Patlıcan evde nasıl saklanır

Lezzetli yemekler patlıcandan yapılır, bu yüzden birçok ev hanımı en sevdiği sebzelerden biridir. Bir şey sadece sorunlara neden olur - çok çabuk bozulurlar ve uzun süre taze saklanmazlar. Ancak küçük mavi olanları daha uzun süre nasıl tutacağınız birçok şekilde keşfedildi, böylece zamanla çeşitli yemekler için kullanılabilirler.

Patlıcan nasıl saklanır

Taze patlıcan için özel saklama koşulları

Taze patlıcan satın alarak, sadece iki aya kadar yiyecek için uygun olacağını bekleyebilirsiniz. Ve sadece doğru sıcaklık rejimini gözlemlerseniz, zamanla bozulmaya ve çürümeye başlayanları seçmek için aşırı nemi önleyin. Bu nedenle, deneyimli ev hanımları hemen onlardan çeşitli yemekler pişirmeye veya korumaya çalışırlar.

Aile hala taze sebzeleri tercih ederse, onları daha uzun süre taze tutmanın yolları vardır. Basit kurallara bağlı kalarak iyi sonuçlar elde edebilirsiniz:

  1. Önemli bir koşul doğru sıcaklığı korumaktır, o zaman mavi olanlar uzun süre bozulmaz. Burası serin, yaklaşık +2 ila +6 derece arasında olmalıdır. İdeal olarak bu tür koşullar için, sıcak günlerde bile serinliğin korunduğu bir buzdolabı veya mahzen uygundur. Mahzenin temiz havaya erişimi tavsiye edilir.
  2. Mavi olanları güneşin sıcak ışınlarından korumanız gerekir, aksi takdirde birkaç gün içinde bozulurlar. Ancak insan sağlığı için bir tehlike var. Gerçek şu ki, bu sebzelerdeki ultraviyole etkisi altında artan bir solanin üretimi süreci vardır ve bu miktarlarda bir kişiyi olumsuz etkiler ve sebzelerin kendileri çok lezzetli olmazlar.
  3. Depolama sırasında nem, yüzde 75 eşiğini geçmemeli, yüzde 70 işaretinin altına düşmemelidir.
  4. Bu sebzeler, birbirini enfekte eden çeşitli çürük türlerinden çok kolayca etkilenir, bu yüzden yalan söyleyecekleri yer dekontamine edilmelidir.
  5. Meyveleri uzun süreli depolama için göndermeden önce, her biri cildin hasar görmemesi ve pasifleştirici lekelerin olmaması için dikkatlice incelenmelidir, sepal de kusur içermemelidir. Profesyonel ev hanımları hafifçe olgunlaşmamış patlıcan satın almanızı önerir, cildinden tanımlayabilirsiniz - yoğun ve parlak, parlak mor bir renge sahiptir.
  6. Sebzeler saklama için gönderilmeden önce, her biri doğal pamuklu bir bezle silinmelidir. Deneyimli ev hanımları yıkamalarını önermezler; bu durumda nem sadece zarar verebilir.
  7. Küçük mavi olanlar kendi yataklarında büyürlerse, doğru bir şekilde toplanmaları gerekir, o zaman daha uzun süre taze kalırlar. Hasat yaparken, yaklaşık 2 cm'lik bir kuyruk kalacak şekilde keserek keskin bir bıçakla stoklamanız gerekir.
  8. Kendi bahçenizde, tüm çalıyı kazabilirsiniz, böylece bir toprak yığını bozulmadan kalır ve önceden hazırlanmış geniş bir kaba konur. Mahzende saklanmalıdır. Bu durumda, sulama sırasında toprağın yumuşak ve nemli kalması için böyle bir çalıya dikkat edilmelidir.
  9. Sebze yetiştiricileri depolanacak en iyi yerin saman veya talaşla kaplı derin bir kutu olduğunu iddia ediyor. Ancak sebzeler kağıtta iyi korunacaktır, asıl mesele birbirlerine dokunmamalarıdır.
  10. Patlıcanın durumunu her 2 haftada bir kontrol etmek gerekir ve herhangi bir şüpheniz varsa, hemen pişirmek daha iyidir, ancak atmak ve çürümeniz gerekir. Ana şey, diğerlerinin şımarık sebzeden ölmemesidir.

Patlıcanları mahzende tutmak en kolay olanıdır; bir dairede çok uzun süre saklanamazlar: kağıt veya gazeteye sarılı, karanlık ve mükemmel serin bir yerde bile 4 haftadan fazla olmamalıdır.

Buzdolabında daha uzun süre saklanırlar, özellikle de modern bir birimse ve içinde “Donma” sistemi varsa. Kuru ve hafif olgunlaşmış meyveler, her biri ayrı ayrı kağıda sarılıp, meyve ve sebzeler için bir kaba yerleştirilen plastik bir torbaya paketlenirse koruma sağlanacaktır. Yine, bozulmaya başlayan küçük mavi olanların zamanında temizlenmesi gerektiğini unutmayın.

Boşluklar nasıl yapılır

Patlıcan boşlukları nasıl yapılır
Konserve, patlıcanların tadını korumanın ve kışın tadını çıkarmanın en iyi yoludur. Ek olarak, bu yöntem putrefaktif mikroorganizmaların gelişmesine izin vermez.

