Evde kraker nasıl yapılır

Ev yapımı krakerler, tüm Rusların favori atıştırmalıkları olarak kabul edilir. Satın alınan ürün yapay baharatlarla doldurulur, bunun sonucunda düzenli kullanım mide ekşimesine neden olur. Birçok ev hanımı, tamamen doğal bir ürün elde etmek isteyen krakerleri kendi başlarına pişirmeyi tercih eder. En lezzetli tarifleri düşünün, pratik ipuçları verin. Öyleyse başlayalım.

Krakerler için basit bir tarif

• sarımsak - 3 çatal
• tuz - 15 gr.
• ekmek - yarım somun
• kekik - 3 tutam
• kuru yeşillikler - tatmak
• zeytinyağı - 90 ml.

1. Ekmek dilimlerini daha önce torbadan çıkardıktan sonra oda sıcaklığında bırakın. Sertleştiklerinde küp veya dilimler halinde doğrayın, hepsi istenen boyuta bağlıdır.
2. Bir presten 1 diş sarımsak geçirin, sıkı bir plastik torbaya koyun. 5 gr. tuz, baharat ve kuru otlar. 30 ml'ye dökün. yağ.
3. 0.5 somunu 3 parçaya bölün, bunlardan birini alın ve baharatlı bir torbaya gönderin. Selofan boşluğunu şişirin, bağlayın, cihazı yoğun şekilde sallayın. Böyle bir hareket, karışımı krakerlerin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtacaktır.
4. İstenirse, yüzeyini çok ince bir tabaka ile yağlayın. Somunun ilk kısmını bir sıraya koyun, aynı işlemi ikinci ve üçüncü bölümle yapın.
5. Tüm ekmek dilimleri yağlandığında ve bir fırın tepsisine yerleştirildiğinde, pişirmeye başlayabilirsiniz. Fırını 190-200 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini içine gönderin, kompozisyonu periyodik olarak karıştırın.
6. Krakerler pembe ve kırılgan hale geldiğinde, fırının boşluğundan çıkarın. İçinde bırakmayın, aksi takdirde ekmek çok sertleşir. Sıcak, ılık veya soğuk servis yapın.

Baharatlı kraker

• beyaz ekmek - 1 somun
• sarımsak - 4 diş
• ayçiçek yağı - 90 ml.
• soğan - 0.5 kafa
• baharat - takdirine bağlı olarak
• tadına bakmak için tuz

1. Kraker yapmak için baharatlar olarak, öğütülmüş zencefil kökü, kişniş, Provence otları, doğranmış karabiber, köri, biber vb. En iyi seçenek olarak kabul edilir.
2. Somunu yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde doğrayın ve her parçayı küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisini bir sıraya koyun, ardından fırını 130 dereceye kadar ısıtın. Peksimetleri 5-7 dakika gönderin.
3. Şu anda, soğanları bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün, sarımsakları bir presten geçirin, malzemeleri karıştırın. Bir tavaya yağ dökün, kaynatın.
4. Seçilen baharatları homojen bir karışım halinde karıştırın, sarımsak ve soğana ekleyin. Orta ateşte kızarana kadar kızartın. Soğan yumuşak ve gevrek olmalıdır.
5. Peksimet biraz kurur, fırından çıkarın. Kızarmış soğan ile birlikte tereyağını dökün. Kompozisyonu bir kaşıkla karıştırın, böylece ekmek küpleri iyi doyurulur.
6. Fırın tepsisini yağlamadan, yağlanmış krakerleri bir katmana koyun. Fırındaki sıcaklığı 180 dereceye yükseltin. Isıl işlemin süresi bir saatin çeyreğidir, bkz. Tutarlılık.
7. Krakerlerin yağlanmasını önlemek için, fırın tepsisini albüm sayfalarıyla veya parşömen kağıdıyla önceden hizalayabilirsiniz. Astar yağı emecek ve ürünün yanmasını önleyecektir.

