Lahana turşusunun vücut için yararları ve zararları

Lahana turşusu Rus nüfusu arasında yaygındır. Turşu ile birlikte ulusal bir yemek olarak şenlikli veya günlük bir masada servis edilir. Deneyimli ev hanımları kendi teknolojisini kullanarak lahana hazırlayarak klasik tarifi değiştirir. Çoğu zaman, bileşime elma, havuç, kimyon tohumu, kızılcık veya yeşillik eklenir. Lahana turşusunun insan vücuduna yadsınamaz faydaları vardır, ama aynı zamanda zarar verebilir.

Kimyasal bileşim ve elementlerin değeri

1. Lahana askorbik asit bakımından zengindir; üründe bol miktarda bulunur. C vitamininin tüm vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Özellikle bağışıklık sistemini yüksek seviyede destekler. Askorbik asit vasküler duvarları güçlendirir, kan kanallarını temizler ve demirin hızla emilmesine katkıda bulunur.
2. C vitamini insanlar için gerekli vitaminlerden biridir. İşlevini yerine getirmek için günlük olarak yiyecekle alınmalıdır. Lahana turşusu bununla 100 gr başına tam olarak baş eder. ürün 69-70 mg'dır. askorbik asit. Bu miktar bir yetişkinin günlük normudur.
3. Ayrıca, lahana tuzlu su biyoflavonoidler, çeşitli grupların vitaminleri, antioksidanlar açısından zengindir. Bütün bunlar birlikte iç organları iltihap ve kanser hücrelerinin oluşumundan korur.
4. Lahana turşusu, mikro ve makro elementler, pektin, inülin, diyet lifi (özellikle lif), organik asitler, poli ve monosakkaritleri içerir. Bu bileşikler, çürüme ürünlerini, radyonüklidleri gidermek ve sindirim sistemini normalleştirmek için gereklidir.
5. Genel olarak, fermente bir sebze, cilt ve saç üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan tokoferol ve retinol içerir. Lahana tiamin, riboflavin, nikotinik asit, U, K, H vitaminleri içerir.
6. Makro ve mikro elementlere gelince, aşağıdakiler ayırt edilir: krom, sodyum, kalsiyum, fosfor, çinko, demir, potasyum. Ayrıca lahana iyot, magnezyum, bakır içerir.
7. Benzer bir kimyasal element listesi, vücudu gerekli tüm elementlerle doyurmanıza izin verir. Bu durumda, sağlığınıza zarar vermez, fazla kilo almazsınız.

Kalori 100 gr. ürün 23-25 ​​Kcal arasında değişir., hepsi çanakta bulunan ek bileşenlere bağlıdır.

