Nohut unu - sağlık yararları ve zararları

Nohut unu (humus) benzersiz bir glutensiz üründür. Bu onun temel değeridir. Nohut (Cicer Arietinum) olarak adlandırılan Türk veya koyun eti bezelyelerinden yaparlar, daha yaygın adı Volga bezelye.

Tarihsel bilgi

Nohut unu bir baklagil bitkisinden yapılır. Kültür geleneklerine göre, 7.500 yıldan fazla bir süredir halklar tarafından diyete dahil edilmiştir. Bu ürün daha önce Slav halklarının tablolarına aşina olmasa da, dünyada en çok tüketilen ürün. Nohut fasulye Hindistan, Tayland büyük tarlaları tarafından yetiştirilmektedir. Bu ürün bize Doğu'dan geldi ve Türk mutfağı ile ilişkili. Yararlı bir ürün için tüketici talebi yanı sıra Avrupa kıtasına da yayıldı.

Nohut ununun değerli özellikleri şifacı ve Bizans İmparatoriçesi Zoe'nin (978-1050) incelemesinde belirtilmiştir. Bağlamdan: “... kostos, sakız, kuru kavun kabuklarını alıp iyi öğütmek, sirke içinde çözün. Yüzünüzü hemen bulaştıktan sonra, ikinci gün, nohut veya mercimek unuyla yıkayın ”- kırışıklıklar için bir çare.

Mısır'da, kazılar sırasında, Akhenaten döneminden kalma bir nohut dalı olan bir firavunu tasvir eden duvar resimleri bulundu. Eski sakinler, fasulyenin potens üzerinde olumlu bir etkisine inanıyordu.

Thomas Keller inanılmaz lezzetli yemekleri ile meşhurdu. 2010 yılında gluteni algılamayan insanların ihtiyaçlarını göz önünde bulundurdu ve herkesin yemek pişirmede şaheserlerinin tadını çıkarabilmesi için glütensiz un üretti.

Nohut unu üretimi için teknoloji

Değerli bir ürün elde etmek için, nohut fasulyesinin geçtiği ve düzgün bir un durumuna (garbanzo, besan) öğütüldüğü özel değirmenler kullanılır. Kullanılacağı yere bağlı olarak, öğütme kısmı farklıdır. Un, şekerleme pişirmek, ana yemekler ve atıştırmalıklar hazırlamak için yaygın olarak kullanılır. Hoş bir fındık aroması vardır ve nispeten daha az nişastadır.

Evde nasıl pişirilir?

Kimyasal bileşim

• Izoflavonlar.
• Potasyum.
• Fosfor.
• Çinko.
• Bakır.
• Magnezyum.
• Kalsiyum.
• Demir.
• Karoten.
• E Vitamini
• K vitamini.
• Askorbik asit.
• Amino asitler (esansiyel olanlar dahil) - 18 tür.
• B grubunun vitaminleri (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Nohut, yağlı bir dokuya ve karakteristik, hoş bir tat bırakan bir diyet ürünüdür. Bu gerçek bir elyaf deposu.

Nohut unu kullanımı nedir

Hoş spesifik tat özellikleri hariç, birçok yararlı özelliğe sahiptir.

Bu ürünü düzenli olarak yiyen kişiler:

• Vücuttaki kolesterolü azaltın.
• Kan şekerini normalleştirin.
• Basıncı normale getirir.
• Kan damarlarının duvarlarını güçlendirin.
• Pürüzsüz enflamatuar süreçler.
• Sindirim aparatının çalışmasını oluşturun.
• Bakterilerin gelişmesini önler ve çürütücü bozunma süreçlerini durdururlar.
• Vücutta metabolik süreçler kurun.
• Vücuttaki hücreleri geri yükleyin. Vasküler elastikiyetini artırın.
• Gençliği ve uzun ömürlülüğü uzatın.

İyileştirme özellikleri

1. Bağışıklığı arttırır. Vücudun bariyer fonksiyonlarını güçlendirir.
2. Sinir sistemini rahatlatır. Sedatif özelliklere sahiptir, uykuyu normalleştirir. Beyin işlevini geliştirir, hafızayı geliştirir.
3. Vücuttaki taşları çözer.
4. Kan kalitesini artırır. Anemiyi önler.
5. Fazla suyu vücuttan uzaklaştırır.
6. Sağlıklı parlaklığı canlandırır ve saçı güçlendirir.
7. Çok miktarda lif nedeniyle, toksinleri, çürüme ürünlerini, toksinleri nazikçe giderir.
8. Vücuttaki hücreleri yeniler.
9. Üretilen kollajen sayesinde gençleşir.
10. Büyüme döneminde vücudun doğru gelişimini teşvik eder.
11. Dikkatleri yoğunlaştırır. Bu un, skleroz için endikedir.
12. Akciğer fonksiyonunu iyileştirir. Akciğer hastalığını önler.
13. Menopoz semptomlarının yumuşatılmasını olumlu yönde etkiler, adet döngüsünden sonra vücudu demir ile doldurur.

