Çilek ve nişastadan jöle nasıl pişirilir: 9 tarif

Ünlü bir çocukluk içeceği tarifi Rusya'dan bize geldi. Başlangıçta, bileşim çok yoğundu, ana bileşenleri yulaf, çavdar ve buğday suyu idi. Bugüne kadar pişirme teknolojisi biraz basitleştirildi. Jöle pişirmek için çeşitli nişasta türlerinin eklenmesiyle meyveler, kompostolar ve konserve kullanın. Popüler tarifleri daha ayrıntılı olarak düşünün.

Jöle hazırlama için genel teknoloji

1. İçeceğin hazırlanması için ana bileşen nişastadır (mısır, pirinç veya patates). Dökme bileşim sayesinde, jöle gerekli yoğunluğu elde eder.
2. Patates nişastası, diğerlerinden farklı olarak, içeceği daha şeffaf hale getirir. Her şeyden önce, doğru miktarda bileşimi soğuk suyla küçük bir kaba dökün.
3. İyice karıştırın ve bir elek ile süzün. Sonra, karışımı jölenin hazırlanacağı sıvıya dökün. Kütleyi karıştırın, bütünlüğü sağlayın.
4. Jölenin kalınlığını kendiniz değiştirebilirsiniz, bu kriter tamamen zevkinize bağlıdır. Bir tedavi, bir tatlı olarak bir kaşıkla içilebilir veya yenilebilir.
5. Benzer bir yemek elde etmek için yaklaşık 80 gr karıştırmanız gerekir. 1 litrelik nişasta Sıvı. Daha sıvı bir kissel elde etmek için, bir gıda takviyesi miktarını 2-3 kat azaltmaya değer.
6. Bir içecek hazırlarken, jölenin uzun süreli kaynamaya maruz kalmadığından emin olun. Aksi takdirde, nişasta glikoza dönüşür ve viskoz özelliklerini kaybeder. İçeceğin düzelmesi için en uygun zaman, artık 25 dakikalık bir gösterge olarak kabul edilir.
7. Jöle hazırlığının en iyi emaye bir kapta yapıldığını göz önünde bulundurun, kompozisyonu tahta bir kaşıkla karıştırmanız gerekir. Böyle bir hareket, karışımı yakmayı ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önleyecektir.
8. Tam hazırlandıktan sonra, içeceği şekerle serpin ve bir parça hatmi veya marmelat koyun. Küçük bir numara film oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Berry jöle

• patates nişastası - 60 gr.
• şeker - 340 gr.
• içme suyu - 1 l.
• meyveler (herhangi bir) - 450 gr.

1. Taze meyveleri kullanmaya karar verirseniz, bir kevgir içinde iyice durulayın ve kurutun. Fazla dalları, yaprakları ve şımarık meyveleri çıkarın.
2. Toz şeker ve filtrelenmiş suyu emaye bir kapta birleştirin. Tavayı ateşe koyun, ara sıra karıştırın, bileşimin tamamen çözünmesini bekleyin.
3. Daha sonra soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı şuruba ve meyveleri bir karıştırıcıda ezin. İyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kaynatın. Soğutulmuş kullanın.

Limon ve ballı kisel

• taze limon - 1 adet.
• toz şeker - 85 gr.
• filtrelenmiş su - 1.5 litre.
• bal - 150 gr.
• nişasta - 65 gr.

1. Ayrı olarak, soğuk su ile küçük bir kap alın. Nişastaya dökün ve iyice karıştırın.
2. Uygun bir kapta 150 gr birleştirin. bal ve biraz sıcak su. Karıştırınız. Emaye bir tavaya gerekli miktarda saf su dökün, şeker ve bal çözeltisi ekleyin.
3. Kabı sobaya gönderin, kaynamasını bekleyin. Ardından, nişasta sıvısını dikkatlice dökün. İyice karıştırın.
4. Kompozisyon kaynadığı anda tavayı brülörden çıkarın. Taze sıkılmış limon suyu ekleyin, içeceği karıştırın, soğumasını bekleyin.

