Eriklerden reçel nasıl pişirilir: 10 tarif

Erik reçeli hasat mevsiminde çok popüler. Her ev hanımı uzun süre meyve stoklamaya çalışır. Lavabo birçok yararlı enzim içerdiğinden bu şaşırtıcı değildir. Düzenli kullanım sayesinde, vasküler sistem güçlenir, gastrointestinal sistem ve kalp düzelir ve kan basıncı stabilize olur. Erik vücuttaki fazla tuzu giderir, anemiye karşı savaşır, ruh halini iyileştirir. En popüler ferahlık tariflerini düşünün.

Erik reçeli: yemek pişirme incelikleri

1. Eğer erik sert bir kabuğa sahipse, meyveleri tencereye gönderin ve iki dakikalık bir beyazlama yapın. Ardından, meyveyi buzlu suya koyun. Böyle bir hareket ısıl işlem sırasında meyvenin çatlamasını önleyecektir.
2. Yemek pişirme için doğru hammaddeleri seçin. Hamurun kemikten kolayca ayrıldığı ve bunun sonucunda ikincisinin hızla çıkarıldığı optimal çeşitler düşünülür.
3. Küçük numunelerden ikramlar yaparsanız, onları kesmeyin. Meyveleri formda tutmak için, 3-5 dakika soda çözeltisi içinde gönderin, sonra durulayın.
4. Bütün eriklerde solucan delikleri, çürükler veya çatlaklar olmamalıdır. Daha iyi emprenye için, her meyveyi bir kürdan ile delin. Böylece şurup boşluğa daha hızlı nüfuz eder ve eti tatlandırır.
5. Reçel eriklerin yarısından yapılmışsa, gövdeyi çıkarın ve meyvenin içini inceleyin. Gerekirse, siyah noktaları kemikten bir bıçakla kazıyın.

Erik Reçeli: Klasik Bir Tarif

• toz şeker - 1.1 kg.
• erik - 1.2 kg.
• sofra suyu - 120 ml.

1. Orta derecede olgun meyveler seçin, erik olgunlaşmamalıdır. Ham maddeleri lavaboya atın, iyice durulayın, beyazımsı kaplamayı çıkarın. Erikleri dikkatlice 2 parçaya kesin, taşı çıkarın. Hamuru tekrar durulayın.
2. Bir tencereye alın, meyveleri içine koyun, şeker serpin ve yoğurun. Su ekleyin, sobaya ısıya dayanıklı kaplar gönderin ve kaynamaya kadar pişirin. Şekeri eritmek için sürekli karıştırın.
3. Bu olduğunda, ocak gözünü kapatın, 3 saat boyunca bir tedavide ısrar edin. Bu süre zarfında meyve suyu salgılar. Ardından, ısıl işlemi 7 dakika boyunca tekrarlayın.
4. Bu süreden sonra, kabı ateşten çıkarın, 8 saat ısrar edin. Sonunda, kompozisyonu kaynatın, delmeye başladıktan 10 dakika sonra pişirin. Tekrar soğutun, kavanozlara dökün ve teneke ile tıkayın.

Fırın Erik Reçeli

• toz şeker - 2.4 kg.
• erik - 2.2 kg.
• sofra suyu - 130 gr.

1. Erikleri musluğun altında yıkayın, sıvının boşalmasına izin verin, ardından her meyveyi bir havluyla silin. Beyazımsı bir kaplama olmadığından emin olun. Parçaların yarısı, kemikleri çıkarın.
2. Temiz ve kuru bir fırın tepsisi hazırlayın, erikleri kesilmiş olarak içine yerleştirin. İçeriği su ile dökün, toz şeker serpin. Fırın tepsisini ısıtılmamış bir fırına gönderin, sıcaklığı 190-200 dereceye ayarlayın.
3. Meyveleri yarım saat süzün, ara sıra karıştırın. Bu süre zarfında, erik şekerin eridiği meyve suyuna izin verecektir. Bitmiş bileşimi sterilize edilmiş kaplara dökün veya soğuduktan sonra masaya servis yapın.

Multicook erik reçeli

• zencefil kökü - 2-3 cm.
• içme suyu - 60 ml.
• toz şeker - 775 gr.
• erik - 0.9-0.95 kg.

1. İlk olarak, tüm kurtlu, yeşil, ezilmiş hariç meyveleri sıralayın. Durulayın, bir kevgir koyun ve suyun tahliye olmasına izin verin.Erik kuruduğunda, ikiye kesin, tohumları çıkarın.
2. 60 ml multicooker kabı doldurun. su, içindeki meyveleri gönderin. “Fry” fonksiyonunu 7 dakika boyunca açın. Kapak, programın tamamlanmasını bekleyin.
3. Bu süre zarfında tahliye yumuşar. Şimdi bileşenleri bir blender veya elek kullanarak püre haline getirin.
4. Zencefili durulayın, soyun, rendeleyin. Erikleri karıştırın. Toz şeker ekleyin. "Buharda pişirme" fonksiyonunu açın, bir saatin üçte biri için kapalı bir yavaş ocakta pişirin.
5. İçindekiler kaynamaya başladığında, köpüğü çıkarın ve bulaşıkları açın. Zamanlayıcının kapanmasını beklerken bileşenleri sürekli karıştırın. Sonra, kabı sterilize edin, ılık muameleleri ılık kaplara paketleyin.

