Kefirde yemyeşil krep nasıl yapılır

Kefir - oldukça doyurucu ve lezzetli kahvaltı pişmiş krep. Kendi başlarına yenebilir veya süzme peynir, reçel, reçel ile karıştırılabilirler. Birçok ev hanımı, hamura elma veya kabak ekleyerek pratik yaparak tüm aile üyeleri için çok yönlü bir akşam yemeği hazırlar. Yemyeşil krepler maya ile yapılabilir, ancak onlarsız tarifler vardır. Yemek pişirmenin incelikleri hakkında konuşalım.

Gözleme İpuçları

1. Lezzetli hamur ürünleri yüksek kaliteli unlara dayanmaktadır, bu yüzden önce bunlara dikkat edin. Oksijenle doyurmak için 3-5 kez eleyin. Sonuç olarak, hamur hızlı ve eşit bir şekilde yükselecek, krepler muhteşem olacak. Genellikle buğday bazında hazırlanırlar, ancak çeşitli un çeşitlerini (mısır, yulaf, buğday, çavdar, karabuğday vb.) Birleştirebilirsiniz.
2. Ana manipülasyonlardan önce, kreplerin hazırlanması için kullanılan tüm ürünlerin aynı sıcaklığa sahip olduğundan emin olun. Bu yumurtalar için geçerli değildir, son yemeğin daha fazla ihtişamı için soğuk çırpılmaları gerekir.
3. Amacınız kefir bazlı krepleri ihale ve gür yapmaksa, hamuru doğru bir şekilde yapın. Tutarlılık ile, nihai ürünün tavada yayılmaması için kalın ekşi kremaya benzemelidir.
4. Almak istediğiniz kreplerin tadına ve aromasına bağlı olarak ek bileşenler eklenebilir. Dereotu ince doğrayın veya kuru kayısı, vanilin, kuru üzüm, meyve ekleyin. Çok sıvı ek bileşenler çalışmaz.
5. Kefirin yağ içeriği nihai sonucu doğrudan etkiler. Daha şişman, sizin için daha iyi. Ekşi, mümkün olduğunca doğal bir ev yapımı ürün satın almak da tavsiye edilir.
6. Börek hamuru biraz ayakta durmalıdır. Yoğurduktan sonra, kabı içindekileri ılık bir yere göndererek yaklaşık yarım saat bekleyin. Israr ettikten sonra, hamurun başka bir karıştırmaya tabi tutulması gerekmez, hemen kızartmaya devam edin.

Klasik teknoloji börekleri

• toz şeker - 25-40 gr.
• elenmiş un - 700 gr.
• yumurta - 1 adet.
• vanilya şekeri - isteğe bağlı
• ekşi kefir - 0,5 l.
• tuz iyi tadı
• kabartma tozu - 1 poşet

1. Soğutulmuş yumurtayı bir kaseye kırın ve kalın bir köpük elde etmek için bir çırpma teli (mikser) ile çalışın. Biraz tuz dökün, bir tutam yeterli olacak. Reçeteye göre toz şeker ekleyin, tekrar çırpın.
2. Kefiri bir güvenin içine dökün, bir ocakta koyun, kaynamaya kadar kaynatın (yaklaşık 90 derece sıcaklık). Hazırlanırken içindekileri karıştırın.
3. Fermente süt ürünü kıvrılmaya başladığında, vanilya şekeri ekleyin (istenirse) ve unu yavaşça küçük porsiyonlara dökün (hepsi değil).
4. Şimdi içindekileri bir tencerede soğutun, yumurta, şeker, tuz içeren bir kaseye dökün. Yumurtanın kıvrılmasını önlemek için kuvvetlice karıştırın. Kalan unu ekleyin, kabartma tozunu dökün.
5. İçinde küçük kabarcıklar kuvvetli bir şekilde görünene kadar kütleyi karıştırın. Sonunda, hamur kalınlaşacak, kaşıktan düşmeyecek, ancak sadece yavaşça akacaktır.
6. Hemen tüm unu göndermenize, 400 gr eklemenize gerek yoktur. Daha sonra, gerekirse, istenen kıvama ulaşana kadar kalanlar. Pişirdikten sonra, hamuru ısıda yarım saat bekletin, kızartmaya başlayın.
7. Bir tavaya zeytin veya ayçiçek yağı dökün, hamuru bir çorba kaşığı ile yayın, daha uygundur. Orta işarete kadar ısıyı azaltın, bir taraftaki krepin kahverengi olmasına izin verin.
8. Hamurun üstünde kabarcıklar göründüğünde, krepleri ters çevirin.Ocak gözünü minimum ve orta işarete kadar açın, tavayı bir kapakla kapatın, 2 dakika bekleyin.
9. Her şey, ilk kısım hazır. Tüm yağların emilmesi için kağıt havlulara koyun. Gerekirse, tavaya yağ ekleyin, ikinci kısmı kızartmaya devam edin.

