Evde Sezar salatası nasıl yapılır

Popüler bir salata gezegenin her tarafına yayıldı, pişirme tarihi neredeyse bir yüzyıl önce başladı. Sezar'ın varlığı boyunca çeşitli ürünlerle desteklendi. Ancak, bugüne kadar benzersiz bir yemek hazırlamanın geleneksel bir yolu var. Salatayı ilk kez deneyen insanlar kayıtsız kalmazlar. Ayrıca Sezar'ın birçok yararlı özelliği vardır.

Sezar Salata Sosu

• bıldırcın yumurtası - 4 adet.
• Fransız hardalı - 3 ml.
• limon suyu - 12 ml.
• Sızma zeytinyağı - 20 ml.
• hamsi filetosu (tuzlu) - 4 adet.
• Worcestershire sosu - 8 ml.
• taze çekilmiş karabiber (siyah) - 3 gr.

1. Kurallara göre, yumurtalar pişirmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır. Ürünü köpüren sıvıya dağıtın. Daha sonra, kaynar su içeren kap sobadan çıkarılmalıdır.
2. Bıldırcın yumurtasını 1 dakika sıcak suda tutun. Küçük bir kapta, pişmiş ürünü hardal ve taze limon ile bir daire içinde ezin. Malzemeleri bir karıştırıcıdan geçirin.
3. Zeytinyağı ekleyin, minimum hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Worcestershire sosu ekleyin, biber, tuz ile baharatlayın. Hamsi ezin. Karışımı tekrar karıştırıcıdan geçirin.

Sezar Salatası: türün bir klasiği

• Buzdağı salatası - 1 demet
• "Parmesan" - 110 gr.
• buğday ekmeği - aslında
• yumurtaları - 2 adet.
• hardal - 12 gr.
• sarımsak - 3 çatal
• limon suyu - 50 ml.
• zeytinyağı - 95 ml.
• öğütülmüş biber - 2 gr.
• tuz - aslında

1. 3-4 dilim beyaz ekmek alın, bir teneke içinde küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına gönderin. Buğday ürününü kişisel tercihlere göre biraz kurutun. Marul bir bardak soğuk suya batırın, 50 dakika bekleyin.
2. Manipülasyon, yaprakları daha gevrek hale getirmek ve bozulmamış görünümlerini uzun süre korumak için yapılır. Eşzamanlı olarak yumurtaları sarın, böylece sarısı kehribar kalır. Bileşeni proteinden ayırın.
3. Sosu hazırlamaya başlayın, bunun için basından geçirilen yumurta sarısı, narenciye suyu, hardal ve sarımsak birleştirin. Bileşenleri çatalla iyice karıştırın. Sonra, düz bir tabak alın, yırtık salata yapraklarını yerleştirin.
4. Hazır krakerleri üstüne yerleştirin, ekmek ürününü bitmiş sosun ince numaralarına dökün. Malzemeleri rendelenmiş parmesan ile serpin. Sezar'a servis yapmadan önce karıştırılmalıdır.

Karides Sezar

• kaplan karidesleri - 11 adet.
• "Parmesan" - 40 gr.
• yeşil salata - 50 gr.
• taze bal - 25 ml.
• taze limon - 35 ml.
• zeytinyağı - 20 gr.
• ayçiçek yağı - kızartma için
• tuz - aslında
• allsorts - 8 gr.
• sarımsak - 2 çatal
• somun - 60 gr.
• Provence otları - 4 gr.
• yumurta - 1 adet.
• hardal - 5 gr.
• hamsi filetosu - 4 adet.
• Worcestershire sosu - 6 ml.
• taze çekilmiş biber - 3 gr.