Kremalı Peksimet

• tereyağı - aslında
• beyaz ekmek - 0.5 somun

1. Bir somun ekmek veya beyaz bir somun kullanabilirsiniz, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Ürünü yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın.
2. Tereyağını oda sıcaklığına eritin. Dilimlerdeki delikleri kaplayan ince bir tabaka ile yağlayın. Bundan sonra, her parçayı küpler halinde doğrayın, yapışmaz bir tava veya fırın tepsisi hazırlayın.
3. Fırını ortalama bir işarete kadar ısıtın (yaklaşık 130-150 derece). Parşömen ile yüzeyi astarlamadan krakerleri bir sıraya koyun. Yarım saat fırına koyun.
4. Dolap kapağını açık bırakmanız gerektiğini sonsuza kadar hatırlamak önemlidir. Aksi takdirde, krakerler gevrek yapılarını kaybederek yumuşarlar. Kapının kapanmasını önlemek için, yan koridora ahşap bir mandal takın.
5. Pişirme sırasında, krakerleri bir spatula ile karıştırmayı unutmayın, böylece eşit şekilde pişirin. Zaman geçtikten sonra ürünün yapısını değerlendirin. Kraker gevrek ise, çıkarılabilir.
6. Servis yapmadan önce soğutun, isterseniz taze doğranmış dereotu serpin. Kremalı krakerler, yağ ekşi krema ve sarımsak-mayonez sos ile iyi gider.

Yengeç Aromalı Krakerler

• taze dereotu - yarım demet
• yengeç eti - 120 gr.
• sarımsak - 3 diş
• beyaz veya gri ekmek - 4 dilim
• tadına bakmak için tuz
• zeytinyağı - 35 ml.

1. Sarımsak dişlerini bir harçta bir ezme veya öğütme yoluyla geçirin. Bitkisel yağ, baharatlar ile karıştırın. Yengeç eti çözülür, püresi yapmak için bir karıştırıcıya gönderilir. Yengeç, önceki kütleye ekleyin.
2. Kompozisyonu tuzlayın, her şeyi sıkı bir plastik torbaya veya yiyecek kabına taşıyın. Ekmeği küpler halinde kesin, torbanın boşluğuna yerleştirin, bağlayın. Yapıyı, kütlenin ekmeğe eşit olarak dağılması için sallayın.
3. Bir fırın tepsisini kağıt veya folyo ile hizalayın, fırını önceden ısıtın (sıcaklık yaklaşık 190-200 derecedir). Terbiyeli ekmekleri arka arkaya koyun, 20 dakika pişirin.
4. Yengeç yanmadığından emin olun. Krakerleri 3-5 dakikada bir çevirin. Pişirdikten sonra sıcak servis yapın. Bir sos olarak, doğranmış sarımsak ve mayonez karıştırabilirsiniz.

Peynirli kraker

• sert peynir - 250 gr.
• ekmek - 1 ekmek
• sarımsak - 5 çatal
• baharatlar (herhangi bir) - takdirine bağlı olarak
• tadına bakmak için tuz
• ayçiçek yağı - aslında
• doğranmış karabiber - 3 tutam

1. Ekmeği dilimler halinde doğrayın, sonra küpler halinde kesin. Aynı anda birkaç çeşit ekmek kullanabilirsiniz. Siyah, gri ve beyaz krakerlerin bir karışımı masada güzel görünüyor.
2. En sevdiğiniz baharatları tatmak için karıştırın, tuz ekleyin. Kıyılmış ekmeği kurulayın, tereyağı serpin. Isıya dayanıklı düz bir mikrodalga tabak koyun.
3. Peyniri rendeleyin, üzerlerine kraker serpin. Mikrodalga veya fırına gönderin, "Izgara" fonksiyonunu ayarlayın. Yarım saat boyunca periyodik olarak karıştırın. Hazırlandıktan hemen sonra kullanın. Çorbaya ekleyebilir veya bira için atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.

Kahverengi ekmek Peksimet

• siyah ekmek - 0,5 rulo
• ezilmiş tuz - 15 gr.
• sarımsak - 5 çatal
• zeytin / bitkisel yağ - 90 ml.

1. Kural olarak, “Darnitsky” en uygun ekmek türü olarak kabul edilir. Krakerleri gevrek yapan gerekli gözenekli yapıya sahiptir.
2. Dilimleri küpler veya ince dilimler halinde doğrayın (genişlik yaklaşık 1 cm.). Ayrı bir kapta, tuzu yağla karıştırın, presten geçen sarımsak ekleyin.
3. Ekmek küplerini bir torbaya gönderin, üstüne bağlayın. Boşluğu şişirin, ardından karışımı her parçayı yağlayacak şekilde cihazı sallayın. Pansuman ekmeği kapladığında, bir sonraki adıma geçin.
4. Fırını önceden ısıtın, yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacınız var. Fırın tepsisini yağla yağlayın veya kağıtla hizalayın. Krakerleri yüzeye tek sıra halinde yayın.
5. Ekmeği fırının içinde çeyrek saat pişirin. Peksimetler kızartılmalı, daha sonra çıkarılabilirler. Mayonez ile servis yapın, suneli şerbetçiotu, fesleğen, kekik vb.

