Evde feijoa nasıl saklanır

Isı seven ve sıradışı feijoa meyvesi, asitlik ve yüksek miktarda besin içeriği ile hoş bir tat ile bizi memnun ediyor. Birçok insan meyve püresine yulaf lapası veya taze tatlılara bir katkı maddesi olarak davranmayı sever, ancak alışılmadık bir meyvenin nasıl saklanacağını bilmezler. Daha uzun süre sağlıklı tatlıların tadını çıkarmak için birkaç önemli ipucunu unutmayın.

Feijoa Özellikleri

Feijoa - çok tuhaf bir bitki. Meyvelerin büyümesi ve olgunlaşması için tropikal bir iklime ve ılıman neme ihtiyacı vardır. Feijoa meyveleri sonbaharın sonlarında - Ekim ortasından itibaren hasat edilir. Sadece ağaçtan düşmüş olgun meyveler seçilir. Meyveler olgunlaştığında, doğal olarak düşerler, hala dallarda asılı olanlar - yeşil. Ancak topraktan meyve toplarken, yoğun, bütün ve çürük olmamasını sağlamak gerekir.

Bu özellikler göz önüne alındığında, bitkinin gıdaya uygun olduğu sürenin çok kısa olduğu anlaşılabilir. Meyve yere çarptığında, iç yapısı bozulur ve yüksek şeker içeriği nedeniyle fermantasyon başlayabilir. Bu nedenle meyveler hızlı bir şekilde toplanmalı ve işleme veya mağazalara gönderilmelidir.

Feijoa ne kadar süre depolanır

Meyveler yeşil ve sıkı ise, olgunlaştırılmaları gerekir. Bunu yapmak için 4-8 gün oda sıcaklığında bırakılırlar. Optimum olgunlaşma için, meyveler hava sıcaklığı yaklaşık 22 derece olan havalandırmalı bir odada kalın kağıt üzerine serilmelidir. Meyvelerdeki nişasta şekere dönüştüğünde meyveler daha yumuşak hale gelir. Bu süre zarfında meyveler hemen buzdolabında temizlenmelidir.

Taze meyveleri uzun süre çiğ tutmayın - narin meyveler yararlı özelliklerini hızla kaybeder ve bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.

Yeşil meyvelerin raf ömrü nasıl uzatılır

Böyle katı kısıtlamalarla, deneyimli her ev sahibi ve bahçıvan şu soruyu sorar: hasadın nasıl korunacağı ve tropikal feijoa meyvelerinden maksimum faydayı nasıl alacağı. Uygun bir yol reçel yapmaktır.

İki seçenek vardır: tat ve vitaminlerin doğallığını korumak isteyenler için - "canlı reçel" - ısıl işlem olmadan ve kış için kavanozlara sarılabilen klasik reçel. "Yaşayan" köpük buzdolabında yaklaşık üç ay saklanacak ve birkaç yıl boyunca diğer konserve meyveler gibi hermetik olarak kapatılmış reçel sterilize edilecektir.

Feijoa'yı dondurmak ve meyveleri kurutmak mantıklı değildir. Yararlı özelliklerini kaybedecek ve tadı güzel olacaklar. Bu meyvelerden kompostolar yapmaz. Bir değişiklik için, iyi kalınlaşma için pektin açısından zengin diğer bileşenlerle marmelatlara veya jölelere çilek eklemeyi deneyebilirsiniz.

Feijoa Reçel Tarifi

Lezzetli koruma orta derecede tatlı olmalı, ancak aynı zamanda şekerle güvenilir bir şekilde “sabitlenmelidir”. Bu nedenle, feijoa reçeli için meyveler ve granül şeker bire bir oranında alınır ve şurup yapmak için su da eklenir. 1 kg meyve başına 0.25 litre (artı 1 kg şeker) alınır.

Yıkanmış ve soyulmuş meyveler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak posa haline getirilir.Şeker şurubu önceden demlenir: sıcak su şekerle karıştırılır, kristallerin çözünmesine izin verilir, kaynatılır ve 1 dakika kaynatılır. Bu durumda, meyve karışımının karamel aroması olacaktır. Meyve kütlesi şurup ile dökülür ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir, daha sonra buharda pişirilmiş temiz kutulara dökülür ve uygun şekilde sarılır.

Sıkışmayı kiler veya bodrumda - taslaklardan uzakta, karanlıkta ve serinde saklayın. Açık bir kavanoz buzdolabında bir aydan fazla olmamalıdır. Aksi takdirde, reçel kokulu olmaktan çıkacaktır.

Taze feijoa reçeli nasıl yapılır

Daha fazla vitamin korumak ve feijoa meyvelerinin “ömrünü” uzatmak için şekeri pişirmeden konserve ettiler. Bunu yapmak için, meyveleri ılık suyla iyice yıkamanız, bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde patates püresi ile öğütmeniz ve şeker serpin.

Zevkinize göre tatlılık derecesini seçin. Bu preparatın özelliği şekerin meyvenin karakteristik asiditesini kesintiye uğratmasıdır, bu nedenle tatlı ve ekşi meyve karışımlarını sevenler için 1 kg meyve başına 0.75 kg şeker önerilebilir. Tatlı diş yoğun tatlı bir tatlıyı tercih edebilir - 1 kg meyve başına 1.5 kg şeker. İlk kez tavsiye edilen minimum şeker içeriğine sahip asidik bir karışım hazırlamayı deneyin ve dondurmadan önce tada tatlılık ekleyin.

Feijoa “yaşayan” reçel, çayla servis edilen, çiğ gıda maddeleri ve veganlar için tahıllara ve protein çubuklarına eklenen tatlılar için bir dolgu olarak kullanılabilir. Karışımı bütün kış buzdolabında saklayın.

İyi feijoa meyveleri nasıl seçilir

Meyvenin yüzeyinde kaygan veya yapışkan bir kaplama olmamalıdır. Meyveler, yumuşatılmış alanlar ve kararan olmadan, yani fermantasyon veya çürüme belirtileri olmadan esnek olmalıdır. Kahverengi parçaları ve kapanımları taşıyan parlak yeşil renkteki tüm meyveleri seçin. Meyveleri saplarla birlikte almayın - meyveler düşer, onlardan koparılır ve yaprak sapının varlığı meyvenin olgun olmadığını gösterir.

Bir ağaçta olgunlaşan Feijoa meyveleri, “uzanmak ”tan olgunlaşanlardan daha fazla vitamin kazanır - daha doygun ve zengin bir aromaya sahip olurlar.

Video: feijoa berry ne işe yarar?