Bıldırcın yumurtası nasıl saklanır

Herkes bıldırcın yumurtasının sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı maddeler açısından da zengin olduğunu uzun zamandır biliyor. Yararlı vitamin içeriği ile lider bir yer alır. Böyle bir üründen salmonelloz veya diğer hastalıklara yakalanma riski pratik olarak sıfırdır. Raf ömrü temel olarak örneğin tavuk yumurtasından farklıdır. Bıldırcın raf ömrü çok daha uzundur. Böyle yararlı bir ürün evde nasıl saklanır?

Bıldırcın yumurtası evde depolanması

Bu doğal ürünü taze tutmak için iki yöntem bilinmektedir:

• oda sıcaklığında;
• buzdolabında.

Deneyimli ev hanımları buzdolabını saklamayı tercih eder, çünkü bu durumda şartlar iki aya uzatılır.

Buzdolabında, bıldırcın yumurtası en iyi plastik veya karton ambalajın içine yerleştirilir ve keskin ucu aşağı gelecek şekilde ayarlanır, böylece yumurtayı kırma riski azalır. Soğutmalı depolama sırasında et ürünlerinin, balıkların ve diğer ürünlerin yakınlarda belirgin bir kokuya sahip tutulması gerekmediğini hatırlamak önemlidir. Ayrıca, bıldırcın yumurtasının saklamadan önce değil, pişirmeden önce musluk altında yıkanması gerektiği unutulmamalıdır. Böylece, kabuğun yüzeyine önemli bir katman kazandırır ve raf ömrünü uzatırsınız. Yumurtaların kapılardaki buzdolabında saklanması kesinlikle tavsiye edilmez. Bunun nedeni, sürekli açılma ile buzdolabındaki sıcaklığın değişmesi ve buna bağlı olarak raf ömrünün önemli ölçüde azalmasıdır.

Buzdolabının dışında saklandığında. Aslında, bıldırcın yumurtası, 24 derecelik bir sıcaklıkta uzun bir raf ömrüne sahip olmaları bakımından büyük bir avantaja sahiptir. Evde, bazı insanlar bıldırcın yumurtasını suyla geniş bir havzaya bırakır ve tuzla doldurur (oran: 1 litre su başına 1 çorba kaşığı tuz). Herhangi bir yumurta dalıştan sonra tepeye çıkarsa, şımarık bir ürünün ilk belirtisi olduğu için derhal atılmalıdır. Çok sayıda buzdolabına sahip çiftliklerde yeterli değildir ve çiftçiler kanıtlanmış eski bir tarif kullanmak zorundadır - ürün yağla kaplıdır. Domuz yağı veya ayçiçek yağı olabilir, bundan sonra yumurtalar havalandırma delikleri olan karton kutulara daldırılır. Yumurtaların birbirine değmemesi çok önemlidir. Böyle bir kutunun altında, yumurta kabuğunu olası darbelerden “kurtaracak” mutlaka yumuşak bir tabaka dökülür. Örneğin:

• kum;
• saman;
• kül;
• cips;
• Kağıt.

Raf ömrünü bir yıla çıkarmayı mümkün kılan ikinci yöntem, kendine özgü yöntemi nedeniyle günlük hayatta nadiren kullanılır. Yumurtalar bir cam kabın içine düzgün bir şekilde yerleştirilir, istenirse, birbirlerine dokunmamaları için porselen veya seramik tabakları kullanabilirsiniz ve kabı hazır sönmüş kireçle doldurun. Kireç 1 ila 5 oranında yetiştirilmelidir. Bu depolama ile, sönmüş kireç yumurtaları 2-3 santimetre marjla tamamen örtmeli ve bir bodrumda veya 10 dereceden yüksek olmayan ve sıfırdan düşük olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Bıldırcın yumurtası için standart raf ömrü?