Mikrodalga kraker

• sarımsak - 6 diş
• ekmek - 1 ekmek
• zeytinyağı - 185 ml.
• tadına bakmak için tuz

1. İlk önce ekmeği tabaklarla doğramanız gerekir. Çavdar veya tam tahıllı ürün kullanabilirsiniz. İstediğiniz gibi seçin. Plakalardan yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde küpler oluşturun.
2. Gelecekteki krakerleri yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında, hafifçe ayrışırlar, bunun sonucunda işlem daha hızlı olur.
3. Isıya dayanıklı bir tepsi veya tabak hazırlayın, ekmek küplerini bir sıra halinde dağıtın. Minimum gücü ayarlayın, ekmeği 2-3 dakika kurutun. Her şey cihazın teknik özelliklerine bağlıdır.
4. Krakerlerin yanmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, çanak bozulacak ve ciddi şekilde kurutulacaktır. Krakerler çırpınırken bir kase alın ve içine zeytinyağı dökün. Karışıma bir presle tuz ve sarımsak ekleyin.
5. Peksimetreleri mikrodalgadan çıkarın, sarımsak yağı sosu ile dökün, tekrar fırına gönderin. Bu sefer, durma süresi 1.5 dakikadan fazla değildir.

Tavada kraker

• zeytinyağı - 85 ml.
• ekmek (herhangi bir) - 0,7 somun
• tuz - 10 gr.
• taze sarımsak - 6 çatal

1. Ekmeği önce plakalara, sonra dikdörtgen çubuklara kesin. Sarımsakları soyun ve bir ezmeden geçirin (basın). Yapışmaz veya yağ dipli bir tava pişirin, içine yağ dökün ve sarımsak ekleyin.
2. Bulaşıkları ısıtın (akkor hal), ekmek çubuklarını boşluğa gönderin. Orta güçte kızartın. Her iki tarafın da pembe olması önemlidir.
3. Kağıt havluları (3-4 kat) bir tabağa veya fırın tepsisine yayın, kraker koyun. Böyle bir hareket aşırı yağ tahliyesine yardımcı olacaktır.
4. Bir tavada başka bir şekilde kraker yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ekmeği küpler halinde doğrayın, sıcak yağda kızartın. Suyunu boşaltın, ardından her barı bir bütün sarımsak karanfiliyle ovun.

Pratik öneriler

1. Fırının sıcaklık rejiminin yaklaşık olarak belirtildiğini sonsuza kadar hatırlamakta fayda var. Ünitenizin teknik özelliklerine göre.
2. "Ham madde" nin çeşitliliği hakkında konuşursak, kahverengi ekmeğin ısıl işlem süresi gri veya beyazdan çok daha yüksektir. Bu özellik yoğunluktan kaynaklanmaktadır.
3. Doğru sıcaklığı seçin. Yüksek güç ayarlamak gerekli değildir, 140-150 derece yeterlidir. Bu durumda, krakerlerin yanmaması gerçeğine güvenebilirsiniz.
4. Somunu geniş plakalar veya dilimlerle kesin, böylece daha estetik olarak hoş görünür. Beyaz ekmek durumunda, siyah küpler halinde doğrayın - payet (çubuklar) ile.
5. Ekmeğin nemi emdiği bilinmektedir, bu nedenle hızla kaybolur. Bitmiş ürünün kızartmadan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir, böylece gevrek bir doku kalır.
6. Bir süre kraker tutmaya karar verirseniz, bunları% 60'dan fazla olmayan bir nemde bırakın. Dikkatle saklama kapları, kumaş torbalar veya kapaklı bir gıda kabı seçin.

Adım adım talimatları izlerseniz evde kraker yapmak kolaydır. Peynir, sarımsak, otlar, yengeç çubukları veya Provence otları ile kızarmış ekmek küpleri için bir reçete düşünün. Fırında, mikrodalgada veya bir tavada kraker yapın.

Video: Lezzetli Kraker Yapmanın 3 Yolu