Evde yumurta tazeliği nasıl kontrol edilir

Eski zamanlardan beri insanlar kuş yumurtaları yerler. Çoğu zaman, tavuk buzdolaplarında bulunur. Ancak diyet bıldırcın da moda oldu. Ördek ve kaz pişirme için çok uygundur. Boyutunda çarpıcı, göze hoş gelen egzotik bir devekuşu. Restoranlar kaplumbağa ve timsah yumurtalarıyla bile yemekler sunmaya hazır.

Bugün insan vücudu tarafından neredeyse% 96-97 oranında emilen bir üründen bahsedeceğiz. Haşlanmış, kızartılmış ve çiğ yenir. Birçok yemeğin bileşimi ayrıca yumurta içerir: salatalar, hamur işleri, kıyma, tatlılar, kremler.

Tavuk yumurtası, insan vücudunun yaşamı için gerekli olan vitaminler, amino asitler ve eser elementler bakımından zengindir. Kompozisyon, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, iyot ve neredeyse tüm vitamin listesini içerir.

Bu ürün kan oluşumunu iyileştirir, gözlerimizi hastalıklardan korur, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yumurtalara zarar

Ürün, diyabet, obezite ve bireysel hoşgörüsüzlük, alerjisi olan kişiler için kontrendikedir. Çiğ yumurta yerseniz salmonella riski vardır. Ancak en eski ürün en çok zararı verebilir. Bu tür yumurtalar yemeklere hoş olmayan bir koku, renk, tat verecek ve ayrıca zehirlenmeye neden olacaktır.

Seçim ve depolama

Bir tavuğun ne kadar süre yumurta bıraktığını belirlemek neredeyse imkansızdır, bir ovoscope gibi özel bir cihaz herkes için değildir ve bir mağazada bir el feneri ile kontrol etmek gülünç ve saçma görünecektir. Bir yumurtanın tazeliğini görsel olarak belirlemenin bir yolu olmasına rağmen. Unutmayın, renk ve boyut kaliteyi hiçbir şekilde etkilemez. Bir yumurta, kabuğu donuk, temiz ve hasarsızsa taze olacaktır (küçük bir çatlak bile bozulmayı gösterir).

Mağazada alışveriş yaparken işaretlere dikkat edin. Üreticiler, kabuğa, yumurtanın hangi kategoriye ait olduğunu gösteren bir damga koydular. Diyet yumurtaları, üretim tarihi ve kırmızı etiket ile kırmızı pul olarak işaretlenmiştir. Böyle bir ürün yedi günlük bir sürede satın alınmalıdır.

Bu tarihten daha eski yumurtalar kendi işaretleri olan kantinlere aittir:

• “O” - seçici, büyük;
• “1” - orta;
• "2" - küçük yumurtalar.

Ürünü bir aydan fazla değil, artı işaretiyle 5 ila 8 derece sıcaklıkta saklayın.

Depolama Kuralları:

• Depolama yeri ıslak olmamalıdır.
• Yumurtaları sadece yemeden önce yıkayın.
• Güçlü kokulu yiyecekler yakınlarda saklanmamalıdır.
• Keskin tarafı aşağı gelecek şekilde yumurtaları tepsiye koymanız önerilir.

Yumurta tazeliğini belirleme yöntemleri

Eve geldiğinde, yumurtanın ne kadar taze olduğunu kolayca belirleyebilirsiniz.

İlk yol: en yaygın ve pratik olarak doğru. Sıradan su kullanarak, sadece tazeliği değil, bir yumurtanın ne kadar süre “yapıldığını” öğreniriz. Evde muayene için bir bardak veya başka bir şeffaf kap ve soğuk su almanız gerekir. Satın alınan ürünü sıvıya batırın ve konumuna göre tazelik derecesini belirleyin. Haftalık bir yumurta kabın dibinde yatay olarak uzanır, 10-14 günden daha eski olan künt ucunu 45 dereceye kadar yükseltir, iki haftadan fazla saklanır, camın ortasında bu pozisyonda asılır. Yüzey - en iyi şekilde mümkün olan en kısa sürede bertaraf edilir.

Bazı tavuk yumurtası uzmanları, tazeliği kontrol etmek için konsantre salamura kullanmanızı önerir. Göstergeler aynı kalır.

İkinci yol: ışık kaynağı kullanarak tazeliğin belirlenmesi. Bir lamba ve hatta güneş ışığı kontrol için uygundur.Oldukça taze bir yumurta parlar, ancak eskisi olmaz veya karanlık alanlar içinde fark edilir.

Üçüncü yol: bir ultraviyole lamba (evde olan) kullanılarak gerçekleştirilir. Bu ürünle ışığı tepsiye yönlendirmek gerekir. Taze yumurtalar parlak kırmızı parlayacak, şımarık olanlar soluk mor renge dönecektir.

Dördüncü yol: sadece ürünün tazeliğini değil, aynı zamanda işitmeyi de kontrol etmeye yardımcı olur. Kabuk ile protein ve yumurta sarısı torbası arasında hava ile küçük bir boşluk vardır. Yumurta ne kadar uzun süre depolanırsa, bu boşluk da o kadar büyük olur. Kontrol etmek için ürünü kulağınıza getirmeniz ve sallamanız gerekir. Taze bir yumurtadan ses gelmeyecek, ancak bayat bir çırpınacak. Bu yöntem mağazada ve pazarda kullanılabilir.

Beşinci yol: yumurtanın kabukta kaynatılması gerekmiyorsa uygulayın. Muayene için düz bir tabak veya tabak almanız gerekir. Bazen bir tava bile kullanılabileceği söylenir. Ancak bu durumda, sözler işe yarayabilir: "Merhemdeki bir sinek bir varil bal bozar." Yani, çürük bir yumurta sadece daha önce test edilmiş yumurtaları değil, tüm yemeği ve ruh halini de bozar. Bu nedenle, ürünü her seferinde ayrı bir kasede kontrol etmek en iyisidir. Bir yumurtayı kırdıktan sonra yapısına bakın. Taze, sarısının yakınında tutan şeffaf bir proteine ​​sahip olacaktır. Sarının kendisi esnek, yüksek yuvarlak olmalıdır. Protein bulutluysa, bir tabağa yayılır ve sarısı çok yoğun bir kıvama sahipse, şımarık bir yumurtanız olur. Hoş olmayan keskin bir koku bu konuda konuşacaktır. Böyle bir ürün, bulaşıklar için yardımcı bir bileşen olarak bile uygun değildir.

Perakende satış yerlerinden yumurta satın alırken, tazelik ve depolama kurallarını belirlemeye yönelik önerileri unutmayın. Bu ürünle bulaşıkların size ve sevdiklerinize fayda sağlamasına izin verin.

Video: Yumurtaların tazelik için nasıl kontrol edileceği