1. Gerekirse karidesleri çözün, fazlalıklardan kurtulun, sadece fileto bırakın. Onları bir gözleme havlu üzerine koyun, fazla sıvının boşalmasını bekleyin.
2. Bundan sonra, deniz ürünleri derin bir kaseye aktarılmalı ve biber, bal, tuz, zeytinyağı ve taze limon ile baharatlanmalıdır. Elde edilen bileşenler iyice karıştırılır. Karidesleri 1 saat boyunca turşuda bırakın.
3. Ayçiçek yağını bir teflon tavada ısıtın, karidesleri yerleştirin, her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Deniz ürünleri şeffaflığı ortadan kalktığında fileto yapılır. Karidesleri ayrı bir kaseye alın.
4. Diş sarımsaklarını soyun ve mümkün olduğunca küçük doğrayın, ürünü derin bir kaseye gönderin, zeytinyağına dökün, karıştırın.Kompozisyonun en az 1.5 saat demlenmesine izin verin. Sonra ekmeği krakerlere kesin.
5. Sarımsak tereyağını süzün, bir tavaya dökün. Bileşeni orta ateşte ısıtın. Ekmeği gevrek olana kadar geçirin. Aynı anda fırını 120 dereceye kadar ısıtın.
6. Krutonları metal bir tepsiye koyun, Provencal otlar ile baharatlayın. Krakerleri fırında birkaç dakika kurutun. Sonra hemen Sezar özel sosunun hazırlanmasına devam edin.
7. Suyu kaynatın, tavuk yumurtasını 2.5 dakika pişirin. Bundan sonra, ürün bir musluk altında soğutulmalıdır. Yumurtayı soyun, bir kaseye aktarın, limon suyu, hardal ve biraz zeytinyağı ekleyin. Karışımı çatalla bir homojenliğe getirin.
8. Hamsi filetosunu ince doğrayın, taze hazırlanmış karışıma ekleyin, “Worcestershire” sosunu ekleyin, kompozisyonu bir karıştırıcı ile yendi. Marulu önceden soğuk suya iyice yerleştirin. Kağıt havlularla fazla nemi alın, yeşillikleri parçalara ayırın.
9. Salata bir kaseye atın, sosla baharatlayın, karıştırın. Sezar'ı düz bir tabakta servis edin. Yaprakları koyun, sonra krutonları, rendelenmiş parmesan serpin. Karides son servis edilir. Salatayı düzensiz bir şekilde ince bir sos akışı ile dökün.

Kalamarlı Sezar Salatası

• kalamar filetosu - 200 gr.
• hazır krakerler - 45 gr.
• taze limon - 20 gr.
• Pekin lahanası - 180 gr.
• Tofu peyniri - 190 gr.
• zeytinyağı - 175 ml.
• tatlı hardal - 12 gr.
• tuz - isteğe bağlı
• toz biber - aslında
• sarımsak - 2 çatal

1. Deniz mahsullerini çözün, durulayın. Gerekli miktarda suyu kaynatın, kalamar atın. Filetoyu 3-4 dakika pişirin.
2. Sonra ürünü bir eleğe aktarın, soğumasını bekleyin. İnce şeritler halinde doğrayın. Önceden ıslatılmış lahanayı küçük yapraklara ayırın, peyniri küpler halinde kesin.
3. Biber ve tuzla ezilmiş sarımsak dişlerini ince doğrayın. Taze limon, hardal ve zeytinyağında karıştırın. Biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Karışımı bir karıştırıcıdan geçirin.
4. Sonuç olarak, homojen bir kütle elde edersiniz. Ortak bir tabağa, mevcut tüm malzemeleri ekleyin, hazırlanan sosu dökün. Tahta bir spatula alın, bileşenleri karıştırın.

Tavuklu Sezar Salatası

• Kiraz - 12 adet.
• yeşil salata - 40 gr.
• tavuk filetosu - 500 gr.
• Parmesan peyniri - 70 gr.
• hardal - 5 ml.
• yumurta - 2 adet.
• bitkisel yağ - 30 ml.
• sarımsak - 3 çatal
• taze limon suyu - 55 ml.
• tuz - aslında
• beyaz ekmek - 65 gr.
• zeytinyağı - 110 gr.
• taze çekilmiş biber - 3 gr.

