Soğan Reçeli: 6 Lezzetli Tarif

Soğan reçeli tarifleri İtalyan mutfak dünyasından bize göç etti. İlk bakışta, benzer bir üründen yapılan bir muamelenin lezzetli olmayacağına karar verebilirsiniz. Böyle bir görüş, sadece ek malzemelerle terbiyeli soğan reçelini kişisel olarak deneyemediğiniz ana kadar geçerlidir.

Elma ile soğan reçeli

• toz şeker - 850 gr.
• kırmızı soğan - 2 kg.
• elma "Simirenko" - 2-3 adet.
• kekik - 1 dal
• kuru kırmızı şarap - 370 ml.
• mercanköşk - 1 şube
• % 6 asetik asit - 30 ml.

1. Soğanı soyun, yarım halkalara kesin. Aynı şeyi elma ile yapın, çekirdeği çıkarın. Meyveler küçük küpler halinde doğranmalıdır.
2. Doğranmış yiyecekleri bir tencereye koyun. Şarap hariç, malzemelerin geri kalanını tabana ekleyin. Tavayı sobaya gönderin, kaynamasını bekleyin.
3. Karışımı 12-15 dakika kaynatın, brülörün gücünü en aza indirin. Ürün kararınca alkollü bir içecek dökün.
4. Tavayı kapatın, 3 saat pişirin. Ayrılan sürede teneke kutuların ve kapakların sterilizasyonunu yapabilirsiniz.
5. Bir süre sonra, sıkışmayı klasik şekilde yuvarlayın. Kutuları ters çevirin, bir bezle yalıtın.

Şarap ile soğan reçeli

• kekik - 2 dal
• şeker - 60 gr.
• kırmızı şarap - 250 ml.
• soğan - 900 gr.
• şarap sirkesi - 100 ml.
• biberiye - 1 şube
• defne yaprağı - 3 adet.
• kişniş - 6 gr.
• öğütülmüş biber - 4 gr.
• sofra tuzu - 12 gr.
• zeytinyağı - aslında

1. Soğanları soyun, rastgele sırayla doğrayın. Ürünü zeytinyağı ile kalın tabanlı bir tavaya aktarın. Soğanı açık altın rengine kadar soteleyin.
2. Ürünün yanına baharatlar, otlar, toz şeker ve şarap eklenir. Tava içeriğini iyice karıştırın, kısık ateşte pişirin.
3. Sıvı tamamen buharlaşana kadar bekleyin, reçel kalın bir kıvama sahip olmalıdır. Kavanozlara reçel koyun, soğuduktan sonra kullanabilirsiniz veya uzun süreli saklama için rulo haline getirin.

Acı Biber Soğan Reçeli

• soğan - 1.3 kg.
• acı biber - 1 adet.
• ayçiçek yağı - 45 ml.
• pirinç sirkesi - 35 ml.
• sek beyaz şarap - 190 ml.
• deniz tuzu - 10 gr.
• doğranmış biber - 7 gr.
• kuru biberiye - 12 gr.
• öğütülmüş kişniş - 9 g.
• taze bal - 40 gr.
• kekik - 11 gr.

1. Soğanları yarım halkalarda doğrayın, acı biberi durulayın ve ince ince doğrayın. Derin bir tava alın, üzerine yağ ve tüm baharatları ekleyin.
2. Ayçiçeği ürünü baharat aroması ile doyurulmalıdır. Malzemeleri birkaç dakika ısıtın. Bundan sonra, acı biber ve doğranmış soğanları bir tavaya koyun.
3. Yiyecekleri 6 dakika hafifçe kızartın. Kabı örtün, çanağı bir saatin çeyreği boyunca minimum ısıda pişirin. Kompozisyonun yanmadığından emin olun, ara sıra karıştırın.
4. Ayrı bir kapta viskoz bal, sirke ve şarabı karıştırın. Tavaya dökün. Sıvı bileşenler tamamen buharlaşana kadar tabağı pişirin. Kütleyi sistematik olarak karıştırmayı unutmayın.
5. Reçel piştikten sonra steril kavanozlara koyun. Tamamen soğuyana kadar ürünü oda sıcaklığında bırakın. Ardından, işlem buzdolabında çıkarılmalıdır.

