Şampanya nasıl saklanır: yararlı ipuçları

Hafif pırıl pırıl, hoş bir tat, mükemmel renk ve aroma, şampanyaların ayırt edici özellikleridir. Uzun zamandan beri köpüklü şarap olarak adlandırmak gelenekseldir. Gerçek şampanya sadece Fransa'nın eyaletlerinde yapılır, vintage bir şarap olarak kabul edilir. Çok pahalıdır, esas olarak açık artırmalarda satılır ve belirli depolama koşullarına sıkı bir şekilde uyulmasını gerektirir. Bir süpermarketten veya özel bir şarap mağazasından gelen bir ürünle her şey çok daha basittir.

Köpüklü şarap çeşitleri

Sınıflandırma çeşitli yönlerde gerçekleştirilir:

• renk;
• şeker seviyesi;
• menşe ülke;
• bir içki üretimi için üzüm çeşitleri.

Bu parametrelere bağlı olarak, içeceğin raf ömrü ve saklama koşulları belirlenir.

Gerçek, orijinal şampanya sadece aynı adı taşıyan Fransız eyaletinde üretilir, bunun için sadece 2 üzüm çeşidi kullanılır: Chardonnay ve Pinot Noir. Şarap birkaç aşamadan geçer, bir özellik zaten şişelerde ikincil fermantasyon sürecidir. Sonra yeni tat tonları ortaya çıkar, içecek havalandırılır. Sıradan mağazalarda gerçek şampanya alamazsınız. Ancak raflarda daha uygun fiyatlı bir analogun büyük bir seçimi var. Köpüklü şarap olarak adlandırmak daha doğru, ancak alışkanlıktan şampanya denir. Alternatif bir içecek hazırlama tekniği, rezervuar fermantasyonunu içerir. Bundan sonra, içecek, şarap mahzenlerinde uzun olgunlaşma gerektirmeden şişelenir ve şişelenir.

Şeker seviyesi

Ana kriter şarabın tatlılığıdır.

1. Brut 0-3 gr önerir. litre başına "amatör için" gidiyor. Köpüklü olanlar arasında bir aristokrat olarak kabul edilir, ancak herkes tartını, biraz büzücü tadı sevmez. Küçük porsiyonlarda soğutulmuş olarak tüketilir.
2. Yarı tatlı, hafif asitliği, zengin aroması ve hoş bir tat ile rafine tadı nedeniyle satışların gözdesi. Şeker içeriği - yaklaşık 32g, orijinal tat özelliklerini korurken uzun süre stokta olabilir.
3. Tatlı veya tatlı şampanya nadiren üretilir; şekerli tadı için neredeyse hiç talep edilmez. 50 ve daha fazla gr sağlar. litre başına şeker.

Dikkate değer: bu harici katkı maddeleri ile ilgili değildir, ancak hammaddede bulunan meyve şekerleriyle ilgilidir, tatlılığı tekrar istenen seviyeye getirir.

Köpüklü Şarap Üreticileri ve İhracatçıları

Fransa'ya ek olarak, pazarın tanınmış ve favori markaları şunları sağlar:

• İspanya;
• İtalya;
• Şili;
• Almanya;
• Portekiz;
• Rusya;
• Büyük Britanya

Her içeceğin kendi tadı vardır, gurmeler tarafından iyi bilinir. Nedeni, üzümlerin yetiştiği yer, iklim koşulları, toprak bileşimi ve üretim sırlarıdır.

Raf ömrü ve saklama

Bu kavramlar arasındaki fark hem pahalı millezymic şampanya hem de hafif köpüklü şaraplar için geçerlidir. Olgunlaşmış çeşitler, buketlerinin tadını ve bileşimini kaybetmeden orijinal özelliklerini 10 ila 30 yıl arasında korur. Rezervuar türlerinin 12-18 aydan fazla saklanmaması önerilir. Şişe son kullanma tarihi ile işaretlenmiştir. Bu, üreticinin tat süresinin bu süreden daha uzun olmadığını garanti ettiği anlamına gelir. Sonra daha kötüsü için değişebilirler.

Rus, Sovyet, Taman, Altın Kiriş, Abrau-Durso dahil olmak üzere Rus kökenli geleneksel çeşitlerin 12 aydan fazla saklanması tavsiye edilir.

Dikkate değer: saklama koşulları yerine getirilirse ve şişenin sıkılığı bozulmazsa, belirtilen saklama süresinden sonra köpüklü içecek içebilirsiniz.

Depolama önerileri

Vintage çeşitleri saygılı bir tutum, sıcaklık rejimine uyum ve önerilen nem gerektirir.Şişenin yavaş yavaş dibe doğru hareket ettiği ve içeceğin olgunlaştığı şişenin eğim açısı önemlidir. Bu parametreler sommelier tarafından yakından izlenir, restoranın şarap mahzeninin içeriğini veya özel bir şarap koleksiyonunu kontrol eder ve zaman zaman yeniler.

Köpüklü bir şarap için böyle bir kemer sıkma gereksizdir. Şişeler mükemmel şekilde dik olarak saklanır. Ancak onlar için sınırlamalar var. Buna değmez:

• içeceği dondurun;
• kapları doğrudan güneş ışığında bırakın;
• şişeyi kuvvetlice çalkalayınız.

Satın alma, şişe üzerinde cips olmaması, etiketin düzgün bir şekilde yapıştırılması ve iyi okunması için dikkatle incelenmelidir. Bilgiler ürünün bileşimini, üreticinin adını, üretim tarihini içerir.

Açık bir şişenin saklanmasına da izin verilir, ancak sadece buzdolabında ve bir günden fazla olmamalıdır. Bu durumda, boyun katlanmış bir peçete veya rendelenmiş bir tabana sahip bir mantarla kapatılır. Gazın bir kısmı kaçınılmaz olarak kaybolacak, tadı önemli ölçüde yumuşatacaktır, ancak içecek tüketim için oldukça uygundur.

Düzgün saklanan şampanya, tadı ve eşsiz aroması ile sizi memnun edecektir.

şampanya nasıl saklanır ve açılır