış süt ile fındık

Tüm ev hanımlarının elektrikli bir fındığı olmadığından, bu tarif türün bir klasiği olarak kabul edilir. Başlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Hamur:

• soda - 5 gr.
• tereyağı (margarin ile değiştirilebilir) - 325 gr.
• buğday unu (premium) - 900-950 gr.
• toz şeker - 240 gr.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• masa sirkesi - aslında
• kaya tuzu - 3 gr.

dolum:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 330-340 gr.
• tereyağı - 225 gr.

1. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, hamur yoğurmaya başlayın. Geniş bir kap alın, içine tereyağı veya margarin sürün. Büyük bir rende parçası kullanın. Ürünü çatalla da ezebilirsiniz, daha sonra oda sıcaklığında önceden inkübe etmelisiniz.
2. Şimdi yumurtaları soğutun, yumurta sarısını ayırın, margarin / tereyağı ile karıştırın. Proteine ​​ihtiyacımız yok, bu yüzden onları bir kenara koyun. Ana bileşime tuz ve toz şeker dökün. Sodayı sirke ile söndürün, kaseye ekleyin. Unu eleyin, hamur yoğururken küçük porsiyonlara ekleyin.
3. Ardından, homojen bir kütle pişirmeniz, topakları çatalla veya blenderla hariç tutmanız gerekir. Kolaylık sağlamak için güçlü karıştırıcıyı kullanabilirsiniz. Düzgün yoğrulmuş hamur, kıvam ve gölgede kalın balı andırır. Hamur daha fazla manipülasyona hazırdır.
4. Bir dökme demir ela hazırlayın, yıkayın, kurutun. Bir gaz veya elektrikli brülör koyun, ısıtın. Elektrikli cihazların aksine, Sovyet cihazları uzun süre ısınıyor. Bu olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
5. Silikon fırçayı bitkisel yağa batırın, her bir derinliği dikkatlice işleyin. Şimdi hamuru bir çay kaşığı ile toplayın veya ellerinizle sıkıştırın, her kuyuya bir parça koyun. Çentikleri yanlara doldurmayın, aksi takdirde ısıtıldığında, hamur hacim olarak artacak ve sürünecektir. Bu durumda, fazlalığı bir bıçakla kesmeniz gerekir.
6. Kalıp bölümünün girintilerini tam olarak yarıya ya da 2/3 oranında doldurun. Yoğunlaştırılmış sütün sığması için içine küçük delikler açın. Şimdi fındığı bağlayın, hamurun çıkıntılı kalıntılarını kesin. Sobayı orta işaretin üzerine koyun, üzerine bir dökme demir cihaz yerleştirin.
7. 1 dakika bekleyin, ardından kutuyu diğer tarafa çevirin, ateşin üzerinde 30-45 saniye daha tutun. Böyle bir hareket, testin eşit şekilde kızarmasına izin verecektir. Bitmiş fındık kabukları kırmızı-sıcak kalıptan kolayca çıkarılır. Bu nedenle, ilk partiden sonra ikincisini pişirmeye başlayın.
8. Hamur bitene kadar tabanı hazırlamaya devam edin. Daha sonra fındıkların her yarısını bir tepsiye koyun, oda sıcaklığına soğutun. Şu anda, dolgu için bileşenleri karıştırmaya başlayın.
9. Tereyağını yumuşatmaya bırakın, daha sonra küpler halinde doğrayın veya çatalla ezin. Haşlanmış bitmiş yoğunlaştırılmış süt ekleyin, bileşimi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın. Sonunda sıvı bir kütleniz varsa, katılaşmak için bir saatin üçte biri için soğuğa gönderin.
10. Şimdi güzelliklerin nihai oluşumu için tüm malzemelere sahipsiniz. Mermileri dolgu ile doldurmaya başlayın.Bir çay kaşığı ile lezzetli bir krem ​​alın, her yarısına koyun. Daha sonra yoğunlaştırılmış süt ile bütün bir somun elde etmek için bölümleri birbirine sabitleyin.

Yumurtasız yoğunlaştırılmış süt ile yumurta

Yumurtalar için mağazaya gitmek her zaman mümkün değildir, bu nedenle bu bileşenler olmadan bir reçete düşünmek mantıklıdır.

Hamur:

• un - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• masa sirkesi - aslında
• yağ içeriği yüksek ekşi krema - 120 gr.
• toz şeker - 130 gr.
• tereyağı - 275 gr.

dolum:

• yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış) - 345 gr.
• tereyağı - 110 gr.
• ceviz veya fındık - 200 gr.