Reçel Jölesi

• arıtılmış su - 950 ml.
• nişasta - 55 gr.
• herhangi bir meyve reçeli - 150 gr.
• tatmak için şeker

1. Reçel ve içme suyunu bir emaye tavada birleştirin.Kabı orta ateşe gönderin, karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
2. Zamanın sonunda, bileşimi bir elek ile süzün. Şurubu tekrar tavaya gönderin, suyla seyreltilmiş nişastayı dökün. Gerekirse şeker ekleyin.
3. Kompozisyonu olan tavayı orta ateşe koyun, ilk kabarcıklar ortaya çıktığı anda brülörü en aza indirin. Kompozisyonu sürekli karıştırın, 15 dakika daha pişirin.

Kuş üzümü ve badem ile Kissel

• kırmızı kuş üzümü - 200 gr.
• toz şeker - 250 gr.
• soyulmuş badem - 240 gr.
• nişasta - 95 gr.
• içme suyu - 1.7 l.

1. Meyveleri durulayın ve sıralayın, kurumasını bekleyin. Badem çekirdeklerini kaynar suyla haşlayın ve soyun. Sonra, fındık ve şekeri blender kasesine gönderin, 100 ml ekleyin. su.
2. Kompozisyonu homojen bir karışım halinde öğütün, ardından çift gazlı bezle süzün. Çıkışta badem sütü alacaksınız. Bundan sonra, nişastayı sürekli karıştırarak yavaş yavaş sıvıya dökün.
3. Meyveleri ekleyin. Kalan içme suyunu emaye tavaya dökün. Brülörü kaynayana kadar orta ateşte açın.
4. 7 dakika daha süzün, kapatın. Jöleyi sürekli karıştırmayı unutmayın. Soğuk veya sıcak kullanabilirsiniz.

Komposto bazlı jöle

• patates nişastası - 35 gr.
• berry kompostosu - 1 l.

1. Nişastayı 200 ml ile birleştirin. soğuk komposto, iyice karıştırın. Kalan sıvıyı ısıya dayanıklı bir kapta kaynatın.
2. Daha sonra, nişasta karışımını dikkatlice ana sıvıya dökmeye başlayın, bileşimi sürekli karıştırmayı unutmayın. 5 dakika daha bekleyin, ocaktan alın.

Kalın jöleli tatlı

• meyve kompostosu - 900 ml.
• meyveler (herhangi bir) - 230 gr.
• nişasta - 75 gr.

1. 250 ml karıştırın. soğuk komposto ve nişasta. Meyveleri durulayın, bir karıştırıcıdan geçirin. Ardından, sıvının geri kalanıyla bağlantı kurun.
2. Kompozisyonu bir emaye kapta kaynatın. Komposto kaynadığında, nişasta karışımını yavaşça içine dökün, sürekli karıştırın.
3. Kompozisyonu 25 dakika kısık ateşte pişirin. Jöleyi kalıplara dökün, serin bir yere koyun. Krema ile servis yapın.

Kiselli Çilekli Süt

• tavuk yumurtası - 1 adet.
• süt - 1 l.
• vanilin - bir bıçağın ucunda
• nişasta - 55 gr.
• tatmak için şeker
• taze çilek - 250 gr.

1. Çilekleri iyice durulayın, sapları çıkarın ve kurulayın. Daha sonra, meyvelerin bir karıştırıcıdan geçirilmesi gerekir. Elde edilen püreyi çift puslu bir bezle sıkın.
2. Yumurta, şeker, vanilya ve çilek püresini emaye bir tavada birleştirin. 750 ml dökün. süt, iyice karıştırın ve orta ateşe gönderin.
3. Paralel olarak nişastayı artık soğuk sütle karıştırın. Sobadaki kütleyi kaynatın, küçük bir ateşe indirin. Bu durumda, kompozisyonu tahta bir spatula ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. İlk kabarcıklar göründüğünde, sıvıya dikkatlice bir nişasta ve süt karışımı ekleyin. Jöleyi iyice karıştırın, 3-4 dakika bekleyin, ocaktan alın.