1. Kraker için birkaç dilim ekmek kesin, yarı pişene kadar fırında kurutun. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı yapışmaz bir tavada birlikte ısıtın. 1 kıyılmış diş sarımsak atın.
2. 2-3 dakika sonra yağdan tutun. Ardından, krakerleri kızartmaya devam edin. Paralel olarak, salatası 1-1.5 saat bekletin. Gerekirse, tavuğu durulayın, parçalara ayırın, krakerlerden sonra bir tavada kızartmaya gönderin.
3. Yağı taze ile değiştirmeyi unutmayın. Pişinceye kadar fileto haşlayın. Sonra, tavuğu istediğiniz gibi tuzlayın, parmesanı rendeleyin. Marul yapraklarını yırtın, kirazları yıkayın, ikiye bölün. Domatesleri yeşilliklere koyun.
4. Et kirazın üzerine serilir. Yumurtaları kaynatın, proteini yumurta sarısından ayırın. Sonuncuyu uygun bir kapta çatalla ezin. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, tuz, hardal, zeytinyağı ve karabiber ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Salatayı hazırlanan sosla dökün, tüm malzemeleri karıştırın. Malzemelerin üzerine kruton koyun, Sezar'ı Parmesan ile serpin. Bitmiş yemeği servis edin.

Basit Sezar Salatası Tarifi

• yeşil salata "Romain" - 25 gr.
• kiraz - 5-6 adet.
• yenibahar taze öğütülmüş - 3 gr.
• hazır krakerler - 35 gr.
• zeytinyağı - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• elma sirkesi - 15 ml.

1. Marul yapraklarını durulayın, yırtın ve salata kasesine gönderin.Kirazları iki veya dört parçaya kesin, yeşilliklere gönderin.
2. Peyniri rendeleyin, krutonlarla ortak bir kaseye koyun. Biber, zeytinyağı ve sirkeyi bir tencerede birleştirin.
3. Salata karışımı ile dökün, malzemeleri iyice karıştırın. Basit bir Sezar kullanıma hazırdır.

Mantarlı Sezar salatası

• taze mantarlar - 420 gr.
• salata - 70 gr.
• yumurtaları - 2 adet.
• Parmesan - 60 gr.
• uzun somun - 80 gr.
• zeytinyağı - 130 ml.
• limon - 0.5 adet.
• Worcestershire sosu - 14 gr.
• beyaz hardal - 12 gr.
• ince tuz - 8 gr.
• biber - 2-3 gr.
• sarımsak - 3 diş

1. Mantarları musluğun altında durulayın, kare parçalar halinde doğrayın. Tavayı az miktarda yağla yağlayın, kabı ocakta ısıtın. Altın kahverengi olana kadar kızarmış mantar gönderin.
2. Kraker için ekmek hazırlarken, ürünü uygun şekilde kesin. Krutonları yağ serpin, önceden ısıtılmış bir fırında kurumaya gönderin. Peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyin, limonun suyunu ayrı olarak sıkın.
3. Yumurtaları pişirin, yumurta sarısını çıkarın, bir çatalla ezin. Sarımsakları delikli bir presin içinden geçirin. Yenibahar, limon suyu, tuz, Worcestershire sosu, hardal, yumurta sarısı ile karıştırın.
4. Karışımı karıştırın, zeytinyağını yavaşça dökün. Kolaylık sağlamak için bir karıştırıcı kullanın. Salata yapraklarını hazırlanan sosla dökün. Kalan tüm malzemeleri ekleyin. Kalan sosu dökün, peynir serpin.

Pekin Lahanası ile Sezar Salatası

• tavuk filetosu - 450 gr.
• Parmesan peyniri - 260 gr.
• Çin lahanası - 1 kafa
• sarımsak - 5 diş
• ev yapımı mayonez - aslında
• tuz - 10 gr.
• taze yeşillik - 40 gr.
• beyaz sarımsak kruton - 35 gr.

1. Sobaya su ile küçük bir tencere koyun, su, tuz kaynatın. Tavuk fileto atın, yumuşayana kadar pişirin. Lahanayı yıkayın ve büyük katmanlara doğrayın.
2. Peyniri rende ile geçirin. Sarımsağı mümkün olduğunca küçük doğrayın, küçük bir kaba gönderin, sarımsak ve tuzu ekleyin, karıştırın. Marul, kraker, tavuk birleştirin.
3. Sosla tatlandırın, karıştırın. Parmesan ve kıyılmış otlar serpin. Sezar'a servis yapın.

İstediğiniz tariflere göre Sezar salatası yapın. Bıldırcın yumurtası sosu yapın. Taze bir buzdağı salatası seçin, önceden soğuk suya batırın. Gerçek Parmesan peyniri eklemeye çalışın.

Video: klasik Sezar salatası