1. Tavaya bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt gönderin, soğuk kaynar su dökün ve ocağa koyun. Bulaşıkları bir kapakla örtün, buharın çıkması için bir delik bırakın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü 3 saat pişirin, buharlaştıkça periyodik olarak su ekleyin. Süre sona erdikten sonra tüm gereksinimlere uygun olarak dolgu alacaksınız.
3. Hamuru hazırlamaya başlayın. İşlemi polietilen içine yerleştirip kaynar suya göndererek çözdürmek veya hızlandırmak için oda sıcaklığında tereyağını bırakın.
4. Toz şeker, bir tutam tuz, ekşi krema ekleyin. Sodayı sirke ile söndürün (bir tutam sitrik asit ile değiştirilebilir), ana bileşime dökün. Kütleyi çatalla karıştırın, sonra bir karıştırıcı ile çalışın.
5. Unu eleyin. Topaklardan kurtulurken küçük porsiyonlara enjekte etmeye başlayın. Şimdi kompozisyonu bir karıştırıcı ile yendi, homojenliğe getirin.
6. Bir dökme demir veya elektrik fındığı hazırlayın. Tavadaki her hücreyi tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın. Sobadaki Sovyet cihazını akkor, modern cihazı ağa bağlayın.
7. Hamur parçalarını kesin ve deliklere doğru yuvarlayın. Girintileri tamamen doldurmayın, aksi takdirde kapanma işlemi sırasında hamur dışarı çıkar. Kompozisyonu her iki tarafta 2 dakika (dökme demir aletler için) ve genel olarak 1,5 dakika (modern elektrikli ela için) kızartın.
8. Belirli bir süre sonra hamur hazır kabul edilebilir. Kabuklar kırmızı-sıcak formdan kolayca uzaklaşır. Bunları çıkarın ve bir soğutma tepsisine yerleştirin. Yeni bir porsiyon pişirmeye devam edin.
9. Hamur kahverengimsi lekelerle altın bir renk aldıysa bitmiş sayılabilir. Dolguyu yapın. Bunu yapmak için, fındıkları kuru bir tavada kızartın, dilimler halinde doğrayın veya tamamen bırakın.
10. Erimiş tereyağı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, bir karıştırıcıyla çırpın. Dolgu sıvı ise, yarım saat buzdolabına gönderin. Hamur kutularını doldurmaya başlayın.
11. Bir çay kaşığı kullanarak, dolguyu toplayın, her yarısına koyun. Ortada, somunu yerleştirin veya parçaları toplam kütleye karıştırın, sonra şeyler. Katı topları almak için yavaşça iki bölüme katılın.

Fındık, fındık şeklinde nasıl kullanılır

1. Her evin elektrikli veya dökme demir fındığı yoktur. Bazı ev hanımları fındık şeklinde özel formlar satın alır, her hücre ayrı bir cihazdır.
2. Bu şekilde yoğunlaştırılmış süt ile fındık hazırlamak için, yukarıda önerilen tariflerden birine göre hamuru önceden yoğurun. Kompozisyonun bir parçasını kesin, bir hücreye koyun ve parmaklarınızla sıkın.
3. Girintileri yoğunlaştırılmış tereyağı ile başlayacak olan hamurda bırakın. Şimdi fırını ısıtmak için ayarlayın, 200 derecelik bir sıcaklığa uyun.
4. Fırın tepsisini önceden çıkarın, fındıkların yarısını üzerine yerleştirin. Çeyrek saat sonra, fırın yeterince ısınır, tavayı içeri gönderin.
5. Isıl işlemin süresi artık 1.5-2 dakikadır. Her 30 saniyede bir hazır olup olmadığını kontrol edin, hamur altın rengine dönmelidir.
6. Kabuklar pişirildiğinde, kırmızı-sıcak yemeklerden kolayca çıkarabilirsiniz. Ürünlere istenen şekli vererek kenarları önceden düzeltebilirsiniz.
7. Şimdi dolguyu hazırlayın.Bunu yapmak için, yumuşatılmış tereyağını haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Kompozisyonu bir kaşıkla karalayın, her yarısına koyun.
8. Merkeze 1 tam somun (fındık, badem, ceviz vb.) Yerleştirebilirsiniz. Bölümleri kapatın, tedaviyi masaya servis edin. Geleneksel olarak, fındıklar kakao, kahve veya çay ile tüketilir.

Dökme demir veya elektrik fındığı ile bir işlem yapın. Kalıbı önceden ısıtın, hamuru ağzına kadar yayın. Kabuğu 1.5-2 dakika pişirin. Dolgu olarak, rendelenmiş çikolatayı tereyağı ile birlikte de kullanabilirsiniz.

Video: yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl pişirilir