Balkabağı jölesi

• süt - 1 l.
• kabak hamuru - 320 gr.
• nişasta - 60 gr.
• soyulmuş ceviz - 8 adet.
• kızılcık - dekorasyon için
• toz şeker - 90 gr.

1. Balkabağını küçük küpler halinde doğrayın. Pişene kadar yaklaşık yarım saat bekletin. Ardından, sebzeyi ince bir elekle öğütün.
2. 800 ml'ye dökün. emaye bir kapta süt, ilk kabarcıkların görünmesini bekleyin. Kabak püresini sıcak sıvı ve şekerle birleştirin.
3. Aynı zamanda, patates nişastasını 200 ml'de seyreltin. soğuk süt. Kompozisyonu ortak bir kaba dökün, kısık ateşte kaynatın. 10 dakika pişirin, jöleyi sürekli karıştırın.
4. İçeceği hazırladıktan sonra, bileşimi daireler içine dökün, cevizleri doğrayın. Kompozisyonu jöle serpin, biraz kızılcık ekleyin.

Ekmek ile geleneksel jöle

• siyah ekmek - 40 gr.
• süt - 1 l.
• yulaf ezmesi - 450 gr.
• bal - 65 gr.

1. Akşamları süt, yulaf ezmesi ve kahverengi ekmeği birleştirin. Uyandıktan sonra dilimi çıkarın. Pulları ince bir elek ile uygun bir kaba öğütün.
2. Çıkışta yulaf sütü alacak, su ile seyreltilmiş nişasta ekleyeceksiniz. Kompozisyonu sobaya gönderin. Ocak gözünü minimum seviyeye getirin.
3. Balı yavaşça ekleyin ve kaynana kadar iyice karıştırın. Sonra, jöleyi ocaktan çıkarın, soğumaya bırakın, tüketin.

Pratik öneriler

1. Tadı arttırmak için nişasta / su karışımına birkaç gram sitrik asit eklenir. Ana karışımı pişirmeye başladığınızda, kompozisyonu normal şekilde dökün ve iyice karıştırın.
2. İçeceğin aromasını arttırmak için jöleye herhangi bir narenciye lezzetini ekleyebilirsiniz. Çeşitli baharatlarla denemekten korkmayın.
3. Sütte jöle pişirmeye karar verirseniz, hassas bir tat elde etmek için, aşçılar patates yerine mısır nişastası eklemenizi önerir. Bulmak biraz daha zor, kompozisyon sıradan tozdan daha pahalıya mal olacak.
4. Bir kaşıkla tüketilebilecek tam bir jöleden tatlı yapmaya karar verirseniz, sıcak bileşimi önceden işlenmiş formlara dökmeniz gerekir. Bulaşıkları önceden ıslatın ve biraz şeker serpin. Böylece kolayca düz bir tabağa koyabilir ve zevkinize göre dekore edebilirsiniz.
5. Nişasta yığınla karıştırıldığında, yavaşça ve kabın kenarı boyunca infüze edilmelidir. Bu tür manipülasyonlar, topakların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, bir tatlı almak istiyorsanız, başından sonuna kadar sadece düşük ısıda pişirmeniz gerekir.
6. Sıvı jöle, bileşim sadece kaynamaya başladığında elde edilir. Birkaç dakika beklemek ve ocağı kapatmak yeterlidir. Emaye bir tavada bir içecek hazırlamanız ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırmanız gerekir. Bu şekilde metal cihazların hoş olmayan kokusundan kaçınacaksınız.

Lütfen çeşitli jöle çeşitleri ile evinizi kullanın. Geleneksel bir içecek yapın ve diğer içecek seçeneklerini deneyin. Kendiniz için mükemmel tarifi bulun ve bir aile muamelesi yapın.

Video: Dondurulmuş meyvelerden jöle nasıl pişirilir