Kırmızı üvez tentürü: yemek tarifleri

Ev yapımı alkol yapmak sadece doğanın bize sağladığı zengin çeşitlilikte lezzetlerle değil, aynı zamanda bütün yıl boyunca şifa iksirlerinin hazırlanmasıyla da oynamak için bir fırsattır. Doğal meyveler ve meyvelerden yapılan tentürler, likörler ve ev yapımı şarap, soğuk algınlığı ve diğer birçok hastalığın önlenmesini sağlayan bir vitamin deposudur. Kırmızı üvez doğal "şifacılar" arasında kraliçedir, bu yüzden bugün size dağ külünde lezzetli ve sağlıklı alkolün nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Yararlı üvez nedir?

Hoş kokulu sonbahar meyveleri, dona dayanıklı tüm muadilleri gibi, bir dizi değerli özelliğe sahiptir:

1. Bu soğuk algınlığı ve enfeksiyonlar için mükemmel bir profilaktik ve terapötik ajandır, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun direncini arttırır, patojenik virüsleri ve bakterileri öldürür, ateşi hafifletir ve iyileşmeyi hızlandırır.
2. Berry mükemmel bir diüretik ve choleretic'dir, ödemi ortadan kaldırır, bu nedenle bu alkol asil kabul edilir - akşamdan kalma sendromu ve karakteristik bir "buruşuk" görünümden sonra, elbette, dağ külü ile iksirleri makul miktarlarda kullanırsanız.
3. Ayrıca, araç eklemleri iyileştirmeye, enflamatuar süreçleri gidermeye ve fazla tuzları gidermeye yardımcı olur.
4. Dağ külü sindirimi normalleştirir, şişkinliği, ishali ve diğer rahatsızlıkları ortadan kaldırır.
5. Taninlerin yanı sıra C ve A vitaminlerinin yüksek içeriği, kan damarlarını iyileştirmeyi, kanı saflaştırmayı, toksinleri gidermeyi ve kan basıncını normalleştirmeyi mümkün kılar.
6. Antioksidanlar yaşlanmayı ve kanseri önler.

Herhangi bir dağ külü tentürü, mükemmel bir tat gölgesine sahip mükemmel bir profilaktiktir. Rafine alkollü içeceklerin tüm bilenleri üvez içeren likörlere iyi yanıt verir, bu alkolün tadını meyve ve odun notalarının zevkli bir tadında çıkarabilirsiniz.

Yararlı ipuçları: meyvelerin nasıl hazırlanacağı ve hazırlanan içeceklerin nasıl saklanacağı

Tentürü lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, mümkünse olgun ve sulu meyveleri seçmeniz gerekir - asil çeşitler. Dağ külü ne kadar büyük ve kırmızıysa - bitmiş ürün o kadar iyi olur. Meyveler ilk dondan sonra toplanır, uzmanlar soğuk algınlığı sayesinde meyvelerin acılarını kaybettiğini söylüyor. Bu nedenle, dağ külünü erken topladıysanız, bir gün boyunca tutabilirsiniz - iki dondurucuda.

Israr için bir kavanoza koymadan önce, meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kurutulmuş meyveler alkole çok fazla meyve suyu ve yararlı madde vermeyecektir, ancak aşırı durumlarda bu seçenek de kullanılabilir.

Dağ külü ortalama 3 ila 6 hafta ısrar eder ve filtrelemeden sonra içecek ek olarak yaşlandırılır. Kullanıma hazır olmasına rağmen, “yaş” ile daha lezzetli ve daha zengin olacak ve tatlılık ve meyveli notlar alkollü tadı daha iyi birleştirecektir. İçecek sonbaharda yapıldığından, ilk test Yeni Yıl için kaldırılır ve bundan sonra Paskalya, Mayıs tatilleri ve hatta yaz aylarında sağlıklı iksire geri dönebilirsiniz.

Bu önemlidir: üvez, doğal bir koruyucu sorbik asit içerdiğinden, likörlerin hazırlanması için en uygun ürünlerden biridir. Bu nedenle, şekerli içecekler bile dikişsiz uzun bir süre saklanır. Bu nedenle, yeni başlayanlar bile üvez tentürünün hazırlanmasıyla başa çıkabilir - ürünün bozulması çok zordur.

Dağ külü üzerinde ısıda ısrar edebilir, ancak ortaya çıkan iksiri karanlık bir yerde, tercihen serin bir yerde saklayabilirsiniz. Liman veya konyak gibi ılımlı porsiyonlarda içiyorlar.

Rowan, elma ve baharatlı notları birleştiren bağımsız bir tart aromasına sahiptir, bu nedenle genellikle diğer meyvelerle karıştırılmaz. Bununla birlikte, sağlık için meşe ürünleri genellikle tariflere eklenir. Rowan suyu içeceğin derecesini önemli ölçüde azaltır, bu nedenle hasat için güçlü alkoller seçmek daha iyidir - iyi votka, ev yapımı moonshine veya seyreltilmiş alkol.

Rowan konyak üzerinde

Hoş bir aromatik içecek almak için, meyve konyak üzerinde ısrar eder. Aynı etki üvez şarabının damıtılmasıyla elde edilir. Konyak ile tentür sadece hafif ve hoş bir tat değil, aynı zamanda iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Ev yapımı sıvılar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Konyak - 500 ml.
• Bal - 2 yemek kaşığı. l.
• Kırmızı üvez - 250 g.

