Kış için ıspanak nasıl hazırlanır: 7 yol

Ispanak, birçok gurme yemeğinin ve değerli besinlerin bir bileşenidir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında kullanışlıdır. Ancak, yıl boyunca piyasada mevcut değildir. Bu nedenle, kışın kendiniz hazırlamak, örneğin kurutmak, dondurucuda dondurmak veya korumak için faydalıdır.

Faydalı özellikler

Ispanak çok az miktarda yağ içerir, ancak çok fazla çinko, protein, bitkisel lif ve A, C ve K vitaminleri içerir. Ispanak, vücudun enerji için kullandığı ve kalp ve kan damarlarının çeşitli hastalıklarını önlemeye yardımcı olan iyi bir Omega-3 kaynağıdır. . Ispanak yemek, yüksek lif ve su içeriği nedeniyle dışkının düzenliliğine katkıda bulunduğu için kabızlığı unutabilirsiniz.

Ispanak, sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan hem çözünür hem de çözünmeyen lifler içerir. B6 vitamini, tiamin, folik asit ve diğer birçok yararlı bileşene sahiptir. Başka bir deyişle, kelimenin tam anlamıyla tüm vücut için yararlı olan besinlere sahiptir!

Ispanakta bulunan folik asit, kan damarları ve kalbe iyi gelirken, magnezyum kan basıncını normalleştirir. Bilim adamları ıspanakın beynin normal işleyişini sürdürmeye yardımcı olduğunu ve hafızayı geliştirdiğini kanıtladılar. Sebzeler arasında sadece bezelye ve fasulye ıspanaktan daha fazla protein içerir. Kemik yoğunluğunu korumak ve kas kütlesini korumaktan sorumlu olan en iyi diyet potasyum kaynaklarından biridir.

Ispanak 15 glisemik indeksine sahiptir, bu nedenle aşırı kiloyu azaltmak ve selülitten kurtulmak için ideal bir ürün olarak kabul edilebilir. Ayrıca sinir aktivitesini düzenleyen ve sinir sisteminin işleyişini ve ayrıca kan basıncının ve şeker seviyesinin düzenlenmesini sağlayan proteinlerin sentezi için önemli olan en zengin diyet magnezyum kaynağıdır.

Hasat Yöntemleri

Ispanak, yıl boyunca tüketilmelidir, çünkü vücudumuz için birçok önemli besin kaynağıdır. Taze ıspanak için mükemmel bir alternatif, özellikle vitamin ve minerallerin büyük bir kısmını koruyacağı için evde donmuş ıspanak olabilir. Bu nedenle, taze ıspanak yoksa, dondurulmuş veya konserve almaya değer.

Bu yararlı ürünü kışa hazırlamak zor değil. Bunu yeşil ıspanak çalılarında okların oluşmaması için zamanında (Ağustos ayının başına kadar) yapmak önemlidir.

Birkaç şekilde hasat edilir:

• dondurulması;
• kurutma;
• ıspanak püresi;
• tuzlama;
• beyazlatılmış ıspanak.

Tüm yöntemler kendi yollarında iyidir, çünkü taze ıspanakın yararlı özelliklerini korurlar.

Ispanak Tuzlama

Bu tedarik yöntemi çok basittir. Ancak tuzlama için doğru miktarda tuz almalısınız. 1 kg taze yeşil ıspanak yaprağı için 100 gram iyotsuz tuza ihtiyacınız vardır.

hazırlanması:

1. Taze yaprakları sıralayın ve yaprak sapından ayrı tutun.
2. Hazırlanan ıspanağı soğuk su akışı altında durulayın ve kurumaya bırakın.
3. Bankaların uygun bir şekilde yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir.
4. Bu iş parçasının gelecekte nasıl kullanılacağına bağlı olarak, yaprakları parçalara ayırın.
5. Kavanozlarda sıkıca doğranmış ve tuzlanmış ıspanak.
6. Sıkıştırın ve doğranmış yaprakları ekleyin.
7. Kavanozu hazırlanan kapakla kapatın.
8. Tuzlanmış ıspanağı bu şekilde saklamak için mahzene gönderin.

Bu tarifi kullanarak, dereotu, kuzukulağı veya maydanoz gibi yeşillikleri de tuzlayabilirsiniz. Bu tuzlama yöntemine sahip bazı ev hanımları, farklı oranlarda yeşillikleri herhangi bir oranda karıştırmayı severler, ancak eşit olarak almak ve onlara biraz taze maydanoz ve dereotu eklemek daha iyidir.

Tuz mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle bu preparat 5 aya kadar mahzende saklanabilir. Aşırı tuzdan yıkandıktan sonra kışın salatalara veya çorbalara tuzlu ıspanak eklenir.

Ispanak dondurma

Bazı sebzeler veya yeşillikler dondurmak için uygun olmasa da, ıspanak yıl boyunca dondurulmuş olarak mükemmel bir şekilde saklanabilir. Uygun dondurma ile, ürünü saklamak için diğer yöntemlerden daha fazla vitamin korunur.

