Kahve - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Kahve, birçok kişi tarafından sevilen bir içecektir. Çay hakkında sık sık tartışma varsa ve birçok insan gerçekten hoşlanmıyorsa, neredeyse herkes kahve içiyor. Bunun birçok çeşidi vardır: espresso, cappuccino, latte, mocha, glace, americano ve daha pek çoğu. Böyle bir çeşitliliğin görüşüne direnmek ve en azından bir şey denemek mümkün değildir. Herkes kahvenin vücuda çok zararlı olduğunu bilir. Ama bu gerçekten öyle mi?

Kahve için yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

İçki tarihi

Kahvenin uzun bir geçmişi vardır, sırlar ve gizemlerle doludur. Etiyopya'nın kahve ağacının doğum yeri olduğuna inanılıyor. İlk önce kahve taneleri tadı vardı. Efsaneye göre, manastır çobanlarından biri, bazı kırmızı meyvelerin keçilerine nasıl güç ve enerji verdiğini fark etti. Bu tahılları manastırın başraketine verdi ve mucizevi güçlerinden emin olarak, keşişleriyle kahve taneleri vermeye başladı. Ancak, o günlerde kızartmadan veya suyla demlenmeden çiğnendi.

Daha sonra Araplar, kahve çekirdeklerinden tatlılar şeklinde bir şeyler yapan Etiyopya'ya geldi. Suya kahve dökerek geldiler. Sadece MS XIII.Yüzyılda kızartmaya başladı. Sonra Avrupa'daki içeceği öğrendiler ve tahıl almaya başladılar. Kahve ağaçlarının Arap Yarımadası'nın dışına yayılması, Osmanlı İmparatorluğu ve dünyanın farklı bölgelerindeki kampanyaları tarafından büyük ölçüde yardımcı oldu.

Büyük Coğrafi Keşifler sırasında tüccarların çeşitli kıtalara gizlice kahve çekirdekleri ihraç ettikleri efsaneleri var. Bu fiyatların düşmesine yardımcı oldu. Şimdi Brezilya, Kosta Rika, Küba'da yetiştirilen kahve içebiliriz.

Kahve nasıl?

Birçok insan bunun sadece siyah kahve ve çeşitli katkı maddeleri ile kahve olduğunu düşünüyor. Katkı maddelerine bağlı olarak farklı isimler ortaya çıkar. Bununla birlikte, bu içeceğin gerçek bilenleri, siyah kahvenin bile farklı olabileceğini biliyor. Bu içeceği periyodik olarak içen basit meslekten olmayanları bilmek önemlidir. Gerçek şu ki, içeceğin gücü ve tüm özellikleri kahvenin kavurulmasına ve çeşitliliğine bağlıdır.

Kavurma derecesine göre üretirler (artan):

  1. İskandinav tipi. En hafif taneler, iyi kurutulmuş, ancak sadece hafifçe kızartılmış. Bu kahvenin ekşi bir tadı ve güçlü bir aroması vardır, genellikle katkı maddeleri ile tüketilir.
  2. Viyana tipi. Bu tür kahve çekirdekleri İskandinav kavurma işleminden biraz daha koyudur, ancak tadı önemli ölçüde farklılık gösterir. Viyana kahvesinin tatlı bir tadı ve daha az doymuş bir aroması vardır.
  3. Amerikan tipi. Americano severler sadece diğer aromasıyla diğerlerinden ayırt edebilirler. Bu hafif acı ve hoş bir kahve aroması olan bir içecektir.
  4. Fransız tipi. Amerikan olanından biraz daha koyu ve daha acı bir kadifemsi tadı var.
  5. İtalyan türü. Bu klasik bir kahve tarifi. Acı ve zengin espresso, İtalyan kavrulmuş çekirdeklerinden elde edilir.
  6. Kıta tipi. Herkes böyle kahve sevmez. Çok acı, sözde siyah espresso. Birçoğu buna kahve-adrenalin diyor.

Kavurma derecesi ne kadar yüksek olursa, kahvenin o kadar tonik özellikleri olur. Son iki tür kavurmanın tanelerinden bir içeceğin genellikle akşam yemeğinden sonra, sadece sabahları neşelenmek için içilmesi tavsiye edilmez. Hazır kahvenin demlendiğinden çok daha zayıf olduğunu söylemeye değer. Özellikleri kavurma derecesinden daha az etkilenir. Ek olarak, maksimum tonik madde miktarı sadece tam tahıl içerir. Çekilmiş kahve hızlı bir şekilde kaybeder.

Kavurmaya ek olarak, kahve ağacı çeşidi de büyük önem taşımaktadır. Endüstriyel ölçekte, türlerinden sadece ikisi kullanılır: arabica ve robusta. Birinci sınıf klasiktir ve Arap Yarımadası'nda yetişir.Bunlar, dikdörtgen bir şekle ve karakteristik bir eğriliğe sahip aynı kahve çekirdekleri. Bu kahvenin maliyeti daha fazladır, ancak aroması ve tadı buna değer. Robusta Endonezya, Sri Lanka ve Hindistan'dan getirildi. Taneler yuvarlak ve açık renklidir. Tadı ve aroması Arabica'dan farklıdır, ancak daha fazla kafein içerir. Robusta genellikle hazır kahve yapmak için kullanılır.

