Makale içeriği
Çilek askorbik asit ve fosfor kaynağıdır. Taze meyveler demir emilimini arttırır, ateroskleroz olasılığını azaltır. Haşlanmış meyve ürünleri baş ağrılarına, soğuk algınlığına ve uykusuzluğa yardımcı olur. Buna ek olarak, susuzluğu gazlı içeceklerden daha etkili bir şekilde söndürürler ve meyve sularını saklarlar. Serinletici çilek çayı yapmak yarım saatten fazla sürmez. Sadece meyveleri ısıtmak ve daha sonra içeceği soğutmak ve buzla servis etmek gerekir.
Lezzetli ve sağlıklı koruma
Evcil çilekler C vitamini bakımından zengindir. Ancak askorbik asit ultraviyole radyasyonun ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında buharlaşır. Besin maddeleri nasıl korunur? Çilek kompostosu yapın ve hemen koruyun.
İlk aşama meyvelerin hasat edilmesiyle başlar. Büyük olanları almamak daha iyidir, uzun süre kaynatılırlar, bu nedenle birçok vitamin üründen buharlaşır. Ayrıca, küçük çilekler daha yoğun bir kokuya ve tatlı tada sahiptir. Daha az şeker alabilir ve şekle zarar vermeyen bir vitamin kompostosu alırsınız.
Temiz görünse bile çilekler yıkanmalıdır. İş parçası büyük bir kaba dökülür ve su ile dökülür. Meyveler kuyruklardan ayrılır ve fazla sıvıyı emmeleri için kağıt havlular üzerine serilir. Çok yumuşak, olgunlaşmış ve çürümüş örnekler atılır. Mikroplar kavanozlara giremez, aksi takdirde kompostanın yüzeyinde köpük görünecek ve daha sonra kapak şişecek ve “vurabilir”.
Konserve çileklerin raf ömrü kutulara bağlıdır. Kaplar deterjan ve soda ile dezenfekte edilir ve daha sonra sterilize edilir. Bir su ısıtıcısına veya küçük bir tencereye su dökün. Bulaşıkların boynunu bir havluyla sarın. Burun, kağıt veya kartondan yapılmış bir mantarla kapatılır. Sıvı kaynamaya başladığında, kapağı su ısıtıcıdan veya tencereden çıkarın. Bunun yerine, tankın alt kısmı tavana bakacak şekilde bir kavanoz koydular.
Sterilizasyon 5-6 dakika sürer. Bazen işlenmiş kaplar fırına gönderilir. Yeniden dezenfeksiyon kalan mikropları yok eder. Ve fırındaki bankalar daha hızlı kurur. Sızdırmazlık kapaklarının tekrar kullanılmadıkları sürece sterilize edilmeleri gerekmez.
Üç litrelik kapasitede 400 ila 600 g çilek alınır. Ne kadar çok çilek olursa, aroma o kadar zengin olur. Ancak kavanozun yarısını veya üçte ikisini doldurursanız, haşlanmış meyve değil, reçel gibi bir şey alırsınız. Ayrıca şekere ihtiyacınız olacak. 2.5-3 litre sıvıya bir slayt içeren bir yönlü cam tatlandırıcı koyun. Komposto çok tatlı olduğu ortaya çıkarsa, kaynamış su ile seyreltilebilir.
İkinci adım kaynar su pişirmek. Elektrikli bir su ısıtıcısı kullanabilirsiniz, ancak suyu büyük bir emaye tavada ısıtmak daha iyidir. Sıvının hacmi teneke kutu sayısına bağlıdır. Tank başına yaklaşık 2,4-2,6 litre tüketilir.
İlk olarak, çilekler temiz cam kaplara dökülür. Şekeri doldurun ve kavanozu 1,5–2 cm boyunda çıkacak şekilde hemen kaynar sıvı ile doldurun.Kabın dibi tavana bakacak şekilde yuvarlayın ve ters çevirin. Komposto, kalın bir kürk manto veya kış ceketi ile kaplıdır, böylece içecek yavaş yavaş soğur. İş parçası 2-3 gün ılık tutulur ve daha sonra bodrum katında veya başka serin bir yerde temizlenir.
