Makale içeriği
Pembe somonun kırmızı havyarı, birçok Rus tarafından sevilen lezzetli ve sağlıklı bir lezzettir. Bazen bağırsağı sırasında pembe somon satın aldıktan sonra, balıkta havyarın göründüğünü fark etmekten mutluluk duyarsınız. Ham havyar lezzetli değil ve yazık oluyor. Bu sorunu çözmek için, sadece evde somon havyarını nasıl tuzlayacağınızı bilmeniz gerekir. Bu sadece “rastgele” havyar ile değil. Birçok ev hanımı kendi başına çiğ havyar ve tuz almayı tercih eder. Sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı - dedikleri gibi, yabancı katkı maddelerinin koruyucuları olmadan. Yani, işte en lezzetli ve iştah açıcı pembe somon havyarını tuzlamak için bazı kanıtlanmış tarifler.
Tuzlamadan önce havyar filmden temizlenmelidir. Endüstriyel ölçekte, bunun için küçük hücreli özel elekler kullanılır, ancak evde sıradan gazlı bez alabiliriz. Küçük bir manşon gazlı bezden (birkaç kat halinde gazlı bez) yapılır, içine akan su altında yıkanması gereken havyar yerleştirilir. Filmi temizlemek için yumurtaları dikkatlice sıralayın ve karıştırın. Bu tür manipülasyonlardan sonra, film gazlı bezde kalacak ve havyar bütün ve taneli olacaktır.
Havyarı bir kevgir ile de temizleyebilirsiniz. İçindeki delikler küçük olmalıdır, böylece yumurtalar onlara zorlukla yerleştirilebilir. Böylece, havyar soyulur ve film bir kevgir içinde kalır.
Klasik Büyükelçi
Kuru somon oyunu somon
Böyle bir büyükelçi, bu tedavinin büyük bir kısmını tuzlayacaksanız havyarın raf ömrünü uzatmanıza yardımcı olacaktır. İlk önce yumurtaları filmden temizlemeniz gerekir, daha sonra yumurtalar tartılır. Bir kiloluk pembe somon havyarı için bir slaytla bir çorba kaşığı tuz almanız gerekir. Sadece havyar ile tuz serpin ve yumurtalara zarar vermemek için ellerinizle veya tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Bundan sonra yumurtalar kavanozlara yerleştirilir. Üstte, havyarı bitkisel yağla dökebilirsiniz - bu, inceliğin tadını artıracak ve raf ömrünü uzatacaktır. Bu şekilde tuzlanan pembe somon buzdolabında 10-15 gün saklanabilir.
Pembe kurtarma elçisi
Birkaç saat içinde kendi tuzlu havyarınızın tadını çıkarmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Hazırlanan havyar şeker ve tuz karışımı ile serpilir. 400 gram havyar için iki çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker almanız gerekir. Her şey iyice ve dikkatli bir şekilde eller tarafından karıştırılır. Bundan sonra havyar baskı altına alınmalıdır. Bir tabakla örtmek ve üstüne bir şişe su koymak yeterlidir. 4-5 saat sonra havyarın tadını çıkarabilirsiniz!
Somon havyar ev yapımı tuzlu
Bununla birlikte, havyarı uzun süreli saklama için tuzlamak istiyorsanız (örneğin, kışın değil), havyarın daha önce sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılması ve ghee dökülmesi gerekir. Kapağı sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Tuzlu havyar dondurucuda da saklanabilir - bu şekilde daha fazla vitamin depolar. Ancak, havyarın oda sıcaklığında değil buzdolabında çözülmesi gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, keskin bir sıcaklık düşüşünden yumurtalar patlar.
Çoğu ev hanımı masada sandviç şeklinde havyar servis eder. Ancak pembe somonun tuzlanmış havyarı, salatada bir bileşen olarak, tartletlerin mezesi olarak ve hatta herhangi bir yemek için bir dekorasyon olarak kullanılabilir. Lezzetli ev yapımı turşu ile sevdiklerinizi memnun etmek için yemek pişirmede deney yapın.
Video: Somon havyarı nasıl tuzlanır
Gönderen
Dürüstçe itiraf ediyorum, kesinlikle bir havyar ruhuyum. Havyar ve bir ay olmadan yaşayamam, bu yüzden nereden ve ne tür havyar almam gerektiğini iyi anlıyorum. Uzun bir süre sadece Uzak Doğu'dan getirileni alıyorum. Şimdi, genel olarak, sadece balık ağı almaya başladı. İyi kaliteye sahipler ve malzemelerin doğrudan balıkçılardan geldiğini biliyorum. Ama süpermarketlerde satın almaya korkmaya başladım, birkaç kez çok kötü havyar geldi. Bu, çok paraya mal oldu ve havyar kisvesi altında bir miktar lastik kaydı (((genel olarak hatırlamak bile hoş değil).