Donma ve kurutma birçok sebzenin en yaygın depolama türleri arasındadır. Patlıcan bir istisna değildir ve bu tür bir depolama ile, terimler bir sonraki hasattan çok daha uzundur. Ve dondurulmuş veya kurutulmuş patlıcanlar, daha sonra onlardan çeşitli yemekler hazırlandığında, tatlarını kaybetmezler.

Özel bir elektrikli kurutucuda kurutma yapmak daha kolaydır. Ancak fırınlı sıradan bir soba da büyük bir yardımcıdır. Sebzeleri birime koymadan önce, biraz çalışmalısınız: meyveleri alın, sadece olgun ve sağlıklı olmalıdırlar. Kabuk her birinden temizlenir, daha sonra onları ince halkalar halinde kesmek daha uygundur - şimdi tamamen kurumaya hazırlar. Fırının sıcaklığı, işlemin başlangıcında çok yüksek olmamalı, 85 derecenin üzerine çıkmamalı ve sonunda - 50'nin üzerine çıkmalıdır. Sebzelerin karıştırılması gerekecektir ve zaten pişmiş sebzeler varsa, bunlar seçilmelidir.

Bu işlemden sonra düzgün şekilde kaydedilmelidirler. En iyi yol - vidalı kapakların bulunduğu bankalarda.

Yemek pişirmek için başka bir bölüme ihtiyacınız olduğunda, kurutulmuş daireler sıcak su ile dökülür, şişer, kullanıma hazırdır. Bu sebzeler özellikle kavrulduğunda, baharatlarla terbiyeli olduğunda lezzetli olacaktır.

Dondurulmuş Patlıcan

Uygulamada icat edildi ve test edildi, mavi olanları dondurma yöntemleri. Birçok ev hanımı bu sebzeleri dondurucuya koymadan önce ısıtmanın daha iyi olduğunu iddia eder, aksi takdirde çok lezzetli olmazlar, "kauçuk" olurlar.

Dondurulmuş Patlıcan

Bu tür bir depolama için, patlıcanları halkalara veya büyük, diğerleri küçük olanı tercih eden küpler şeklinde kesmek daha iyidir. Ayrıca küp veya ince şeritler şeklinde verilir. Şimdi doğranmış sebzeler fırında kızartılmalı veya pişirilmelidir.

Ayrıca tüm meyveleri dondurmak için bırakabilirsiniz, ancak önce onları pişirmeniz önerilir. Bunun için, tüm meyveler önce bir fırın tepsisine, tercihen parşömen kağıdına serilmeli ve daha sonra her biri bir çatalla doğranmalı ve 40-50 dakika bekletilmelidir. Sıcaklık rejimi korunur - 180-200 derece. Daha sonra, her bir fetüsten cilt ve peduncle mutlaka çıkarılır. Son aşama: tüm sebzeler paketlenir ve dondurulması için gönderilir.

Küçük mavi parçaları dondurucuda tutmak istiyorsanız, önceden kesilmiş sebzeleri derin bir tencereye koyup kaynar su dökmelisiniz. Sonra kapalı kapağın altında biraz durmalı ve soğumalıdırlar. Bundan sonra sıvı boşaltılır.

Sebzeleri doğramadan önce patlıcandan hangi yemeklerin tercih edildiğine karar vermeniz gerekir. Örneğin, bir formsa:

  1. İnce plakalar - çok çeşitli dolgular ile rulo yapmak daha uygundur.
  2. Parçalar veya küpler - sebze güveçleri için idealdir.
  3. Kupalar - pişirme için daha sık kullanılır.

Partide donma için acı bir tada sahip mavi olanlar varsa, ayrı olarak işlenmeleri gerekir. Bunu yapmak için tuz serpilir, karıştırılır ve 30 dakika bir kenara bırakılır.Bu süre zarfında sebzeler yıkanması gereken bir sıvı salgılayacak, meyveleri bol su akışı altında durulayacak ve kesinlikle tamamen kuruyacaktır.

Donmuş mavi olanlar sadece hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalarda veya havasız özel olarak uyarlanmış plastik kaplarda saklanmalıdır.

Sebzeleri önceden buzdan çözmeniz gerekirse, donduruculardan diğer ürünlerle buzdolabına taşınırlar ve sadece kısa bir süre sonra tamamen çözülene kadar oda koşullarına yerleştirilirler. Böyle mavi olanlardan taze olanlarla aynı yemekleri pişirebilirsiniz. Ve ısıl işlemi önceden geçtiyse - kızartılmış veya pişirilmişse - onları pişirmek çok daha az zaman alacak, tadı korunacak ve aromatik koku da olacak.

Bu sebzeler bir yıldan fazla olmamak üzere dondurulmuş olarak saklanır.

Lezzetli patlıcan ve konserve. Bu, her şeyden önce havyar, çeşitli salatalar ve baharatlar, sirke, bitkisel yağ veya otlar içeren diğer birçok turşu.

Video: kış için dondurucu patlıcan

Okumanızı öneririz


Yorum bırak

Gönderen

avatar
wpDiscuz

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

haşarat

güzellik

tamirat