Makale içeriği
Boletov ailesine ait beyaz çörek, lezzetli ve oldukça nadir yenilebilir bir mantardır. Bu mantar türü, sessiz avcıların hayranları arasında çok popülerdir, ancak nadir olması nedeniyle Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
Açıklamayı görüntüle
Beyaz çörek kapağının çapı oldukça geniş bir aralıkta değişir - 40 ila 150 mm. Ayrıca oldukça sık, kapak boyutları 250-260 mm'ye ulaşan türlerin oldukça büyük örnekleri vardır. Gelişimin başlangıcında, şapka küresel bir şekle sahiptir, büyüme ile yastık şeklinde bir şekle dönüşür.
Şapkanın rengi karakteristik bir gölgeyle beyazdır (pembemsi, kahverengimsi veya yeşilimsi olabilir). Mantar sarılaştıkça. Ek olarak, kapak boletusunun yüzeyi herhangi bir büyüme olmadan oldukça kurudur.
Bacak beyaz renklidir, kulüp şeklindedir, tabanda biraz kalınlaşır, oldukça yüksektir. Yüzey, mantarın büyümesiyle kahverengimsi bir renk alan küçük ışık ölçekleriyle kaplıdır.
Boletusun tübüler gövdesinin rengi, olgunlaşmış mantarlarda - gri - karakteristik beyaz veya hafif sarımsı bir renge sahiptir. Meyve gövdesi oldukça yoğun bir yapıya sahip beyaz bir posaya sahiptir. Bir mola ile, mantar etinin neredeyse anında renk değiştirdiğine dikkat çekmek istiyorum - kararıyor. Sporlar kahverengimsi buffy.
Büyüme yerleri
Hasatın zirvesi yazın gelişiyle başlar ve sonbaharın başına kadar devam eder. Bununla birlikte, bu tür mantar nadir olmakla birlikte, çörek meyve bakımından zengindir - oldukça büyük kolonilerde büyür.
Ülkemizde, bu tür mantar çoğunlukla orta kısımda, Sibirya'da bulunur. Ayrıca, bu tür Beyaz Rusya'nın Baltık ülkelerinde birçok Avrupa ülkesinin (batı bölgeleri) topraklarında yetişir. Kuzey Amerika'da beyaz çöreklerin büyüdüğüne dair kanıtlar var.
yenilebilirlik
Mantarın dikkatine sunulan, yüksek besin değeri olan yenilebilir bir türdür. Kaynamaya ek olarak, çörek turşu, kızartılabilir, kurutulabilir ve çiğ olarak yenebilir. Boletus, diğer boletus türleriyle pişirmeye uyumlu bir mantardır.
Benzer görüşler ve nelere bakılması gerektiği
En yakın ilişkili tür kırmızı çörek. Bu türün temsilcilerinin kapak boyutları 150 mm'ye ulaşır. Gelişimin başlangıcında, şapkanın bacağın gövdesi üzerine çekildiği görülüyor, ancak zamanla düzeliyor. Meyve gövdesinin hamuru oldukça yoğun, beyazdır. Büküldüğünde hemen kararır. Genç mantarlardaki tübüler gövdenin tabakası beyaz bir renge sahiptir, yaşlanma griye döner, karakteristik düzensizliklerle kalınlaşır. Spor tozunun kirli sarı rengi vardır.
Boletus kırmızısı gibi en yakın türlerin bacağı, kural olarak, 150 mm uzunluğunda, 50 mm genişliğe kadar ulaşır. Silindirik, tabanda kalınlaşır. Bacakların ana rengi beyazdır, altta yeşilimsi bir renk tonu vardır. Yüzey, küçük yumuşak ölçeklerle yoğun bir şekilde noktalı, bu da dokunuşa kadifemsi hissettiriyor.
İlgili diğer bir tür, Cantharellus cibarius olarak da bilinen sarı-kahverengi çörektir. Bu türün temsilcilerinin kapak boyutları 250-300 mm'ye ulaşır (çap ima edilir), rengi soluk sarıdan zengin kırmızıya kadar değişebilir. Gelişimin başlangıcında, şapka küresel bir şekle sahiptir, mantarın büyümesiyle ikincisi daha dışbükey hale gelir. Hamur oldukça etlidir, bir mola ile mor bir renk alır, daha sonra hızla kararır. Eti pratik olarak herhangi bir karakteristik koku ve tada sahip değildir.
Boru şeklindeki gövdenin rengi açıktır (beyaz veya gri olabilir), gözenekler oldukça küçüktür, spor tozunun kendisi kahverengi bir renk tonu ile kirli sarıdır. Bacakların uzunluğu 180-200 mm'ye ulaşır. Meyve mevsimi yaz ortasından sonbahar ortasına kadardır. Bu tür yenilebilir, tadı beyaz boletustan biraz daha düşüktür.
Video: beyaz çörek (Leccinum percandidum)
Gönderen