Lahana turşusunun faydaları

1. Gastrointestinal sistem için. Sağlıklı bir gastrointestinal sisteme sahip kişilerin duodenum ve midenin peptik ülserini önlemek için lahana turşusu kullanması yararlıdır. Bu özellik, asit dengesini normalleştirmek ve mukoza zarlarını korumaktan sorumlu gelen U vitamini nedeniyle elde edilir. Diyet lifi, yani lif, yararlı enzimlerin kana hızla emilmesinden sorumludur. Buradan metabolizma hızlanır, yiyecekler daha hızlı emilir ve bağırsaklarda fermente olmaz.
2. Kanserin önlenmesi için. Sauerkraut tekrar tekrar kanser araştırmalarına katıldı. Ürünün düzenli tüketiminin kanser hücrelerinin hızlı bölünmesini durdurduğu ve kanın mevcut tümörlere erişimini engellediği kanıtlanmıştır. Ürünü oluşturan değerli maddeler, meme bezlerinin, bağırsakların ve akciğerlerin onkolojik hastalıklarıyla savaşmayı amaçlamaktadır.
3. Vasküler sistem ve kalp için. Lahana turşusunun faydası kolesterolü düşürmektir. Sebze bazlı meyve suyu aterosklerozu, kalp iskemisini ve taşikardiyi önler. Lahana turşusu, özellikle kadınlardan daha sık kalp rahatsızlıkları (kalp krizi, felç) geçiren erkekler tarafından takdir edilmektedir.Ürünün düzenli kullanımı vasküler duvarları güçlendirir ve kalp atış hızını normalleştirir.
4. Sinir sistemi için. Lahana turşusu B3, 6, 9 vitaminleri bakımından zengindir, ayrıca riboflavin ve tiamin içerir. Grup B, sinir uyarılarının, periferik ve merkezi sinir sistemlerinin iletimini etkiler. Sonuç olarak, stres ve sinir bozukluklarına karşı direnç artar. Lahana turşusu, bir kişinin tüm psiko-duygusal arka planını etkiler, uykusuzluğa yatıştırır ve savaşır. Ayrıca, sebze hafızayı geliştirir ve özellikle tüm beyin aktivitelerini yapar, baş ağrılarını ve migreni ortadan kaldırır.
5. Bağışıklık sistemi için. Askorbik asit birikimi, vücudun koruyucu işlevlerini yüksek seviyede tutmanıza izin verir. Bu özellik, özellikle mevsimler arasında sürekli hasta olan ve akut solunum yolu viral enfeksiyonları, grip, akut solunum yolu enfeksiyonlarının yayılması ile düşük bağışıklığı olan insanlar tarafından takdir edilmektedir. Gelen vitaminler sizi vitamin eksikliğinden koruyacak, güç ve canlılık verecektir. Lahana suyu, bronşit ile solunum yolundan mukusu çıkarır, boğaz iltihabını tedavi eder ve ateş sırasında vücut sıcaklığını düşürür.
6. Kilo kaybı için. Lahana turşusu, düşük kalorili içerik nedeniyle diyet salatalarını ifade eder. Sebze, vücudun cüruftan arındırıldığı için hafif müshil ve diüretik özelliklere sahiptir. Antioksidanlar aşırı tuz ve sıvıyı giderir, bunun sonucunda şişlik kaybolur. Sıkı bir diyete uysanız bile, vücuda vitamin eksikliği ile eziyet etmeyeceksiniz, lahana eksik değerli unsurları telafi edecektir. Tartronic asit, yağın hızlı bir şekilde parçalanmasını sağlar ve belde nefret edilen kıvrımların oluşumunu önler.
7. Erkeklerin cinsel sağlığı için. Lahana, libido ve gücü arttırdığı için insanlığın güçlü yarısının temsilcileri tarafından değerlenir. Turşu sebzelerinin düzenli tüketimi, bir erkeği bir kadının gözünde daha çekici hale getirir. Ayrıca, sebze cinsel organlara kan akışını arttırır, prostat bezinin aktivitesini kontrol eder. Bir dozajda lahana yerseniz, spermatozoa sayısı ve hareketliliği artacaktır. Bu kalite, bir çocuğu gebe bırakma problemleriyle karşı karşıya olan çiftler tarafından takdir edilmektedir.
8. Akşamdan kalma ile savaşmak için. Lahana suyu, uzun bir eğlenceden sonra sabahları bir akşamdan kalma ile etkili bir şekilde savaşır. Salamura, etil alkolün hızlı bozulmasına ve vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Taze, toksik bileşiklerin karaciğerini temizler, baş ağrıları ve genel halsizlikle savaşır. İçecek iştahı iyileştirir, bu da bir ziyafetten sonra sabahları yiyemeyenler için tartışılmaz bir avantajdır.
9. Vücudu ve cildi gençleştirmek için. Salamura sebzelerin gıda olarak tüketilmesi vücudu temizler, hücre seviyesinde hızlandırılmış doku yenilenmesini destekler, karaciğeri olumlu yönde etkiler ve yapısındaki boşlukları doldurur. Tokoferol ve A vitamini birikmesi cildi gergin ve sağlıklı hale getirir, dünyevi renk tonunu ortadan kaldırır, kırışıklıkları giderir. Bütün bunlar, kolajen liflerinin üretimini artırarak elde edilir.
10. Diyabet hastaları için. Fermente lahananın bir parçası olan lif, insülin seviyesini kontrol eder. Sebzenin karbonhidrat oranı düşüktür, bu da şeker ve kan basıncındaki sıçramaları ortadan kaldırır. Bu arka plana karşı, kolesterol seviyesi normalleştirilir, obezite riski ve bir dizi ekstra kilo azalır.
11. Saç ve cilt durumunu iyileştirmek için. Lahana turşusu bazlı meyve suyu kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Akneden koyu kırmızı lekeleri çıkarmak, sivilce ve alerjik döküntülerden kurtulmak, cildi iyileştirmek ve küçük kırışıklıkları ortadan kaldırmak için cildini silerler. Alopesi (kitle kaybı), kepek, kaşıntı, kuruluk ve aşırı yağları dışlamak için ev yapımı saç maskelerine meyve suyu eklenir. Çoğu zaman, taze lahana, selülite karşı yoğun bir mücadele olduğunda sargılar için bir bileşim olarak kullanılır.
12. Metabolik süreçleri normalleştirmek. Buna dayalı fermente sebze ve meyve suyu metabolizmayı arttırır, böylece iştahınızı kontrol edebilirsiniz. Lahana, mide bezlerinin salgılanmasını artırır, bir kişi doğru bir şekilde yiyor (saatte küçük porsiyonlarda). Ürün kilo vermek veya kilo almak isteyen insanlar için değerlidir. İlk durumda, yağ yasak yerlerde depolanmaz. İkincisi - yiyecek vücuda düzenli olarak büyük veya küçük porsiyonlara girer (hepsi midenin bireysel özelliklerine bağlıdır).
13. Hamile ve emziren bayanlar için. Deneyimli doktorların hamilelik sırasında lahana yemeye ilişkin görüşleri değişir. Bununla birlikte, tüm uzmanlar benzersiz bir çözüme ulaşır - toksikoz durumunda sebzeden elde edilen meyve suyu bulantıdan kurtarır, annede vitamin eksikliği ile savaşır ve ruh halini kontrol eder. Emzirme döneminde kızlar sütün kalitesini ve yağ içeriğini artırmak için lahana yemelidir.

Lahana turşusu zararı

Sebzeler tuzda fermente edilir, vücuda aşırı tüketim ile zarar veren bu maddedir. Sonuç olarak, şişkinlik ve mide ekşimesi ortaya çıkar. Tuz suyu tutar, bu nedenle kişi genellikle uzuvların ve yüzün şişmesinden muzdariptir.

Lahana turşusu aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• pankreas iltihabı;
• duodenum ülseri, mide;
• hipertansiyon;
• mide ekşimesi, şişkinlik ortaya çıkma eğilimi;
• dispepsi;
• midede artan asitlik;
• safra taşı hastalığı;
• diyabet (lahana şekerle pişirilirse);
• akut aşamada kronik gastrit;
• böbrek yetmezliği.

Hamile ve emziren kızlar, bir doktora önceden danıştıktan sonra lahana turşusu tüketmelidir. Emzirme döneminde bebek kolikten muzdarip olabilir.

Lahana turşusunun değerli nitelikleri, yemek yemekten kaynaklanabilecek olası zarardan çok daha fazladır. Zengin bir kimyasal elementler listesi, neredeyse tüm insan hastalıklarını önler. Çanakla ilk tanışma, kontrendikasyonları zamanında tanımlamak için küçük porsiyonlarla başlamalıdır.

Video: klasik lahana turşusu tarifi