Yapraklar soğuk suyla iyice durulanır ve kuru bir mutfak havlusu üzerine yayılarak iyi kururlar. Daha sonra ıspanağı, tabağa eklemeden önce genellikle doğradığınız gibi küçük parçalara bölebilirsiniz.

Hazırlanan ıspanağı bölmeli plastik torbalara koyun ve dondurucuya yerleştirin. Pişirmeden önce ıspanakları çözmeniz gerekmez. Sadece dondurucudan bir porsiyon torbası alın ve içeriğini doğrudan tabağa ekleyin, kaynatın, birkaç dakika kaynatın.

Beyazlatılmış Ispanak

Böyle bir kış hasadı için ıspanak ve suya ihtiyacınız olacak.

hazırlanması:

1. Ispanağı soğuk suyla durulayın.
2. Sapları ayırın ve yaprakları bir kesme tahtası üzerinde kesin.
3. Ispanak birkaç dakika pişirin.
4. Bitmiş ıspanağı yivli bir kaşıkla sudan çıkarın ve kurulayın.
5. Yıkanmış tenekeleri sterilize edin.
6. Beyazlatılmış ıspanağı hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, kapakları açın ve saklamak için mahzene indirin.

Kurutulmuş ıspanak

Kurutulmuş ıspanak çorba ve çeşitli et yemekleri yapmak için de kullanılabilir. Kurutulduğunda, ıspanak çok yüksek bir sıcaklığa maruz kalmaz, bu nedenle tüm yararlı maddeler korunur.

hazırlanması:

1. Kurutmadan önce ıspanakları dikkatlice sıralamanız gerekir.
2. Soğuk su altında durulayın.
3. Yaprakların beyaz kağıda serilmesi ve kurutulması gerekir.
4. Bundan sonra, ıspanağı temiz beyaz kağıda yayın ve doğal olarak kurumaya bırakın.
5. Ayrıca ıspanak yapraklarını 3-4 saat boyunca bir elektrikli kurutucuya veya fırına gönderebilirsiniz. Fırındaki sıcaklık 40-45 derecedir.
6. Ara sıra karıştırın.
7. Kurutulmuş ıspanak kuru cam kavanozlara yerleştirilir, sıkıca kapatılır ve bir dolapta saklanır.

Ispanak Püresi

Böyle bir boşluk hazırlamak basit ve çok hızlıdır. Patates püresi için gerekli ürünleri hazırlayın:

• taze ıspanak yaprakları;
• biraz tuz;
• litre su;
• Ispanak güzel yeşil rengini koruyacak 10 g soda.

hazırlanması:

1. Hazırlanan taze ıspanak yaprakları soğuk su altında durulanır.
2. Kaynar suya bir kaşık soda ekleyin ve içindeki ıspanak yapraklarını kaynatın.
3. Bitmiş ıspanak süzülür, soğuk su ile yıkanır ve kurutulur.
4. Ispanağı bir blender ile püre haline getirin.
5. Püresi ıspanakları tavaya koyun, kütle kalınlaşana kadar pişirin.
6. Patates püresini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
7. Mahzende daha iyi koruma için bitmiş patates püresi gönderin.

Kuzukulağı ile ıspanak

Böyle bir kış hasadı için iki porsiyon ıspanak ve bir porsiyon kuzukulağı almanız gerekir. Bu oran ile, iş parçası çok asidik değildir. Tuz Bir çorba kaşığı doğranmış yeşil karışıma bir çorba kaşığı almanız gerekir.

hazırlanması:

1. Ispanak ve kuzukulağı sıralamanız ve sapları onlardan ayırmanız gerekir.
2. Soğuk su altında durulayın.
3. Yeşilleri ılık suyla bir tencereye koyun.
4. Kaynadıktan sonra birkaç dakika pişirin.
5. Elde edilen yeşil karışımı hazırlanan kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
6. Boşluk, uzun süreli saklama için mahzene gönderilmelidir.

Konserve Ispanak

Konserve ıspanak için: 1 kg taze ıspanak yaprağı, 65 g tuz, su (1 l).

hazırlanması:

1. Ispanak ayırmanız, sapları ayırmanız ve durulamanız gerekir.
2. Yapraklar yaklaşık 7 dakika sıcak suda beyazlatılmalıdır.
3. Ispanakları sudan oluklu bir kaşıkla alın.
4. Gereksiz suyu boşaltın ve kurulayın.
5. Sterilize kavanozlara yaprakları aktarın, sıkıştırılana kadar bastırın ve tuzlu suyla doldurun.
6. Bankaların tıkanması ve mahzene indirilmesi gerekiyor.

Ispanak kış için çeşitli şekillerde hasat edilir. Hepsinin hazırlanması kolaydır, bu nedenle bunlardan herhangi birini seçebilir ve kışın vitamin bakımından zengin lezzetli bir ürünle sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Video: Evde ıspanak nasıl dondurulur