Bu koruma yöntemi, çilek kompostosunda C vitamini tasarruf etmenizi sağlar. Ve böylece askorbik asit depolama sırasında çökmez, kutular doğrudan güneş ışığından gizlenmelidir, bu nedenle kapları balkona çıkarmamak daha iyidir.
Güvenilir yolu
Çilek içeceği yapmak için ikinci bir seçenek var. Meyveler yıkanır, ayrılır, soyulur ve şekerle karıştırılır. Kaynar su dökün, ancak bükmeyin. 40-60 dakika ısrar edin ve sonra ortaya çıkan şurubu büyük bir tencereye dökün.
Komposto yavaş ateşe gönderilir ve tadına bakılır. Çok tatlı değilse, biraz şeker ekleyin. Çilek içeceğinin ekşi tadı limon suyu nedeniyle ortaya çıkacaktır. Üç litrelik kavanoz başına 50-100 ml. Bileşen en sonunda eklenir. Bileşen, sitrik asit ile değiştirilebilir. Şişe başına 20-30 g toz alın. Kuru ürün kaynatma sırasında şuruba eklenir, böylece kristallerin erimesi için zaman olur.
Süzülmüş kompostoda 1-2 bardak kaynar su ilave edilmesi önerilir. Çilek sıcak suyla döküldüğünde, boyutu azalır. Ve şurubun kendisi kaynatılır ve buharlaştırılır.
Kaynar kütüklü bir tencere sobadan çıkarılmaz. Çilekli bankalar kabın yanına yerleştirilir, meyveler sıcak şurupla dökülür ve hemen bükülür. Bir cam kaba, zengin ve ferahlatıcı bir aroma için taze nane fışkırmasını koyabilirsiniz. Bankaları çevirip bir battaniyeyi sarmaya devam ediyor.
Soğuduktan sonra komposto yüzeyinde köpük görülürse, çileklerin zayıf bir şekilde yıkanması veya kutunun duvarlarında bakteri kalması anlamına gelir. Mikroplar şişkinliğe neden olur. Böyle bir komposto tekrar açılabilir ve kaynatılabilir veya bodrumda gizlenebilir. Soğuk, bakterilerin büyümesini yavaşlatır ve iş parçasının raf ömrünü uzatır.
Yenileme seçeneği
Kendinizi çilek kompostosu ile tedavi etmek için kışa kadar beklemek gerekli değildir. 0.5 kg çilek, 3 litre su ve 1-2 bardak şeker alacaktır. Meyveler akan su altında kirden temizlenir, kuyrukları çıkarılır. Sıvı bir kaynamaya getirilir ve daha sonra içine çilek ve bir tatlandırıcı dökülür. Kompostanın ekşi bir tada sahip olmasını istiyorsanız, birkaç dilim limon koyabilirsiniz.
İçecek 7-10 dakika boyunca çürür, böylece çilek kaynatılmaz ve sobadan çıkarılır. Sıcak komposto 3-4 saat soğur. Süreci hızlandırmak için tavayı banyoya veya soğuk suyla dolu havzaya koyun.
İçecek şenlikli bir şölen için tasarlandıysa, süzülmesi tavsiye edilir. Haşlanmış çilekler estetik açıdan hoş görünmüyor. Yaz aylarında, çilek kompostosuna buz küpleri ve nane dalları eklenir. Susuzluğu mükemmel bir şekilde gideren serin ve ferahlatıcı bir kokteyl ortaya çıkıyor. Limon veya portakal dilimleri, zencefil kökü ve vanilya özü ile deney yapabilirsiniz.
Çilek kompostosu sadece üç malzemeden oluşur. İçeceğin birçok vitamini vardır, bu nedenle sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de yararlıdır. Çilek çayı mağaza sularının ve sodaların yerini alacak. Sonuçta, yenilenir, susuzluğu giderir ve şekle zarar vermez.
Video: kış için çilek kompostosu
Gönderen