Turşu yabani sarımsak: yemek tarifleri

Yabani sarımsak, Soğan alt ailesinin bir üyesidir, uzun süre turşulur ve hasat edilir. Böyle bir mezenin birçok hayranı var, onlar için bugünün malzemesini derledik. İnternette boşluklar için çeşitli tarifler bulabilirsiniz, ancak eski varyasyonlar kadar popüler değildir. Ailenizin her üyesinin memnun olması için altın koleksiyonumuzu gözden geçirmeyi öneriyoruz.

Yabani sarımsak hazırlanmasının özellikleri

1. Hasat için, optimum sıcaklık rejiminde çimlenen örnekleri seçmek gerekir. Bu 13-15 derece içinde bir gösterge olarak kabul edilir. Yetiştirme sıcağında gerçekleşirse, bitki değerli nemi kaybeder.
2. Sadece genç örnekler marine edilir. Çiçeklenmeden önce toplanan sapları veya yaprakları yenebilir.
3. Yaşlanma karışımına gelince, pratik olarak domates veya salatalık hasatında kullanılandan farklı değildir.
4. Yumuşak bir atıştırmalık almak istiyorsanız, önce birkaç dakika beyazlamaya tabi tutulur. Daha sonra, yabani sarımsakları soğuk suyla kullanmanız gerekir, böylece rengi korur.

Yabani sarımsak dekapaj tarifleri

Aşağıdaki varyasyonlar hafiftir ve minimum ürün yelpazesine sahiptir. İsteğe bağlı olarak, bileşenlerin oranını korurken tarifi değiştirebilirsiniz.

klasik

1. Cam kapları ve kapakları soda ile önceden durulayın. Klasik teknolojiyi kullanarak sterilize edin. Sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi seçin. İşlemden sonra, kavanozların içine toz girmemesi için bir havlu ile sarın. Nemin tahliye olmasını bekleyin.
2. 1 kg. yabani sarımsak sapları. Hasarlı kopyalardan kurtulun. Kurutulmuş uçları kesin. İş parçasını iyice durulayın. Suyu birkaç kez değiştirin. Ürünü bir elek üzerine çevirin ve fazla nemin tahliye olmasını bekleyin.
3. İş parçasını 10 cm'den daha uzun olmayan çubuklarla doğrayın. Birkaç dakika kaynar suya batırın. Saplar kaynatılmamalı ve sararmamalıdır. İş parçasını soğuk su altında soğutun.
4. Ardından, turşunun hazırlanmasına devam edin. Tavaya 1 litre dökün. filtrelenmiş su. 50 g dökün. toz şeker ve tuz. Kompozisyonu 5 dakika kaynatın. Biraz soğuduktan sonra 0.1 l'ye dökün. sirke. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Hazırlanan sapları bitmiş turşuyla dökün. Kavanozu bir kapakla örtün. Ardından, geniş kabın altına bir tahta yerleştirin. Bankaları ayarlayın. Sıcak suya, kabın omuzlarına ulaşacak şekilde dökün. İş parçasını ateşe gönderin.
6. Sıvı kaynadıktan sonra 5 dakika tespit edin. Ayrılan zamanı kapları sterilize edin. Onları her zamanki gibi çıkar. Konteyneri baş aşağı çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. İş parçasını kuru, karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Tarçınlı

1. Atıştırmalıkları koyacağınız kaplara dikkat edin. Kap yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Sızdırmaz sakızı kapaklardan geçici olarak çıkarın, teneke kaynayan suya koyun ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte tutun.
2. Yabani sarımsak yaklaşık 1 kg'a ihtiyaç duyacaktır. Sadece büküm için uygun örnekleri bırakarak geçin. Kenarları kesin, gövdeleri kendileri doğrayın (uzunsa). Bitkiyi birkaç kez durulayın.
3. Gelecekteki mezeyi hazır kaplara koyun, ancak sertçe sıkıştırılmasına gerek yoktur. Ayrı bir güveçte 1 litre öğütün. su, 50 gr. toz şeker ve tuz, bir kaşık tarçın tozunun üçte biri. 5 dakikalık pişirme işleminden sonra 0,1 litre dökün. sirke.
4. Kabı, marine edilmiş yabani sarımsakla doldurun, ardından bir teneke ile kapatın (sakızı tekrar kapaklara koymayı unutmayın).İş parçaları oda sıcaklığına ulaştığında, bunları soğuğa aktarın.

Defne ile

1. Atıştırmalık hazırlamak ve konukları memnun etmek için, yaklaşık 0,5 litre hacimli dikiş için kaplar seçmek gerekir. Bir soda çözeltisi ile özel bir dikkatle yıkayın ve sonra uygun bir şekilde sterilize edin. Genellikle kaplar ve kapaklar kaynatılır (lastik bantları onlardan çıkarın).
2. Kutular boşaltılırken, bir kilo yabani sarımsak hazırlayın. Sapları almak gerekiyor. Kenarları kesin, yıpranmışlar. Bitkiyi durulayın, bir süzgeç üzerine yerleştirin ve sıvının çıkmasını bekleyin. Her sapı ikiye kesin, hazırlanmış bir kaba yerleştirin.
3. Bir litre suyu kaynatın ve sonra kaplarla doldurun. Ama ağzına kadar gelme. Kapakları üste koyun, çeyrek saat bekleyin. Sıvıyı süzün, 30 g dökün. toz şeker ve 15-20 gr. Tuz. Bulaşıkları ocakta ayarlayın, granüllerin çözünmesine izin verin.
4. Ardından, çözeltideki zevkinize birkaç karabiber ve defne ekleyin. 7 dakika süzün ve kapatın. 75 ml'ye dökün. normal sirke, çözeltiyi yabani sarımsak ve ruloya taşıyın. Kaplar soğuduğunda, soğuğa koyun.

Vücut üzerindeki etkileri

1. Ürünün düzenli yemesinin bir sonucu olarak, sezonlar arası vitamin eksikliğini unutacaksınız. Bileşim yüksek konsantrasyonda askorbik asit içerir. C vitamini, sağlığı teşvik etmek için her zaman mükemmel bir araç olarak hizmet etmiştir. Uyuşukluk ve yorgunluk da ortadan kalkacaktır.
2. Böyle bir ürünün hem kadınlar hem de erkekler tarafından sistematik olarak yenilmesi tavsiye edilir. Hasat sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Bu arka plana karşı iştah da artar. Ürün gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarına karşı savaşır.
3. Yabani sarımsak özellikle yaşlılıkta yemek tavsiye edilir. Böyle bir ürün ateroskleroz gelişiminin mükemmel bir şekilde önlenmesine hizmet edecektir. Aktif enzimler kolesterol metabolizmasını normalleştirir. Ayrıca, kan damarları cüruf ve toksinlerden arındırılır. Tüm kardiyovasküler sistem güçlendirilir.

Ramson aromatik özelliklere sahiptir, bu yüzden turşuya çok fazla baharat eklemeye gerek yoktur. Klasikler defne, karabiber ve tarçındır. Bazıları yabani sarımsakları meyvelerle, örneğin kızılcıklarla birleştirir.

Video: salamura yabani sarımsak