Ayrıca bir meşe ağacına da ihtiyacınız olacak (ağaç kabuğu, saksı, talaş - herhangi bir bileşen eczaneden satın alınabilir veya bağımsız olarak toplanıp işlenebilir) - 1 yemek kaşığı. l.

Seçilen meyveler bir litrelik kavanoza dökülür ve konyak ile dökülür, daha sonra meşe kabuğu eklenir ve bal tamamen çözülene kadar karıştırılır. Kavanoz sıkıca kapatılır ve bir veya iki ay boyunca kilere gönderilir. İnfüze edilen üvez süzülür ve sıvı hafifleşene kadar bir süre daha olgunlaşmak için bitmiş içeceğe verilir. İçecek çok şenlikli ve sıradışı.

Güçlü alkol tentürü: üvez votkası, moonshine

Hasat için 3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız var, içindeki meyveler 2/3'te serilir. Dağ külünü yavaş yavaş doldurun, şeker dökün. Bu hacim 100-150 g kum alacaktır - meyvelerinizi asit için deneyin ve tatlılığınızı zevkinize göre belirleyin. Meyveler bir “kapak” ile alkolle kaplanır, yaklaşık 500 ml gitmelidir.

Sıkıca kapalı karışım 4 hafta ısrar ediyor. Bundan sonra, suş süzülür ve meyveler tekrar 500 ml'lik bir votka ile dökülür. İlk nektar buzdolabındaki kapalı bir kapta saklanır ve ikincil karışım bir hafta daha ısrar edilir. Son olarak, içecek tekrar süzülür ve demlenmiş votka ile “şurup” ile birleştirilir.

Bir aydan daha geç olmamak üzere hazır bir iksir içmek tavsiye edilir, ancak genel olarak, bu formdaki içecek kullanıma hazırdır - kokulu, göze batmaz ve ciddi bir kalıntıyı ortadan kaldırır.

Sağlık için iyileştirici tentür

İçmek için değil, eklemleri ve soğuk kompresleri ovmak için bir iksir almak istiyorsanız, dağ külü şeker eklemeden ısrar edilebilir. Alkol ve doğal meyve asitleri tatlandırıcılar olmadan mükemmel bir şekilde etkileşime girer, bu ilaç ekşi ve ekşiyi tada dönüştürür. Bazı insanlar bu tarifi bir içecek olarak severler, deney uğruna küçük bir kısım yapmaya çalışabilirsiniz.

Ev yapımı Rowan Şarap

Yararlı sonbahar meyveleri, şarabın aksine, çok lezzetli yapmak için kullanılabilir. Tadı tart olacak ve eklenen şeker miktarına bağlı olarak, çeşitli tat notaları ile oynayacak. Rowan'ın kendisi ekşi bir meyve olduğundan, tarifte şeker gereklidir, aksi takdirde içecek sıçramaz. Elma ekleyerek klasik bir üvez veya meyve buketi bileşimi yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg üvez ağacı
• 1 litre su
• 500-750 g şeker
• 20-30 g kuru üzüm

1. Şarabı yumuşak hale getirmek için, tanenleri meyveden çıkarmanız gerekir. Bunun için, yıkanmış seçilen üvez bir kasede kaynar su ile haşlanır ve 20-25 dakika bekletilir. Bunu 2 kez yapın: ilk suyu boşaltın, tekrar kaynar su dökün, 25 dakika - ve bitti.
2. Yumuşatılmış meyveler bir oklava ile bastırılır veya bir kıyma makinesinden geçirilir, bundan sonra meyve suyu dikkatlice sıkılır. Hamur, ayrı bir tavada sıcak su (80 ° C) ile dökülür ve 4 saat bekletilerek soğumaya bırakılır.
3. Şekerin yarısı elde edilen meyve suyu ile çözülür ve yıkanmamış kuru üzümler eklenir ve daha iyi - ev üzümleri - fermantasyon işleminin başladığı şarap mayası içerir. Kap gazlı bezle kaplanır, böylece toz ve böcekler sıvıya girmez ve her gün karıştırarak 2-3 gün karanlık bir yerde bırakılır.
4. Karışım fermente olduğunda, bir köpük ortaya çıkar, ekşi bir koku, sıvı gazlı bezden süzülüp pasta çıkarılır. Meyve suyu şeker artıkları ile karıştırılır, uygun bir kavanoza yerleştirilir ve lastik bir eldivenle taçlandırılır ve içinde 1 küçük delik açılır. Bir tank seçerken, şarabın hacminin 2 / 3'ünü işgal etmesi gerektiğini düşünmeniz gerekir, alanın geri kalanı gaz oluşumu için kalır.
5. Karışım birkaç hafta boyunca ılık bir yerde (+ 20- + 25 ° С) bırakılır, şarap fermantasyonu durdurduğunda hazır olur - eldiven söner ve altta bir çökelti oluşur. Bundan sonra, içecek kalınlığı alttan kaldırmadan dikkatlice filtrelenmelidir.

Elde edilen iksir denenir ve gerekirse tatlılık için şeker veya balın yanı sıra kale için votka veya alkol eklenir. Sonra tekrar bir su kilidi takılır ve şarap 3-4 ay boyunca serin tutulur. Bitmiş ürün filtrelenir, uygun şişelerde şişelenir, sıkıca kapatılır ve bir buzdolabı veya mahzende saklanır.

Video: kırmızı üvez (üvez) tentürü tarifi