Ürün taze ise, buzdolabındaki raf ömrü yaklaşık 65-70 gündür. Oda sıcaklığında - bir buçuk aya kadar. Yukarıdaki yöntemlerle - 6 ila 12 ay arasında.

Bıldırcın yumurtasının uzun süre saklanmasının nedeni nedir?

Herkes, örneğin tavuk yumurtasının aksine, bu ürünün neden bu kadar uzun süre saklanabileceğiyle ilgileniyor. Bıldırcın yumurtası lizozim bakımından zengindir veya bu bileşeni başka bir şekilde bir amino asit olarak adlandırdıklarından.Bu asit, yumurtanın kendisini zararlı bakterilerin ortaya çıkmasından ve çoğalmasından korur. Bu tür bakteriler, bu arada, kabukta lizozim olmayan tavuk yumurtası yüzeyinde çok yaygındır.

Kaç tane pişirilir?

Haşlanmış yumurtalar en sağlıklı ve lezzetli olarak kabul edilir. Pişmiş bir ürün ne kadar saklanabilir? Yumurta sevenler için raf ömrünün uzun olmadığını unutmamak çok önemlidir.

1. İlk olarak, haşlanmış bir yumurtanın depolanmasına sadece kaynatıldığı durumlarda (yani sıvı sarısı olmadan) izin verilir.
2. İkincisi - pişirdikten sonra yumurtayı bir gazeteye veya kağıda sarmalısınız. Böylece onu kabuğun darbelerinden ve yıkımından kurtarırsınız.
3. Üçüncü olarak, oda sıcaklığına eşit bir sıcaklıkta haşlanmış bir yumurta 9-10 saatten fazla saklanmamalıdır.
4. Buzdolabında saklandığında - genellikle 7 günden fazla değil (ürünün taze olması ve kabuğun sağlam olması ve hasar görmemesi durumunda).
5. Hasarlı bir üst kabuk ile depolama süreleri iki ila üç güne indirilir.

Bıldırcın yumurtasının zararları ve yararları

Yararı. Bıldırcın yumurtası bağışıklığı arttırmak için uzun zamandır yenir. Bu ürünün bileşenlerinin benzersizliği, ürünü tıbbi amaçlar için de kullanmanıza izin verir. Yumurtalar şunları içerir:

• a, d, b6, b12;
• potasyum;
• sodyum;
• mikro ve makro elementler;
• magnezyum;
• demir;
• fosfor;
• bakır, vb.
• amino asitler;
• metiyonin.

Ürün 100 g - 158 kalori içerir - bu 1 çiğ yumurta başına yaklaşık 17 kalori ve 1 haşlanmış yumurta başına 15 kaloridir. Yumurtalar hem kadın hem de erkek vücudu için eşit derecede faydalıdır.

Zarar. Hiçbir durumda ürünü kötüye kullanmamalısınız. Aşırı bıldırcın yumurtası bir dizi olumsuz sonuç doğurur. Özellikle yumurta akına alerjisi olan kişiler için yumurtalara dikkat etmek gerekir, doktorlar ürünün böbrek ve karaciğer hastalığı olan hastalar için kullanılmasını önermez.

Özet olarak, bıldırcın yumurtasının insan vücudu için çok yararlı ve önemli bir ürün olduğunu belirtmek gerekir. Ancak, yanlış depolama ile ürünün yararlılığını abur cubur haline getirebileceğinizi unutmayın. Buna karşılık, kümes hayvanı yumurtalarını saklamak çok tuhaf değildir. Bu ürünün olumlu yanı, diğer benzer ürünlere kıyasla raf ömrüdür. Bugün bıldırcın yumurtası çeşitlerinin mevcudiyeti ve çeşitliliği tüketiciyi memnun etmektedir. Kabuğun görünümü ürünün tazeliğini belirlemek kolaydır - genellikle önemli hasar ve çatlaklar olmadan parlak renktedir.

Video: bıldırcın yumurtası tazeliği nasıl belirlenir