Ballı soğan reçeli

• tereyağı - 60 gr.
• ıhlamur balı - 35 gr.
• doğranmış kişniş - 10 gr.
• kaya tuzu - 15 gr.
• şeker - 170 gr.
• yenibahar - 3 gr.
• masa sirkesi - 30 ml.
• soğan - 1 kg.
• kuru beyaz şarap - 220 ml.

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını aynı zamanda ısıya dayanıklı bir kapta eritin. Bundan sonra soğan, şeffaf olana kadar ürünü geçirin.
2. Sebzenin kızartılmadığından emin olun. Sonra sirke, bal, şarap, baharat ve toz şeker ekleyin. Yiyecekleri iyice karıştırın, kaynamasını bekleyin.
3. Bundan sonra yangın en aza indirilmelidir. Kapaksız soğan güveç. Sıvı bileşenler tamamen buharlaşana kadar bileşimi periyodik olarak karıştırın.
4. Pişirme süresi en az 2,5 saat sürecektir. Sonra ocağı kapatın, soğanı tamamen soğuyana kadar bir kapta bırakın.
5. Reçeli bir kavanoza koyun, buzdolabında saklayın. Bir gün sonra kullanılması tavsiye edilir.

Kekikli soğan reçeli

• kırmızı soğan - 950 gr.
• zeytinyağı - 55 gr.
• kırmızı şarap - 250 ml.
• şeker kamışı - 80 g.
• taze kekik - 30 gr.
• masa sirkesi - 50 ml.
• tuz - 5 gr.
• öğütülmüş biber - 4 gr.

1. Zeytinyağını tavaya dökün, brülöre gönderin. Orta ateşi ayarlayın, kabı ısıtın. Paralel olarak, soğanı soyun ve ince doğrayın, bir tavaya yerleştirin.
2. Soğanları temizlenene kadar yaklaşık 7 dakika kızartın. Sonra şarabı dökün, şeker kamışı, tuz, ince doğranmış kekik ve sirke ekleyin.
3. Kompozisyon kaynadığı anda, ısıyı en aza indirin, ürünleri karıştırmayı unutmayın. Kalınlaştırmadan 1,5 saat önce çanağı haşlayın. İstenirse biber ve tuz.
4. Bitmiş işlemi uygun bir kaba aktarın. Sıkışmanın soğumasını bekleyin. Ayrıca, ürün serin bir yerde tüketilebilir veya temizlenebilir.

Soğan ve Zerdeçal Reçeli

• şeker kamışı - 85 gr.
• soğan - 1.8 kg.
• çiçek balı - 50 gr.
• beyaz şarap - 90 ml.
• şarap sirkesi - 20 ml.
• tereyağı - 60 gr.
• tuz - 13 gr.
• kişniş - 6 gr.
• kekik - 12 gr.
• zerdeçal - 7 gr.
• yenibahar - 5 gr.

1. Kasap ve doğrama soğan. Tereyağını bir tavada eritin. Brülörü azaltın, soğan dökün. Yarı saydam olana kadar ürünü geçirin.
2. Gerekli tüm baharatları ekleyin, altınlık elde edin. Sonra bal, şeker, şarap, sirke ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Soğanları koyulaşana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın. Sıkışmayı sistematik olarak karıştırın. Bir süre sonra, işlemi steril kavanozlara paketleyin, yuvarlayın.

İtalya'dan benzersiz bir reçel ile ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın. Çeşitli reçeller hazırlayın, daha uygun bir tarifte durun. Reçel, uzun süreli saklama için kavanozlarda toplanabilir ve bir gün sonra bir tedavi tüketilir. Birinci ve ikinci derslere reçel ekleyin.

Video: ülser ve gastrit için soğan reçeli