Üzümlü Dondurulmuş Reçel

• fındık veya ceviz - 225-230 gr.
• taze çekilmiş tarçın - 3 tutam
• taze dondurulmuş erik - 1.1 kg.
• toz şeker - 940 gr.
• çekirdeksiz kuru üzüm - 100 gr.

1. Bir mikrodalga veya sıcak suya başvurmadan drenajı çözün. Musluk altındaki meyveleri durulayın, tohumları ortadan kaldırın. Kuru üzümleri yıkayın, 25 dakika ılık suda bekletin, sonra sıvıyı boşaltın.
2. Şimdi ceviz (fındık) yağsız kuru bir tavada kızartın, ısıl işlem 7-8 dakika sürer. Serin, soyun. Toz şeker, kuru üzüm ve erikleri tek bir havzada birleştirin, tarçın serpin.
3. İçeriği kaynatın, parçacıkların çözünmesini bekleyin. Şurup homojen hale geldiğinde, ezilmiş fındık ekleyin. Kaynattıktan sonra 8 dakika pişirin.
4. Köpükten kurtulduğunuzdan emin olun. Ayrılan süreden sonra, muameleyi ısıdan çıkarın, 7 saat ısrar edin. İkinci bir ısıl işlem geçirin, ardından reçelleri doğrudan tavada soğutun. Tadýn.

Çekirdeksiz Reçel

• su - 400 ml.
• toz şeker - 1.2 kg.
• erik - 1 kg.

1. Bu tarif için hediyeler hazırlamak için küçük bir erik seçin. Tüm kötü durumlar dışında sıralama. Musluğun altında yıkayın, kurumaya bırakın.
2. Şimdi beyazlamaya başlayın. Bir tencereye sıradan su dökün ve kaynatın. Erikleri bir elek halinde porsiyonlara koyun, 3-5 dakika boyunca buharın üzerinde tutun.
3. Isıl işlemden sonra, meyveyi hemen soğuk suya gönderin. Ham malzemeyi kürdan ile delin ve 4-5 delik açın.
4. Yemekler için yemekler hazırlayın. İçine 400 ml dökün. içme suyu ve şeker ekleyin. Granüller düşük güçte çözünene kadar içeriği süzün, sürekli karıştırın.
5. Şeker çözündüğünde, tüm erikleri tatlı bir tabana koyun ve emmek için 6 saat bekletin. Tahliye çok sığsa, hemen pişirmeye başlayın.
6. Emaye tavayı içeriği ile brülöre koyun, bir saatin üçte biri kadar pişirin. Kompozisyonun çok yoğun kaynamadığından emin olun. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
7. Isıl işlemden sonra, muameleyi 7-8 saat demleyin. 20 dakika tekrar pişirin, ardından işlemin soğumasını bekleyin. Isıl işlem son kez yarım saat sürer.
8. Ardından, reçelin oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin, kuru temiz kavanozlara koyun. Parşömen veya capron ile mantar; soğukta saklayın.

Kakao Erik Reçeli

• vanilin - 7 gr.
• olgun erik (ancak olgunlaşmamış) - 2 kg.
• kakao tozu - 90 gr.
• toz şeker - 950 gr.

1. Bu tarife göre lezzetlerin hazırlanması için, ılımlı elastik olgun örnekler uygundur. Plakları ortadan kaldırmak için iyice durulayın. Havlu üzerinde kurumaya bırakın, sonra taşı kesin ve ortadan kaldırın.
2. Erikleri şekerle serpin, bir gün bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu başlayacaktır. Zaman geçtikten sonra, bileşimi vanilya ve kakao tozu ile serpin, topaklar giderilene kadar karıştırın.
3. Ham maddeleri emaye havzaya aktarın. Minimum ve orta 35-45 dakika arasında bir güçte pişirin. Sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Kabı bir spin için hazırlayın, bitmiş işlemi dökün.

Erik reçeli ile fındık ve limon

• ceviz (badem, ceviz veya fındık) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• sofra suyu - 0,8 l.
• limon - 1 adet.
• erik - 1 kg.
• vanilin - 8 gr.
• toz şeker - 950 gr.