Gluten esnek bir protein veya glütendir. Günlük diyetteki miktarına bağlı olarak yararlı olabilir, ancak zararlı olabilir. Bileşimdeki bu maddenin tehlikeli olduğu, ince bağırsak hastalığı olan bir kategori vardır. Bu, gluten intoleransı ile karakterize edilen genetik bir hastalıktan (çölyak hastalığı) kaynaklanmaktadır. Nohut unu, geleneksel unlu mamulleri kullanışlı hale getirebilir ve nadir görülen bir hastalığı olan insanların diyetini süsleyebilir.

Bu ürün diyabetli hastalar için özellikle değerlidir. Glisemik indeks (35 birim), düşük karbonhidrat içeriği şeker artışlarına neden olmaz.

Gerçek! Glütensiz un, spor beslenmesinde aktif olarak kullanılır. Gücü iyi düzeltir, yaralanmalardan sonra dokuları yeniler, çatlaklar.

Nohut ürününün önerildiği hastalıklar (un)

• İnme.
• Kalp krizi.
• Ateroskleroz.
• Hipertansiyon.
• Aritmi.
• Anemi.
• İskemi.
• Depresyon.
• Motor aparatının ihlali.
• Artrit.
• Siyatik.
• Osteoporoz.

Ürünün vücuda zarar vermesi

Diğer herhangi bir ürün gibi, her zaman dar bir insan çevresinin sindirim sistemi tarafından algılanmaz. Ancak herkesin dikkatli kullanması önerilir. Diyetteki ürün fazlalığı ile gaz oluşumu ve hazımsızlık meydana gelebilir. Çeşitli malzemeleri birleştirirken, lahana, armut ve elmaların nohutlarla uyumlu olmadığı akılda tutulmalıdır.

Değerli bir bileşime sahip un, sistit, mesanedeki enflamatuar süreçler, peptik ülserden muzdarip insanlar için geçerli değildir.

Bilmek önemlidir! Nohut bir alerjendir.

Nohut unu nasıl kullanılır

1. Bu üründen başarılı bir şekilde pişirmek için pirinç unu veya patates nişastası ile birleştirilir. Bu bir hava testi yapar.
2. Bağımsız bir ürün olarak kullanın veya yumurtalarla birleştirin.
3. Ondan kek yapmak "Farinata" veya "Faina Faina".
4. Su ile eşit oranlarda seyreltildiğinde, yumurtaların yerini alabilir.
5. Çorbalar ve soslar için iyi bir koyulaştırıcı olarak kullanılır.

Depolama önerileri

Gerekirse un dondurulabilir.

Buzdolabında, hava geçirmez plastik bir kapta veya torbada, hava olmadan saklayın.

Ev tarifleri

1. Vücut ovma. Mısır öğütme (2 kısım), nohut unu (3 kısım), yulaf gevreği (1 kısım) karışımı, keratinize hücre katmanının deriden çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Tüm bileşenler sütle birleştirilir. Yulaf ezmesi kullanarak vücuda masaj yapın.
2. Saç maskesi. Limon suyu, süzme peynir, tavuk yumurtası proteini, nohut unu - pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Pişirdikten sonra saça uygulayın (30 dakika). Her zamanki gibi yıkayın.
3. Cildi beyazlatmak için maske. İnek sütü (1 çay kaşığı), Besan (2 çay kaşığı) ve yarım limonun suyu ile karıştırılır. Çıktı, tüm cilt tipleri için harika bir maskedir.
4. Çorbası. Bir bardak bezelye, iki litre suda yarım saat kaynatılır. Bitmiş bezelye, kereviz, badem, turp yağı ekleyin. Ürolitiyazis ile uygulanır.
5. İnfüzyon. Bir kaşık doğranmış nohut kaynamış su (1 bardak) ile dökülür. Israr edin. Günde üç kez, yemekten 50 ml önce içilir.
6. Tortilla. Un sıcak suda yoğrulur. Bir kek oluşur ve hastalıklı eklemleri ısıtmak için bir kompres olarak kullanılır.
7. Hint geleneksel tortilla. Un nohut (200 g), buğday (50 g), su (200 g), baharatlar (zencefil, acı biber, zerdeçal, sarımsak, kişniş). Hamuru yoğurun. Sebzeleri (200 g) geçirin ve hamura ekleyin. Yağ ile yağlanmış bir tavaya sürün ve pembe olana kadar pişirin.

Video: sebzeli nohut tarifi