Maya börekleri

• kefir - 1 l.
• elenmiş un - 750 gr.
• toz şeker - 50 gr.
• tuz - 3 gr.
• maya - 25 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.

1. Kefiri uygun bir kaba dökün ve 50 dereceye kadar ısıtın, maya, toz şeker ve tuzu dökün. Israr etmek için karışımı 10 dakika bekletin.
2. Şimdi yumurtaları çırpın. Biraz soğuduğunda onları kefir kütlesine gönderin. Unu 4 kez eleyin, küçük porsiyonlara ekleyin ve aynı anda çırpın.
3. Hamur istenen homojenliğe sahip olduğunda, yarım saat kalmasına izin verin. Bir tencereyi bitkisel yağla ısıtın, hamuru bir çorba kaşığı ile gönderin.
4. İlk olarak, krepler orta güçte bir tarafta 2 dakika boyunca kızartılır, daha sonra ters döner ve kapağın altında 2 dakika daha pişirilir. Sonunda, yağları çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Yumurtasız börek

• toz şeker - 50 gr.
• doğal kefir, ekşi - 250 ml.
• premium un - 220 gr.
• soda içmek - 15 gr.
• bitkisel yağ (hamurda) - 30 ml.

1. Yemyeşil kreplerin sadece yumurta ilavesiyle elde edildiğine inanmak bir hatadır. Onlara sahip değilseniz, bu tarifi düşünün. İlk önce tüm bileşenleri test için hazırlamanız gerekir.
2. İçindekilerin karıştırılıp çırpılacağı bir kabı alın. Kefiri bu kasede şeker, tereyağı ve tuzla karıştırın, iyice çırpın.
3. Krepleri gerçekten muhteşem yapmak için unu 5 kez elemek gerekir. Daha sonra soda ile karıştırılmış küçük parçalara sokulur. Aynı zamanda, tüm bileşenler çırpılır.
4. Tarifte, un miktarı yaklaşık olarak belirtilir. Kalın bir hamur elde etmek için artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kaşıktan yavaşça düşmeli ve su gibi tahliye edilmemelidir.
5. Topakları ortadan kaldırmak için malzemeleri kırın. Tavayı yağ ile ısıtarak kızartmaya başlayın. Hamuru bir çorba kaşığı ile yayın, 2 dakika sıcak bir tavada kızartın.
6. Sonra krepleri ters çevirin, 1,5-2 dakika daha orta ateşte pişirin. Kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.