1. İlk olarak, kanalizasyonları ayırın ve durulayın. Sonra meyveyi kurutun, sade su ve soda çözeltisi hazırlayın. Meyveleri içine koyun, 3 dakika tutun.
2. Soda sıvısını boşaltın, boşaltmayı iyice durulayın. Bir elek veya havlu üzerinde kurumaya bırakın. Meyveyi 2 parçaya kesmeden kemiği çıkarın. Bir şiş veya kalem kullanabilirsiniz.
3. Soyulmuş fındıkların tamamını tavada yağ eklemeden sote edin. 7 dakika sonra soğutun, 1 kopyayı bütün bir erik içinde itin. Sofra suyunu ve şekeri ayrı ayrı birleştirin, tatlı bir baz pişirin.
4. Şurubu soğumaya bırakın, ardından doldurulmuş erik ona gönderin. Brülörü minimum seviyeye getirin, reçelleri şurup içinde 15-20 dakika pişirin. Somunlar düşmeyecek şekilde hafifçe karıştırın.
5. Belirli bir süre sonra, sıkılmış ve filtrelenmiş limon suyu ve vanilyayı reçele ekleyin. Yoğunluk belirtilerinden önce bir saatin üçte birini pişirin.
6. Pişirdikten sonra, içeriği ısıdan çıkarın, bulaşıkları bir havluyla örtün, 2-3 saat bekletin. Sonra naylon veya parşömen ile kaplayarak steril kavanozlara koyun.

Elma ile Erik reçeli

• toz şeker - 1.6-1.7 kg.
• elma (tercihen tatlı ve ekşi) - 1.1 kg.
• sitrik asit - 4 gr.
• erik - 1 kg.
• sofra suyu - 120 ml.

1. Erikleri iyice durulayın, taşı çıkarmak için eşit bölümlere kesin. Elmayı durulayın, cildi çıkarmayın, ortasını kesin. "Portakal" dilimleri ile doğrayın, erik ile karıştırın.
2. Tüm meyveleri emaye bir kaseye koyun. ½ hacim toz şeker ekleyin. Kalanı sofra suyuyla birleştirin ve şurubu kaynatın.
3. Tatlı kaynar baz eriği elma ile dökün, karıştırın. 2 saat bekletin, ardından bileşimi 8 dakika kaynatın. İçeriği sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
4. Isıyı kapatın, tedaviyi 6 saat soğumaya bırakın. Isıl işlemi tekrarlayın, zamanı 12 dakikaya çıkarın. Tekrar soğutun.
5. Şimdi sitrik asit ekleyerek reçeli üçüncü kez yenmeniz gerekiyor. Sıcak ikramlar mükemmel temiz kutularda paketlenir ve hemen kalay ile kapatılır. Ters çevrilmiş bir durumda soğuduktan sonra, soğuk algınlığı tedavisinde çıkarın.

Şarap ve badem eriği reçeli

• kakule - 1 gr.
• badem - 60 gr.
• şarap (kuru beyaz) - 425 ml.
• toz şeker - 2 kg.
• erik - 4.7 kg.
• kıyılmış tarçın - 4-5 gr.

1. Lavaboyu daha fazla manipülasyon için hazırlayın (yıkama, kurutma, tohum çıkarma). Meyveyi emaye bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Kütle 11 saat demlenir.
2. Ayrılan zamandan sonra şarabı dökün, ezilmiş kakule tarçın ile ekleyin. Kabı brülörün üzerine koyun, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı ve bileşime müdahale etmeyi unutmayın.
3. Terbiye işleminin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, kuru bir tavada kızartılmış bademleri ekleyin. Sıcak kütleyi temiz kaplara dökün, kapatın.

Erik reçeli portakal ile

• toz şeker - 550 gr.
• tatlı ve ekşi elma - 150 gr.
• portakal - 150 gr.
• erik (tercihen sarı) - 600 gr.
• bütün tarçın - 1 kapsül

1. Erikleri yıkayın, taşı çıkarmayı kolaylaştırmak için eşit parçalara kesin. Meyveleri dilimler halinde kesebilirsiniz, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Toz şeker (300 gr.) Serpin ve karıştırın.
2. Turunçgilleri durulayın, “kalçaları” çıkarın, meyveleri lezzetle birlikte dilimleyin. Tohumları hariç tutun, portakalları eriklerin üzerine yerleştirin. 150 gr daha ekleyin. şeker.
3. Şimdi elmaları hazırlayın, yıkanmalı, ortadan serbest bırakılmalı ve kabuğu ile birlikte doğranmalıdır. Önceki bileşime ekleyin, kalan şekeri ekleyin.
4. Ateşi en az açın, meyveleri 1,5 saat pişirin. Yanmayı önlemek için karıştırın. Şimdi tedavinin soğumasını bekleyin, bir buçuk saat özlemi tekrarlayın. Tekrar soğutun.
5. Kitleyi temiz kavanozlara koyun.Kapak parşömen kağıdı veya naylon kapaklarla yapılır. Doğrudan güneş ışığı almayan soğukta saklayın.

Narenciye, elma, kakao tozu, tarçın, vanilya ile popüler tariflere bir göz atın. Erik reçeli 2-3 aşamada hazırlanır. Her ısıl işlemden sonra, muamelelerin soğumasına izin vermek, daha sonra tekrar çürümeye göndermek gerekir. Böylece, meyveler şurup içine eşit olarak batırılır ve parçalanmaz.

Video: Eriklerden Reçel Nasıl Yapılır