Kahvenin vücut üzerindeki etkisi

Ayrıca, sadece arabica çekirdeklerinden yapılan siyah muhallebi kahvesi hakkında konuşacağız. Sadece aşağıda listelenen özelliklerin şiddeti kavurma derecesine bağlı olacaktır. Çeşitli katkı maddelerinin sadece tadı değil, aynı zamanda kahvenin özelliklerini de değiştirdiğini hatırlamakta fayda var.

Kahvenin vücut üzerindeki etkisi

Kahvenin özellikleri ile ilgili çalışmalar 2016 yılında gerçekleştirilmiştir. Sonuçları aşağıdaki verilerdi:

  1. Kardiyovasküler sistem üzerindeki etkisi. Daha önce kahvenin onu kötüye kullananlarda kan basıncında kalıcı bir artışa neden olduğuna ve ayrıca koroner hastalık riskini artırdığına inanılıyordu. Bu içeceğin aslında kan basıncını 10 mm Hg artırabileceği ortaya çıktı, aksine, nadiren içenler için. Kan basıncında kalıcı bir artış herkese neden olmaz. Ek olarak, içeceğin koroner hastalıkların gelişimini hiç etkilemediği ortaya çıktı.
  2. Kahve ve şeker hastalığı. Diyabetlilerin sadece zararlı değil, aynı zamanda kahve içmek bile yararlı olduğu ortaya çıktı. Tabii ki, şeker yok. Gerçek şu ki, kahvenin insülin duyarlılığını arttırması ve tip 2 diyabet geliştirme olasılığını azaltması. Bununla birlikte, insülin ile tedavi edilenler kahve içmekten kaçınmalı veya ilaç dozunu ayarlamalıdır.
  3. Sinir sistemi. Bu içecekte bulunan kafeinin gerçekten tonik etkisi vardır. Nadiren kullanıldığında performansı arttırır, uyuşukluğu giderir, migrenle savaşmaya yardımcı olur ve hatta analjeziklerin etkisini arttırır. Bununla birlikte, sık kullanımda, kafein bağımlılık yapar. Kullanımı artık tonik bir etkiye sahip değildir ve aksine, uyuşukluğa ve ilgisizliğe neden olur.
  4. Sindirim sistemi üzerindeki etkisi. Çalışma, kahvenin karaciğer hastalığı riskini azalttığını buldu. Alkolizm ve düzenli olarak kahve içen kişilerde, karaciğerin sirozu kahve içmeyen alkollerden daha az yaygındır.
  5. Kahve ve kemikler. İçecek iskelet sistemine olumsuz etki eder. Kemiklerden kalsiyuma sızabilir, kırılganlıklarını artırabilir ve kırık riskini artırabilir.
  6. Onkoloji. Daha önce kahvenin kansere neden olabilecek bir kanserojen olduğuna inanılıyordu. Bu içeceğin tümör hastalıkları geliştirme riskini artırdığına dair bir kanıt olmadığı ortaya çıktı. 2016 yılında kahve kanserojenler listesinden çıkarıldı. Daha sonra prostat kanseri ve meme kanseri gelişme riskini azalttığı ortaya çıktı.
  7. Kahve ve hamilelik. Kafein plasentayı geçebilir. Fetusun kardiyovasküler sistemini olumsuz etkiler ve ayrıca anemiye neden olabilir. İçeceğin kötüye kullanılması erken doğum veya düşükle sonuçlanabilir.

Kontrendikasyonlar

Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, kahve içmenin istenmeyen bir şey olduğunu söyleyebiliriz:

  1. Hipertansiyon veya sekonder hipertansiyonu olan hastalar.
  2. Tip 1 diyabet hastası olmak ve tedavi için insülin kullanmak.
  3. Osteoporozlu yaşlı insanlar.
  4. Kemik ve dişlerin büyümesi ve gelişmesi sırasında çocuklar.
  5. Heyecan verici bir sinir aktivitesi, akıl hastalığı ve saldırganlık eğilimi olan kişiler.
  6. Her zaman hamile.

Diğer tüm insan kategorilerinin sadece ılımlı bir şekilde kahve içmesi gerektiğini söylemeye değer. Günde bir veya iki bardak yeterlidir. Güçlü espresso, 50 ml, ABD - 100 ml hacimli bardaklarda ölçülür.

Böylece, kahvenin birçok yararlı özelliğe sahip olduğu sonucuna varabiliriz, ancak aynı zamanda çok tehlikeli. Son çalışmalar, vücudun hangi yapılarının ve kahvenin tam olarak nasıl etkilendiğini doğru bir şekilde belirlemeyi mümkün kıldı.Kontrendikasyonların yokluğunda, ılımlı kullanımı vücuda büyük yarar sağlar.

Video: kahve hakkındaki karanlık gerçek

Okumanızı öneririz


Yorum bırak

Gönderen

avatar
wpDiscuz

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

Henüz yorum yok! Düzeltmek için çalışıyoruz!

haşarat

güzellik

tamirat