Lor krep

• süzme peynir - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• yumurta - 2 adet.
• kabartma tozu - 15 gr.
• şeker - 60 gr.
• un - 750 gr.
• bitkisel yağ - kızartma için

1. Kefir ve kabartma tozunu bir kaba karıştırın. Şiddetli bir reaksiyon yoksa, biraz daha gevşek bir kompozisyon ve az miktarda kabartma tozu ekleyin. Paralel olarak, yumurta sarısını proteinlerden ayırın, ikincisine bir tutam tuz ekleyin.
2. Beyazları kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Kolaylık sağlamak için bir karıştırıcı kullanın. Yumurta sarısını toz şeker ile birleştirin ve homojen beyaz bir kütleye kadar iyice karıştırın. Son kompozisyonu süzme peynir ile birleştirin. Kefiri aynı karışımda karıştırın.
3. Kütleyi yoğurun ve yavaş yavaş un içine dökün. Sonuç kalın bir hamur olmalıdır. Sonunda protein karışımını enjekte etmeye başlayın. Sonra süzme peynirli krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bitkisel yağ kullanmayı unutmayın.
4. Tavayı ayçiçeği ürünü ile ısıtın, hamuru büyük bir kaşıkla toplayın ve kızartmaya gönderin. Börekleri düzenli olarak ters çevirin. Un ürünü oldukça gür ve kokulu olacak. Hash browns reçel ile iyi gider.

Kabak börek

• un - 200 gr.
• toz şeker - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• kabak - 1 adet.
• soda - 5 gr.
• tuz - 6 gr.
• yumurtaları - 2 adet.
• bitkisel yağ - aslında

1. Hammadde hazırlamak için uygun bir kase kullanın. Soda ve tavuk yumurtalarını kaplarda birleştirin, iyice karıştırın.
2. Kabağı yıkayın ve tohumları soyun. Sebzeyi kaba bir rende üzerinde öğütün. Hazırlanan bulamacı yumurta karışımına gönderin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ve kalan malzemeleri ekleyin.Homojen bir bileşim oluşana kadar ürünleri yoğurun. Sonra börek kızartmaya başlayabilirsiniz.

Elma börekleri

• kefir - 0,5 l.
• yumurta - 3 adet.
• ekşi elmalar - 2 adet.
• öğütülmüş tarçın - 4 gr.
• tuz - 3 gr.
• kabartma tozu - 6 gr.
• un - 320 gr.
• bitkisel yağ - 95 ml.
• toz şeker - 110 gr.

1. Uygun büyüklükte bir bardak kullanın, tavuk yumurtalarını şekerle öğütün. Bundan sonra kefiri karıştırın. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır.
2. Karıştırmayı durdurmayın, yavaş yavaş elenmiş un ile kabartma tozu ekleyin. Kompozisyon topaklar içermemelidir.
3. Elmaları, kabuğu ve çekirdeği yıkayın. Eti küçük dilimler halinde doğrayın. Meyveyi hamurun içine koyun ve iyice karıştırın.
4. Tarçın tozunu dökün. Bir tavada yağı ısıtın ve doğrudan kızartmaya devam edin. Prosedürün orta ateşte yapılması önerilir.

Kabak krep

• kabak hamuru - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• yumurta - 1 adet.
• un - 140 gr.
• tadına bakmak için tuz
• bitkisel yağ - kızartma için

1. Börek pişirmeye başlamadan önce, balkabağı hazırlamanız gerekir. Kabuğu ve tohumları çıkarın, sadece posayı bırakın. Ham maddeleri kaba bir rende üzerinde öğütün.
2. Kabak yumurta, tuz ve kefir ile birleştirilir. En sonunda un ekleyin ve karıştırın. Topaklar kütlede oluşmamalıdır.
3. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve kızartma işlemine başlayın. Bir tarafı altın bir kabuğa sahip olduktan sonra krepleri ters çevirin.

Börek oldukça basit hazırlanır. Daha önce böyle bir tedaviyi kızartmaya çalışmadıysanız, denemeye değer. Lütfen benzersiz tarifleri olan hane halkı üyeleri. Börekler farklı ürünlerle pişirilebilir, hayal gücünüzü gösterebilir ve tarife yeni bir şey ekleyebilir. Tedavi soslar ve meyve reçelleri ile iyi gider. Börek sıcak ve soğuk formda eşit derecede lezzetlidir.

Video: kefirdeki yemyeşil krepler için en kolay tarif